കൊഴുപ്പ്

ഗ്ലിസറോൾ എസ്റ്ററുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഉയർന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് കൊഴുപ്പുകൾ. കൊഴുപ്പും കൊഴുപ്പും പോലെയുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളെ പൊതു പദത്താൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ലിപിഡുകൾ.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, മിക്ക ലിപിഡുകളും സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ടിഷ്യുവിലും അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിലും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ പേശി ടിഷ്യൂകൾ, കരൾ, തലച്ചോറ് എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. സസ്യങ്ങളിൽ, പഴങ്ങളിലും വിത്തുകളിലും കൊഴുപ്പ് കാണാം. സസ്യലോകത്ത്, എണ്ണക്കുരു എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ലിപിഡുകളാൽ പൂരിതമാണ്.

ടെർമിനോളജി സങ്കീർണ്ണതകൾ

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പുകളുടെ പ്രധാന പങ്കിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലമായി സംസാരിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും വളരെ കുറച്ച് അറിയപ്പെടുന്നതും രസകരവുമായ വസ്തുതകൾ ഉള്ളതിനാൽ. എന്നാൽ ആദ്യം, ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാതിരിക്കാൻ പദാവലി മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ലിപിഡ് എന്നത് പ്രധാന പദമാണ്. കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന തന്മാത്ര ഉപയോഗിച്ച് അവർ പദാർത്ഥത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കോശ സ്തരങ്ങളിലെ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളും ലിപിഡുകളാണ്.

ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിന്റെ നിർമ്മാണ ഘടകങ്ങളാണ്. അവ ഊർജ്ജം സംഭരിക്കുന്നു, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ശരീരം ഇന്ധനമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ മൂന്ന് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും ഒരു ഗ്ലിസറോൾ തന്മാത്രയുടെയും ഘടനയുള്ള ലിപിഡുകളാണ്. എല്ലാ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും 2 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പൂരിത (മാംസത്തിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു), അപൂരിത ആസിഡുകൾ (സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു). ശരീരഘടനാപരമായ വീക്ഷണകോണിൽ, ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള കൊഴുപ്പും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ ആണ്.

ഹോർമോണുകളുടെ തത്വത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന സ്റ്റിറോയിഡുകളുടെ ഒരു ഉപഗ്രൂപ്പാണ് സ്റ്റെറോൾ (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റിറോൾ). ശരീരത്തിൽ അവർ കോശങ്ങളുടെ ഒരു ഘടനാപരമായ ഭാഗത്തിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു (മെംബ്രണിൽ ഉണ്ട്). മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുക, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ബാധിക്കുന്നു: പ്ലാന്റ് സ്റ്റിറോളുകൾ കുടലിലെ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.

ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ - അവ ശരീരത്തിൽ ഘടനാപരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. സെൽ മെംബ്രൺ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്. എല്ലാ സെല്ലുകളുടെയും പ്രകടനം അവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കരൾ, മസ്തിഷ്കം, ഹൃദയ കോശങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചർമ്മത്തിൽ മിക്ക ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളും കാണപ്പെടുന്നു. അവ നാഡി ട്രങ്കുകളുടെ കവചത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, രക്തം ശീതീകരണത്തിലും ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവനത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.

രാസ, ജീവശാസ്ത്രപരമായ പങ്ക്

ഒരു ജീവജാലത്തിന് ലിപിഡുകളുടെ പങ്കിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ലിപിഡുകൾ മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം ടിഷ്യൂകളുടേയും കോശങ്ങളുടെ ഭാഗമാണെന്നും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കൊപ്പം സുപ്രധാന പ്രവർത്തനവും energy ർജ്ജ ഉപാപചയവും നൽകുന്നുവെന്നതും ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് പാളികളിലും അവയവങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും (ന്യായമായ അളവിൽ) അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് അവ ഒരു സംരക്ഷിത തലയണ സൃഷ്ടിക്കുന്നു: അവ മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു, താപ ഇൻസുലേഷൻ നൽകുന്നു.

അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു കോശങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ ശേഖരം സൃഷ്ടിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു റിസർവോയറാണ്. വഴിയിൽ, 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പിന്റെ ഓക്സീകരണം ശരീരത്തിന് 9 കിലോ കലോറി നൽകുന്നു. താരതമ്യത്തിന്: സമാനമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകളോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളോ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, 4 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജം മാത്രമേ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ.

പ്രകൃതിദത്ത ലിപിഡുകൾ വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുള്ള 60 തരം ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട പരസ്പരബന്ധിതമായ കാർബൺ ആറ്റങ്ങളുടെ ഒരു പ്രത്യേക ശൃംഖലയാണ് ഫാറ്റി ആസിഡ് തന്മാത്ര. കൊഴുപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിന്റെ നീളത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ദൈർഘ്യമേറിയ ചങ്ങല, കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ലിക്വിഡ് ഓയിലുകൾക്ക് ആറ്റങ്ങളുടെ ചെറിയ സ്ട്രിംഗുകളുള്ള ഒരു തന്മാത്രാ ഘടനയുണ്ട്.

കൊഴുപ്പുകളുടെ ദ്രവണാങ്കവും തന്മാത്രയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ഭാരം, കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, മോശമായി ഉരുകുന്നത് ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

സ്വാംശീകരണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പുകളെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതിന്റെ പ്രതിനിധികൾ ശരീരം 97-98% ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. 36,6 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ അവ ഉരുകുന്നു. ഉരുകുന്നതിന് 37 ഡിഗ്രിയും അതിൽ കൂടുതലും ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അത്തരം കൊഴുപ്പുകൾ 90% അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പദാർത്ഥം ഉരുകാൻ കുറഞ്ഞത് 70-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വേണമെങ്കിൽ 50-60% മാത്രമേ സ്വാംശീകരിക്കാൻ കഴിയൂ.

സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

പൂരിത കൊഴുപ്പ്:

• വെണ്ണ, പാൽ കൊഴുപ്പ്;
• മാംസം, കിട്ടട്ടെ, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്;
• ഈന്തപ്പന, തേങ്ങ, കൊക്കോ ബീൻ എണ്ണ.

അപൂരിത കൊഴുപ്പ്:

1. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്:
   • ഒലിവ് ഓയിൽ;
   • നിലക്കടല വെണ്ണ;
   • അവോക്കാഡോ;
   • ഒലിവ്;
   • കോഴി ഇറച്ചി.
2. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്:
   • കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം, മത്സ്യ എണ്ണ;
   • ലിൻസീഡ്, റാപ്സീഡ്, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം, പരുത്തിവിത്ത്, സോയാബീൻ എണ്ണ;
   • ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണ, വാൽനട്ട്;
   • പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ.

പൂരിതവും അപൂരിതവുമായ കൊഴുപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം രാസഘടനയിലാണ്, അതിനാൽ അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ്.

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ പോലെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നില്ല. അവ ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസത്തെയും കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത സസ്യ എണ്ണകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അവയുടെ രാസ, ജൈവ ഗുണങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. അവ ശരീരത്തിന് സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളാണ്, അവ മനുഷ്യർക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റൊരു പേര് വിറ്റാമിൻ എഫ് ആണ്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, കൊഴുപ്പുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. എല്ലാ സുപ്രധാന അവയവങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: തലച്ചോറ്, ഹൃദയം, കരൾ, പ്രത്യുൽപാദന അവയവങ്ങൾ. ഭ്രൂണത്തിലും നവജാത ശിശുവിന്റെ ശരീരത്തിലും മുലപ്പാലിന്റെ ഘടനയിലും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും പൂരിത വിറ്റാമിൻ എഫ് മത്സ്യ എണ്ണയാണ്.

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ പങ്ക്

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ പുറന്തള്ളുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുക, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് മാറ്റങ്ങളുടെ ഗതി മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുകയും അവയുടെ പ്രവേശനക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക;
• ഇസ്കെമിയ തടയുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുക;
• ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുക, വിവിധ അണുബാധകൾക്കും അയോണൈസിംഗ് റേഡിയേഷനും പ്രതിരോധം ഉണ്ടാക്കുക.

കൊറോണറി ത്രോംബോസിസിന്റെ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ കുറവ്.

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം അനുസരിച്ച്, ലിപിഡുകളെ 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. ഉയർന്ന ബയോ ആക്ടിവിറ്റിയോടെ. അവയിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം 50-80% ആണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് 20 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കഴിച്ചാൽ മതിയാകും. ഉറവിടങ്ങൾ: സസ്യ എണ്ണകൾ (ധാന്യം, ലിൻസീഡ്, സൂര്യകാന്തി, ചണ, സോയാബീൻ, പരുത്തി).
2. ഇടത്തരം ബയോ ആക്റ്റിവിറ്റിയോടെ. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം 50% ൽ താഴെയാണ്. പ്രതിദിന ആവശ്യം 50 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, Goose അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
3. കുറഞ്ഞ ബയോ ആക്റ്റിവിറ്റിയോടെ. ഇത് വെണ്ണയും എല്ലാത്തരം പാൽ കൊഴുപ്പും, ബീഫ്, മട്ടൺ കൊഴുപ്പും ആണ്. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ആവശ്യമായ മാനദണ്ഡം ശരീരത്തിന് നൽകാൻ അവർക്ക് കഴിയില്ല.

ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, സ്റ്റെറോളുകൾ

ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളെയും 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാം:

• ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ;
• ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡ്;
• സ്റ്റിറോളുകൾ.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ ഏകദേശം 100% ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ രൂപത്തിലാണ്, 95% ഭക്ഷണ കൊഴുപ്പുകളും ഈ ഘടനയിൽ സംഭരിക്കുന്നു.

ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് ഒരു പദാർത്ഥമാണ്, അതിന്റെ തന്മാത്രയിൽ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും 1 ഗ്ലിസറിൻ തന്മാത്രകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഘടനയിൽ ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ അഭാവം അനുസരിച്ച്, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ പൂരിതവും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് എന്നിവയാണ്.

ശരീരത്തിലെ പ്രധാന പങ്ക് ഊർജ്ജം നൽകുക എന്നതാണ്. അവ പ്രധാനമായും അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യൂകളിലാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ചില ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ കോശങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഉണ്ട്. കോശങ്ങളിലെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ലിപിഡിന്റെ അമിത അളവ് അമിതവണ്ണത്തിന്റെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കരൾ ടിഷ്യൂകളിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അധികവും അവയവത്തിന്റെ ഫാറ്റി ഡീജനറേഷൻ നിറഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ പേശി ടിഷ്യുവിലെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ വികാസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

5% ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ ഉള്ളത്. വെള്ളത്തിലും കൊഴുപ്പിലും ലയിക്കാൻ ഇവയ്ക്ക് കഴിയും. ഈ ഗുണം കാരണം, അവയ്ക്ക് കോശ സ്തരങ്ങളിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ സഞ്ചരിക്കാൻ കഴിയും. കരൾ, മുട്ട, നിലക്കടല, ഗോതമ്പ് ജേം, സോയാബീൻ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലെസിത്തിൻ ആണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡ്.

കോശ സ്തരങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ ശരീരത്തിന് ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്. അവയുടെ ഘടനയിലെ ലംഘനം കരൾ രോഗം, രക്തം ശീതീകരണത്തിന്റെ ലംഘനം, കരൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ (ഉയർന്നതും കുറഞ്ഞതുമായ സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ), ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ, കോർട്ടിസോൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു കൂട്ടം പദാർത്ഥങ്ങളാണ് സ്റ്റെറോളുകൾ.

ലിപിഡുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ 2 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അത് സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇവ ലിനോലെയിക്, ലിനോലെനിക് ആസിഡുകളാണ്.

ലിനോലെയിക് ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡ് എന്നും ലിനോലെനിക് ആസിഡ് ഒമേഗ-3 ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, എണ്ണമയമുള്ള കടൽ മത്സ്യം എന്നിവയിൽ അവ മികച്ചതായി തിരയുക.

കൊളസ്ട്രോൾ

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ മിക്ക കോശങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് കൊളസ്ട്രോൾ. പുതിയ കോശങ്ങൾ, ഹോർമോണുകൾ, ഇന്റർസെല്ലുലാർ മെംബ്രണുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യൽ, ഊർജ്ജം ശേഖരിക്കൽ എന്നിവയിൽ അദ്ദേഹം പങ്കെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പങ്ക് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം അനുവദനീയമായ പരിധിക്കപ്പുറം (200-250 മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 5,0 mmol / l) പോകാത്തിടത്തോളം മാത്രമേ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ. സൂചകം കവിയുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അപകടങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കൊളസ്ട്രോളും മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി മാറുന്നു:

• ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ ("നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ);
• കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ ("മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ);
• വളരെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ (നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം).

വലിയ അളവിൽ വെണ്ണ, വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, മുഴുവൻ പാൽ എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്നാണ് "മോശം" സ്റ്റെറോൾ കണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നത്.

എല്ലാ ദിവസവും, ശരീരം 1 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ (0,8 ഗ്രാം) കരളിലും 0,2 ഗ്രാം - മറ്റ് കോശങ്ങളിലും സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, മറ്റൊരു അര ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വരുന്നു. പുറത്ത് നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഈ ഡോസ് ആണ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടത്.

കൊളസ്ട്രോൾ എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാം?

ഡയറ്റോളജിയുടെ നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ബാലൻസ് ഡീബഗ് ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

1. മൃഗപ്രകൃതിയുടെ റിഫ്രാക്റ്ററി കൊഴുപ്പുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
2. വറുത്ത വിഭവങ്ങളും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും മെനുവിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക.
3. ആഴ്ചയിൽ 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അധികം കഴിക്കരുത്.
4. മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുക.
5. കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് പാലിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
6. ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നായിരിക്കണം.
7. ഗ്രീൻ ടീ ധാരാളം കുടിക്കുക.
8. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
9. നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, സി എന്നിവ എടുക്കുക.
10. പുതിയ ജ്യൂസുകൾ (ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെള്ളരിക്ക, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ, കാബേജ്, ഓറഞ്ച്, സെലറി) കഴിക്കുക.
11. ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ (കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന പ്ലാന്റ് സ്റ്റിറോളുകൾ) അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക: ഗോതമ്പ് ജേം, കാട്ടു നെല്ല്, എള്ള്, സൂര്യകാന്തി, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, പിസ്ത, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ, ബദാം, പൈൻ പരിപ്പ്, വാൽനട്ട്, അവോക്കാഡോ, ഒലിവ് ഓയിൽ.

പഠിക്കൽ, പങ്കിടൽ

ശരീരം കൊഴുപ്പ് സ്വാംശീകരിക്കുന്നതിന്റെ തത്വം മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർ നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. 1960-കളിൽ, പ്രോക്ടർ-ആൻഡ്-ഗാംബിളിൽ നിന്നുള്ള റോബർട്ട് വോൾപെൻഹൈമും ഫ്രെഡ് മാറ്റ്‌സണും ദഹനനാളത്തിലെ കൊഴുപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായി ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് നിർണ്ണയിച്ചു. അതായത്, ജലത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ രണ്ട് തന്മാത്രകൾ മാത്രമേ പിളർന്നിട്ടുള്ളൂ, മൂന്നാമത്തേത് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ആദ്യം, ഉമിനീരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം കൊഴുപ്പുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, പാൻക്രിയാസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം ജോലിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇരട്ട പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം, കൊഴുപ്പ് ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറുകുടലിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. രസകരമായത്: ലിപിഡുകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ ഏകപക്ഷീയമായി കുടലിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ചെറുകുടൽ ആമാശയത്തിലേക്ക് "അയയ്ക്കുന്നു" എന്ന അനുബന്ധ സിഗ്നലിന് ശേഷം മാത്രം.

മുമ്പത്തെ ഭാഗം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതുവരെ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കുടലിൽ പ്രവേശിക്കാത്ത വിധത്തിലാണ് പ്രകൃതി മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സൃഷ്ടിച്ചത്. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം പൂർണ്ണതയും "വയറു നിറഞ്ഞു" എന്ന തോന്നലും ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു. കുടൽ എങ്ങനെയാണ് ഈ സ്മാർട്ട് സിഗ്നലുകൾ ആമാശയത്തിലേക്ക് കൈമാറുന്നത്, ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഇതുവരെ വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ വസ്തുത അവശേഷിക്കുന്നു.

പിത്തരസം, പിത്തരസം ആസിഡുകൾ കൊഴുപ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. അവ ലിപിഡുകളെ ചെറിയ കണങ്ങളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അവ വീണ്ടും ലിപേസ് എന്ന എൻസൈമിനെ ബാധിക്കുന്നു. അവസാന ജലവിശ്ലേഷണത്തിനു ശേഷം ശരീരത്തിൽ മോണോഗ്ലിസറൈഡുകളും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും രൂപം കൊള്ളുന്നു. അവ കുടൽ കോശങ്ങളുടെ മതിലുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഇതിനകം തന്നെ നവീകരിച്ച രൂപത്തിൽ (പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തുള്ളികളുടെ രൂപത്തിൽ) ശരീരത്തിലുടനീളം കൊണ്ടുപോകാൻ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു.

രക്തത്തിൽ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ലിപിഡുകൾ ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജീവിതത്തിലുടനീളം രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ മാറുന്നു. ഇത് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ സ്വഭാവം, പ്രായം, ശരീരത്തിന്റെ അവസ്ഥ, ഹോർമോൺ അളവ് എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ന്യൂട്രൽ കൊഴുപ്പുകളുടെ നിരക്ക് വർദ്ധിക്കുന്നത് ശരീരം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ലിപിഡുകൾ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ വർദ്ധിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് കാരണങ്ങൾ:

• പട്ടിണി;
• പ്രമേഹം;
• നിശിത ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്;
• എക്സുഡേറ്റീവ് ഡയറ്റിസിസ്;
• പാൻക്രിയാറ്റിസ്;
• കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്;
• നെഫ്രോസിസ്.

ഹൈപ്പർലിപിഡെമിയ (കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിൽ വർദ്ധനവ്) ലഹരി, കരൾ പ്രവർത്തനം തകരാറിലാകുമ്പോൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയ പ്രക്രിയ നേരിട്ട് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ഊർജ്ജ ചെലവില്ലാതെ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പന്നമായത്) പതിവായി കഴിക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ജൂളുകൾ കൊഴുപ്പായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതവണ്ണത്തിനെതിരായ പോരാട്ടം ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. മെനുവിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ന്യൂറോ ഹ്യൂമറൽ മെക്കാനിസങ്ങളുടെ തകരാറുകളുടെ അനന്തരഫലമാണ് പാത്തോളജിക്കൽ പൊണ്ണത്തടി. കോശങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും ലിപിഡുകളുടെ അമിതമായ ശേഖരണം ഡിസ്ട്രോഫിയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പുകൾ

ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർ പറഞ്ഞു: ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിന് ആവശ്യമായ കലോറിയുടെ അഞ്ചിലൊന്ന്, കൊഴുപ്പിന്റെ ചെലവിൽ ഒരാൾക്ക് ലഭിക്കണം. നിരവധി പാരാമീറ്ററുകൾ കണക്കിലെടുത്ത് ദൈനംദിന ആവശ്യം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു:

• വയസ്സ്;
• ജീവിതശൈലി;
• ആരോഗ്യ സ്ഥിതി.

സജീവമായ ജീവിതം നയിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സ്പോർട്സിനായി (പ്രത്യേകിച്ച് പ്രൊഫഷണലായി) ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമാണ്. പ്രായമായവർ, നിഷ്‌ക്രിയർ, അമിതഭാരമുള്ളവർ കലോറി കുറയ്ക്കണം.

ആരോഗ്യത്തിന്, ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് മാത്രമല്ല, വിവിധ തരം ലിപിഡുകളുടെ ഉപഭോഗം തമ്മിലുള്ള അനുപാതവും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ ചില ശുപാർശകൾ ഓർക്കുക:

• പൂരിത ആസിഡുകൾ കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തെ വഷളാക്കുന്നു, കരൾ ആരോഗ്യം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു;
• അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ (സസ്യ എണ്ണകൾ) ദുരുപയോഗം ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും പിത്തരസം നാളങ്ങളിൽ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

ഒരു "കൊഴുപ്പ്" ഭക്ഷണത്തിൽ 40% സസ്യ എണ്ണകളും 60% മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വാർദ്ധക്യത്തിൽ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളുടെ അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അനുപാതം:

• മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് - എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളുടെയും 50%;
• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് - 25%;
• പൂരിത - 25%.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ - അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കൃത്രിമമായി പൂരിതമായി വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ (സോസുകൾ, മയോന്നൈസ്, മിഠായി) ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കർശനമായി വിലക്കുന്നു. തീവ്രമായ ചൂടാക്കലിനും ഓക്സീകരണത്തിനും വിധേയമായ കൊഴുപ്പുകളും (ചിപ്സ്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ഡോനട്ട്സ്, ബെലിയാഷുകൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ) ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.

ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ:

• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ;
• കുറഞ്ഞതും വളരെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ളതുമായ കൊളസ്ട്രോൾ;
• ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്.

"മോശം" ലിപിഡുകളുടെ അധികവും കാരണമാകുന്നു:

• അമിതവണ്ണം;
• പ്രമേഹം;
• ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ.

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് ലളിതമായ തന്മാത്രാ ഘടനയുണ്ട്, അവ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണ്, കാരണം അവ ശിലാഫലകത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ:

• അധികമൂല്യ;
• മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് (വൃക്ക, മാംസത്തിൽ വെളുത്തത്, ഇന്റീരിയർ, വെണ്ണ);
• വെളിച്ചെണ്ണ, പാം ഓയിൽ;
• കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി;
• ഡയറി;
• ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്;
• മിഠായി.

മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പോലെ, ശരീരത്തിന് ഈ ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം.

പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂടും. കൊളസ്ട്രോൾ പ്രധാനമായും കരളിന്റെ ടിഷ്യൂകളിലാണ് രൂപം കൊള്ളുന്നത്, ശരീരത്തിന് ഫിസിയോളജിക്കൽ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്. മാനദണ്ഡം കവിയുന്നത് ഹൃദ്രോഗവും രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രശ്നങ്ങളും വികസിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കൃത്രിമമായി ഖരരൂപത്തിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ദ്രവ എണ്ണകളാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ (മാർഗറൈൻസ്, പാചക എണ്ണകൾ). നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പാചകത്തിലെ അവരുടെ ചുമതല. ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ 2 തരം അപൂരിത ലിപിഡുകളാണ്: മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് (ഒമേഗ -9), പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് (ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6).

ഒമേഗ -9, അല്ലെങ്കിൽ ഒലിക് ആസിഡ്, ശരീരത്തിലെ സുപ്രധാന പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണ ഗതിയിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, കോശ സ്തരങ്ങൾ ദുർബലമാകുന്നു, ഉപാപചയ സന്തുലിതാവസ്ഥ അസ്വസ്ഥമാകുന്നു. ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഇത് വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഒമേഗ -9 ന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:

• ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്;
• സ്ത്രീ സ്തനത്തിൽ മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു;
• പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
• കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു;
• വൈറസ്, ജലദോഷം എന്നിവയ്ക്കെതിരായ സംരക്ഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ദഹനപ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു;
• മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• വിഷാദം ഒഴിവാക്കുന്നു;
• ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ഒമേഗ 3

ഒമേഗ -3 ജീവിതത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരീരം അത് സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഇത് മസ്തിഷ്കം, ഹൃദയം, സന്ധികൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുകയും കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്:

• ഒരു മീൻ;
• എള്ള്, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ;
• വാൽനട്ട്;
• ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ.

ഒമേഗ -3 ന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:

• മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു;
• സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• തലച്ചോറിനെ സജീവമാക്കുന്നു;
• മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തരവാദി;
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
• ഹോർമോൺ ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ഗർഭിണികളും ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലുള്ളവരും ഒമേഗ 3 ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കണം. ഹൃദയാഘാതം, തലച്ചോറിലെ രക്തചംക്രമണ തകരാറുകൾ, ഒടിവുകൾ, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള പുനരധിവാസ തെറാപ്പിയുടെ ഭാഗമാണിത്. കോസ്മെറ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒമേഗ 6

സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം, സോയാബീൻ എണ്ണകൾ, ഗോതമ്പ് ജേം, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, പോപ്പി വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, വാൽനട്ട് എന്നിവയിൽ ഒമേഗ -6 കാണപ്പെടുന്നു. അപര്യാപ്തമായ അളവ് മെമ്മറി വൈകല്യം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, പതിവ് ജലദോഷം, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും സന്ധിവാതം തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും, നാഡി നാരുകളെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും (പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹത്തിൽ) സ്ത്രീകളെ പ്രീമെൻസ്ട്രൽ സിൻഡ്രോമിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുന്നതിനും മനുഷ്യശരീരം ആവശ്യമാണ്. ഒമേഗ -6 ഇല്ലാതെ, ശരീരത്തിന് പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിൻ ഇ 1 ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് അകാല വാർദ്ധക്യം, അലർജികൾ, ഹൃദ്രോഗ വികസനം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

3: 6 മുതൽ 1: 1 വരെ ഒമേഗ -1, ഒമേഗ -4 എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു - ഈ അനുപാതങ്ങൾ ശരീരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ കഴിക്കാം: നുറുങ്ങുകൾ

1. ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉപേക്ഷിക്കുക.
2. പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
3. സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.
4. ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും അസംസ്കൃതവുമായ എണ്ണകൾ റെഡി മീൽസ് ധരിക്കുന്നതിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.
5. മൃഗക്കൊഴുപ്പ് വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
6. അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് എണ്ണ സംഭരിക്കുക.
7. കടൽ മത്സ്യവും ലിൻസീഡ് ഓയിലും പതിവായി കഴിക്കുക - ഒമേഗ-Xnumx കൊഴുപ്പുകളിൽ സമ്പന്നമാണ്.
8. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും അനുപാതം - 1: 2, വാർദ്ധക്യത്തിൽ - 2: 1.
9. ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ പ്രതിദിനം 300 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.
10. പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ അനുപാതം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് - 3: 4: 3.
11. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കവിയാൻ പാടില്ല.
12. മെലിഞ്ഞതും ഈന്തപ്പനയുടെ വലിപ്പമുള്ളതുമായ മാംസത്തിൽ നിന്നും മുഴുവൻ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നും പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
13. മാംസം ചുടുമ്പോൾ അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ, ഗ്രില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
14. സോസേജുകൾക്ക് പകരം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിനും ടർക്കിക്കും മുൻഗണന നൽകുക.
15. നിങ്ങൾക്ക് ഡയറി പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല - ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ ശരീരത്തിന് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതാണ് മുൻഗണന.
16. സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം 10: 12: 46 എന്ന അനുപാതവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.
17. "കൊഴുപ്പ് രഹിത" അല്ലെങ്കിൽ "കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്.
18. ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. പാം ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.

വ്യക്തിഗത ദൈനംദിന ആവശ്യകത

സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, കൊഴുപ്പിന്റെ ഉപഭോഗം മൊത്തം ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗത്തിന്റെ 25% ആയി കുറയ്ക്കണം. ഗ്രാമിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ നിരക്ക് കണ്ടെത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോർമുല ഉപയോഗിക്കാം:

മൊത്തം കൊഴുപ്പ് (g) = (മൊത്തം കലോറി x 30%) : 9

ഗണിതശാസ്ത്ര പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു എളുപ്പമുള്ള ഫോർമുല പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും:

നിങ്ങളുടെ ഭാരം 1,3 x = ദൈനംദിന കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം.

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങൾ:

• പരിപ്പ്: വാൽനട്ട്, ബദാം, പിസ്ത;
• മത്സ്യം: സാൽമൺ, ട്യൂണ, അയല, ട്രൗട്ട്, മത്തി;
• സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ: ഒലിവ്, അവോക്കാഡോ;
• എണ്ണകൾ: ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി.

കൊഴുപ്പിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം:

• പുരുഷന്മാർക്ക് - 70-154 ഗ്രാം;
• സ്ത്രീകൾക്ക് - 60-102 ഗ്രാം;
• ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ - ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിന് 2,2-2,9 ഗ്രാം;
• ഒരു വർഷത്തേക്കാൾ പഴയത് - 40-97

കുറവും അമിത വിതരണവും: എന്താണ് അപകടങ്ങൾ

കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അമിത ഉപഭോഗം അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് ഒരുപക്ഷേ ആരും വിശദീകരിക്കേണ്ടതില്ല. അമിതഭാരത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ചെറിയ മാർഗം ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളാണ്.

പൊണ്ണത്തടി ഒരു സൗന്ദര്യ പ്രശ്‌നം മാത്രമല്ല. അമിതഭാരം എല്ലായ്പ്പോഴും രോഗങ്ങളുടെ പൂച്ചെണ്ടുമായി ജോടിയാക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ അധിക ഫാറ്റി ടിഷ്യു ബാധിക്കുന്നു.

അമിതവണ്ണത്തിന്:

• കരളിന്റെയും പാൻക്രിയാസിന്റെയും പ്രവർത്തനം വഷളാകുന്നു;
• ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങളുടെ വികസനം സാധ്യമാണ്;
• രക്തത്തിന്റെ രാസഘടനയിലെ മാറ്റങ്ങൾ;
• ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• രക്താതിമർദ്ദവും ടാക്കിക്കാർഡിയയും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
• ശരീരത്തിന് ചുറ്റും രക്തം പമ്പ് ചെയ്യാൻ ഹൃദയത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പൊണ്ണത്തടി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒന്നാമത്തെ പ്രശ്നമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുള്ള ആധുനിക ഭക്ഷണത്തിന് അവസാനമായി നന്ദി.

എന്നാൽ ലിപിഡുകളുടെ അഭാവമാണ് ശരീരത്തിന് പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കുന്നത്. കണക്ക് പിന്തുടരുന്ന സ്ത്രീകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾ, ചിലപ്പോൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഒരുപക്ഷേ, കൊഴുപ്പിന്റെ പൂർണ്ണമായ നിരസിക്കൽ അധിക പൗണ്ടുകളേക്കാൾ ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് അവരിൽ ആരും കരുതുന്നില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, കൊഴുപ്പുകൾക്ക് അനർഹമായി ഒരു ചീത്തപ്പേരുണ്ടായി. ചിലത് (ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ) പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം, എന്നാൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ശരിയാണ്, ഇവിടെ അളവ് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ക്ഷാമത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ

എല്ലാം സമനിലയിലായിരിക്കണം. കൊഴുപ്പിന്റെ അഭാവം സ്വന്തം പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ തൊലി

ചർമ്മത്തിന്റെ മുകളിലെ പാളി പുറംതൊലി, ചൊറിച്ചിൽ തുടങ്ങി - സെബാസിയസ് ഗ്രന്ഥികൾ നിറയ്ക്കാനുള്ള സമയമാണിത്, ഇതിന്റെ പ്രവർത്തനം എപിഡെർമിസിനെ സ്വാഭാവികമായി മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അവോക്കാഡോ, പരിപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ക്ഷോഭവും വിഷാദവും

ലിപിഡുകളുടെ അഭാവം ഒരു വ്യക്തിയുടെ മാനസിക നിലയെ ബാധിക്കുന്നു. ബ്ലൂസിന്റെ വർദ്ധിച്ച കേസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും കോപം, മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത മാനസിക വ്യതിയാനങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ? കടൽ മത്സ്യങ്ങളും ചണവിത്തുകളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട സമയമാണിത്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങളെ ശാന്തനും ദയയുള്ളതുമാക്കും.

വേഗത്തിലുള്ള ക്ഷീണം

ഇപ്പോൾ ഉച്ചഭക്ഷണം മാത്രമേയുള്ളൂ, ഊർജ്ജം ഇതിനകം വറ്റിപ്പോയി? ഊർജം തീരെ ഇല്ലേ? മിക്കവാറും, കാരണം ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ അഭാവമാണ്. മയക്കവും ക്ഷീണവും അകറ്റാൻ 20 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ കാപ്പിയ്‌ക്കൊപ്പം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി കുടിക്കാൻ സഹായിക്കും.

വിശപ്പിന്റെ വികാരം ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല

നിങ്ങൾ ഈയിടെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു, നിങ്ങളുടെ വയർ ഇതിനകം മുഴങ്ങുന്നുണ്ടോ? ശരീരത്തിന്റെ "ഡീഗ്രേസിംഗ്" എന്നതിന്റെ വ്യക്തമായ അടയാളം. വിശപ്പടക്കാൻ അല്പം നല്ല കൊഴുപ്പ് മതി. അവോക്കാഡോയുടെ ഒരു കഷണം, കുറച്ച് വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം മത്സ്യം ഈ രൂപത്തെ ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ റീചാർജിന് ശരീരം നന്ദിയുള്ളതായിരിക്കും.

ചൂടിൽ പോലും മരവിപ്പിക്കണോ?

സുസ്ഥിരമായ ശരീര താപനില നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്ന്. ഇക്കാരണത്താൽ, മെലിഞ്ഞ ആളുകൾ അമിതവണ്ണമുള്ളവരേക്കാൾ പലപ്പോഴും മരവിപ്പിക്കുന്നു. വായുവിന്റെ താപനിലയിൽ കുത്തനെ കുറയുന്ന അവസ്ഥയിൽ (ഞങ്ങൾ തണുപ്പിൽ വീട് വിട്ടു), അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിന്റെ കോശങ്ങൾ മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും ചൂടാകുന്ന താപത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം പുറന്തള്ളുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വശങ്ങളും വയറും കെട്ടിപ്പടുക്കരുത് - ശരീരത്തെ ചൂടാക്കാൻ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിന്റെ ഒരു ചെറിയ subcutaneous പാളി മതിയാകും.

ചിതറിക്കുന്നു

ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒമേഗ -3, തലച്ചോറിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ലിപിഡിന്റെ കുറവ് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ വഷളാക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ള ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ചിന്തകൾ ശേഖരിക്കാനും അവരുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുനിർത്താനും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും.

ഭാരം ക്രമത്തിലാണോ?

ഇത് തീർച്ചയായും വിരോധാഭാസമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ അത് അങ്ങനെയാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക്, അധികമായി മുക്തി നേടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പ്രകൃതിയനുസരിച്ച്, ശരീരത്തിന് കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കാത്തപ്പോൾ, മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് - പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഊർജ്ജം വലിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. സ്ഥിരമായി കിട്ടുന്നവയിൽ നിന്നും സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തവയിൽ നിന്നും അവൻ ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നു. സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പുകൾ “NZ” ആയി സൂക്ഷിക്കുന്നു, പദാർത്ഥം ചെലവഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, ചെലവഴിച്ച കരുതൽ ഇതുവരെ നികത്തിയിട്ടില്ല.

കാഴ്ച വഷളായി

മൂർച്ചയുള്ള കാഴ്ച വൈകല്യം പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കുറവിന്റെ സൂചനയാണ്. ഒമേഗ -3 ആസിഡിന്റെ അഭാവം ഗ്ലോക്കോമയിലേക്കും കണ്ണിന്റെ മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്കും നയിക്കുന്നു. ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത് കണ്ണുകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു - കാഴ്ച പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വരെ.

സന്ധി വേദന

കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശക്തിയിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച് ആർത്രൈറ്റിസ് വികസനം തടയാൻ സഹായിക്കുക. എന്നാൽ ഇതിനായി "ശരിയായ" കൊഴുപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ, മത്തി അല്ലെങ്കിൽ മത്തി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വാൽനട്ട് എന്നിവ പ്രയോജനകരമായ ലിപിഡുകളുടെ ഉറവിടമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവരുമായി വളരെയധികം അകന്നുപോകരുത് - ഇത് വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ

"മോശം" കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നേരിട്ട് "നല്ലത്" എന്നതിന്റെ സൂചകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: കൂടുതൽ ആദ്യത്തേത്, രണ്ടാമത്തേത് കുറവ്. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ കടൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് "ആരോഗ്യകരമായ" കൊളസ്ട്രോൾ വിതരണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

തിരക്കേറിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ മടുത്തോ?

ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറവിന്റെ ഒരു സൂചനയായി വർത്തിക്കുന്നു. സ്റ്റേഡിയങ്ങളിലോ ബഹളമുള്ള പാർട്ടികളിലോ ഉള്ള ക്ഷീണം ശരീരത്തിലെ സെൻസറി അസ്വസ്ഥതകൾ മൂലമാണ്. ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ നോയ്സ് പെർസെപ്ഷൻ ലെവൽ ഡീബഗ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

അവിറ്റാമിനോസിസ്

കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിരസിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ബെറിബെറി എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവയാണ്. ഈ വിറ്റാമിനുകൾ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. അതായത്, ശരീരത്തിന് അവയെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയണമെങ്കിൽ, അതിന് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം ഭക്ഷണത്തിൽ എണ്ണയെ പരിചയപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്. വെയിലത്ത് തേങ്ങ, അത് പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടേതാണെങ്കിലും. കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ സജീവമാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്.

ശരീരത്തിലെ ലിപിഡുകളുടെ ശതമാനം എത്രയായിരിക്കണം

മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ 2 തരം കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് പാളി (ദൃശ്യം), വിസെറൽ (ആന്തരിക അവയവങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം കണക്കാക്കുന്നത്, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവും കണക്കിലെടുക്കുക. എന്നാൽ ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള കൊഴുപ്പ് പാളിയേക്കാൾ ആന്തരിക കരുതൽ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ സജീവമാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് അകത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു - ആദ്യം കൊഴുപ്പ് വയറിലെ അറയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബാഹ്യ സെന്റീമീറ്ററുകൾ ഉള്ളൂ. അതിനാൽ കണക്കുകൂട്ടൽ: മൊത്തം ശരീരഭാരം 5-10%-നുള്ളിൽ കുറയുമ്പോൾ, വയറിലെ അറയിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 10-30% കുറയുന്നു.

സ്ത്രീകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 5-8 പോയിന്റുകളിലെ ലിപിഡുകളുടെ സാധാരണ ശതമാനം പുരുഷന്മാരേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, കൂടാതെ 20-25% പരിധിയിലാണ്. എന്നാൽ ഇവ വ്യത്യസ്ത പ്രായ വിഭാഗങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസമുള്ള ശരാശരി സൂചകങ്ങൾ മാത്രമാണ്.

പുരുഷ ബോഡി ബിൽഡർമാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, “കൊഴുപ്പ്” ശതമാനം കുറഞ്ഞത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ലെങ്കിൽ, സ്ത്രീ ശരീരത്തിന് “ഉണങ്ങുന്നത്” - ഗുരുതരമായ ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ വരെ വളരെ നിശിതമായി പ്രതികരിക്കാൻ കഴിയും.

പുരുഷന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 15-20% ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം അവരെ ഫിറ്റായി കാണാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രസ്സിന്റെ ആറ് "പാക്കുകൾ" 10-12% സൂചകത്തിൽ ദൃശ്യമാകും, കൂടാതെ 7% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ് മത്സര സമയത്ത് ബോഡി ബിൽഡർമാരുടെ രൂപമാണ്.

ശരീരത്തിലെ മടക്കുകളുടെ കനം അളക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം നിങ്ങൾക്ക് കണക്കാക്കാം. ബോഡിബിൽഡിംഗിൽ പ്രൊഫഷണലായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾ ഈ രീതി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ പരമ്പരാഗത ഇലക്ട്രോണിക് സ്കെയിലുകളാണ്. മിക്ക മോഡലുകളിലും, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം കണക്കാക്കാൻ സാധിക്കും.

ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അതിനാൽ, ലളിതമായ അളവുകളിലൂടെ, അത് വ്യക്തമായി: ശരീരത്തിൽ ആവശ്യത്തിലധികം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമവും ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും ക്രമീകരിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി മുക്തി നേടാം. പക്ഷേ, കൂടാതെ, സെബാസിയസ് പാളി കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ഉരുകുന്ന നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവരെ കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നവർ എന്ന് വിളിക്കുകയും അവയെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: ദ്രാവകങ്ങളും ഖരവസ്തുക്കളും.

ലിക്വിഡ് ഫാറ്റ് ബർണറുകൾ

1. വെള്ളം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെറ്റബോളിസം ഫലപ്രദമായി വേഗത്തിലാക്കുന്നു. പകൽ സമയത്ത്, ഒന്നര മുതൽ 2 ലിറ്റർ വരെ ശുദ്ധമായ നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
2. ഗ്രീൻ ടീ. മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്ന സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് ബർണർ.
3. കോഫി. ഈ പാനീയം ഒരു കപ്പ്, ഒരു സ്പോർട്സ് വ്യായാമത്തിന് മുമ്പ് കുടിച്ച്, ശരീര താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കും, കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങൾ കത്തുന്ന വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ ഓപ്ഷൻ, വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ രോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
4. ബാർലി വെള്ളം. സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
5. നാരങ്ങ വെള്ളം. അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു.
6. ഫ്രെഷീസ്. പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തെ അമിതമായി സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രക്രിയയിൽ അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
7. റെഡ് വൈൻ. അത്തരമൊരു കൊഴുപ്പ് ബർണറിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി എല്ലാവരും അംഗീകരിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ അത്താഴത്തിന് മുമ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞ് വിശപ്പ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്ന് ചില പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവകാശപ്പെടുന്നു. മദ്യം സ്വീകരിക്കുന്നത് ഒരു മോശം ശീലമായി മാറുന്നില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

സോളിഡ് ഫാറ്റ് ബർണറുകൾ

1. കാശി. വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുക. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായത് ഓട്സ്, താനിന്നു എന്നിവയാണ്.
2. പച്ചക്കറികൾ. ശതാവരിയും കാബേജും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതും എഡെമയുടെ രൂപവത്കരണവും തടയുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് തകരുന്നതിൽ അത്ഭുതകരമായ പ്രഭാവം ഇഞ്ചി ഉണ്ട്.
3. പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. മുട്ടയുടെ വെള്ള, മത്സ്യം, മെലിഞ്ഞ മാംസം എന്നിവയാണ് പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിനുപകരം പേശികളുടെ പിണ്ഡം വേഗത്തിൽ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനും അവ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
4. പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ. വിറ്റാമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ മുന്തിരിപ്പഴം (മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പോലെ) മികച്ച കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. കിവികളും ആപ്പിളും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നല്ലതാണ് - അവ കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിനെ അലിയിക്കുന്ന ബ്രോമെലൈൻ എന്ന പദാർത്ഥം പൈനാപ്പിളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റാസ്ബെറിയിലും ഉണക്കമുന്തിരിയിലും കൊഴുപ്പ് തന്മാത്രകളെ തകർക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം ഉണ്ട്.
5. ഡയറി. കെഫീർ, പ്രകൃതിദത്ത തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഫാറ്റി ടിഷ്യൂകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.
6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. മസാല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ശരീര താപനിലയിലും വിയർപ്പിലും വർദ്ധനവ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പിന്റെ തകർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന ഡയറ്റ് മെനു ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഭക്ഷണ പരിപാടികളുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ സാസ്സി പാനീയം, ബോൺ സൂപ്പ്, പഴം, മസാല കോക്ക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയാണ്. ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

സാസി പാനീയം ശരീരത്തെ അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ഇഞ്ചി, 1 വെള്ളരിക്ക അരിഞ്ഞത്, ഒരു നാരങ്ങയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ, കുറച്ച് പുതിനയില എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ബോൺ സൂപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് 1 കാബേജ്, 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സെലറി റൂട്ട്, തണ്ടുകൾ, കുറച്ച് തക്കാളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, ഫാറ്റി തന്മാത്രകളെ തകർക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം സൂപ്പ് നൽകാം.

അധിക കൊഴുപ്പിനെതിരായ കോക്ടെയിലുകൾക്ക്, നാരങ്ങയും പുതിനയും, മുന്തിരിപ്പഴവും പൈനാപ്പിൾ, സെലറി, ആപ്പിൾ, ഇഞ്ചി, മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ വിപുലമാണ്, അതിനാൽ പരീക്ഷിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്.

അധിക കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ സഹായിക്കും ... കൊഴുപ്പ്

തീർച്ചയായും, ഇത് വളരെ യുക്തിസഹമായി തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇത് ആവർത്തിക്കുന്നു. അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അനുപാതം കുറയ്ക്കാനും കൊഴുപ്പിന്റെ ദൈനംദിന ഭാഗം ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് മതിയാകും (തീർച്ചയായും, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ഈ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല), ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും, കൂടാതെ " നല്ലത്" കൊളസ്ട്രോൾ കൂടും. അതേ സമയം, ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിർബന്ധിക്കുന്നു: ചുവന്ന മാംസം, കടൽ മത്സ്യം, ഒലിവ് ഓയിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ കാരണം കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം. ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ, അല്പം പന്നിയിറച്ചി, അവോക്കാഡോ, ടോഫു, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ എന്നിവയും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമീപനം മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

അധിക കൊഴുപ്പിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഏർപ്പെടുമ്പോൾ, ഉപഭോഗവും കത്തുന്ന കലോറിയും അനുപാതം പ്രാഥമികമായി പ്രധാനമാണ്. "ഉപയോഗപ്രദമായ" കൊഴുപ്പുകൾ - ഇത് തീർച്ചയായും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ചാർജിംഗും റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല.

ഒരുപക്ഷേ സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാനുള്ള അത്തരമൊരു പ്രോഗ്രാമിന് നിലനിൽക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് പലരെയും ശരിക്കും സഹായിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതെന്തായാലും, ആർക്കും നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പീസ്, ബണ്ണുകൾ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവരും, കൂടാതെ ഭക്ഷണക്രമം അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പന്നമായ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അവ ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് പോഷകാഹാരത്തോടുള്ള സമീപനം മാറ്റേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തണം:

• മാംസം;
• പരിപ്പ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ചീസ്;
• അവോക്കാഡോ;
• കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ്;
• കൊഴുപ്പ്.

അവസാന ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു: കൊഴുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചാമ്പ്യൻ ആണെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ അപൂരിത ലിപിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, അവർ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഓങ്കോളജി, ഹൃദയം, വാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നു.

അത്ഭുതകരമായ വസ്തുതകൾ

ശരീരത്തിന് ജോലിയും സാധാരണ ക്ഷേമവും പൂർത്തിയാക്കാൻ കൊഴുപ്പ് വളരെ അത്യാവശ്യമാണെന്ന വസ്തുത ഇതിനകം തന്നെ വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ലിപിഡുകൾക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായ ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്, അത് പലരും ഊഹിച്ചില്ല.

1. തലച്ചോറിന് വേണ്ടി. ജീവശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ മസ്തിഷ്കം ഏകദേശം 60% കൊഴുപ്പാണ്. ഫാറ്റി "കേസിംഗ്" നാഡീ കലകളുടെ ഓരോ നാരുകളും പൊതിയുന്നു, ഇത് പ്രേരണകളുടെ വേഗത്തിലുള്ള കൈമാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം യഥാർത്ഥത്തിൽ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ "ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്കുകൾ" നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്.
2. ശ്വാസകോശത്തിന്. അവയുടെ പുറംചട്ട ഏതാണ്ട് മുഴുവനായും കൊഴുപ്പുകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്. മാസം തികയാതെ വരുന്ന കുട്ടികളിൽ, ശ്വാസകോശത്തിന് ഒരു സംരക്ഷിത ഫാറ്റി പാളി ഇല്ല, അതിനാൽ ഈ കുട്ടികൾക്ക് പുറത്തുനിന്നുള്ള സഹായം ആവശ്യമാണ്. ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ കൊഴുപ്പിന്റെ അപര്യാപ്തതയും ആസ്ത്മയുടെ വികാസവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നിരീക്ഷിക്കുന്നു.
3. പ്രതിരോധശേഷിക്ക്. വെണ്ണയിലും വെളിച്ചെണ്ണയിലും കാണപ്പെടുന്ന ലിപിഡുകളുടെ കുറവ്, ചില ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ല്യൂക്കോസൈറ്റുകൾക്ക് (വെളുത്ത രക്താണുക്കൾ) വൈറസുകൾ, ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവ തിരിച്ചറിയാനും നശിപ്പിക്കാനുമുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
4. ചർമ്മത്തിന്. കോശ സ്തരത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ. ആവശ്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ, കോശങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് ടിഷ്യൂകളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും ഘടന തകരാറിലാകുന്നു എന്നാണ്. ഇത് ചർമ്മത്തിനും ബാധകമാണ് - മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ അവയവം. വരണ്ടതും വിണ്ടുകീറിയതുമായ ചർമ്മം അണുബാധയ്ക്കുള്ള തുറന്ന വാതിലാണ്.
5. ഹൃദയത്തിന്. മതിയായ അളവിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഗുണം ചെയ്യും. കുറഞ്ഞത്, പസഫിക് ദ്വീപുകളിലെ നിവാസികളെ പരിശോധിച്ച ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നത് ഇതാണ്. വെളിച്ചെണ്ണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഗോത്രവർഗ്ഗക്കാർക്ക് ഫലത്തിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളില്ല.
6. ഹോർമോണുകൾക്ക്. പ്രത്യുൽപാദനം ഉൾപ്പെടെ പല ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഹോർമോണുകളുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളാണ് കൊഴുപ്പുകൾ. അതിനാൽ, പക്വത പ്രാപിക്കുന്ന കാലയളവിൽ കൗമാരക്കാരായ പെൺകുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം വസ്തുക്കളുടെ കുറവ് ജനനേന്ദ്രിയ അവയവങ്ങളുടെ വികാസത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

പലരും ലിപിഡുകളെ അന്യായമായി "മോശം" ഭക്ഷണങ്ങളായി തരംതിരിക്കുകയും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അവർ തങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് എന്ത് ദോഷമാണ് വരുത്തുന്നതെന്ന് അവർക്കറിയില്ല. എന്നാൽ മനസിലാക്കാൻ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: അവ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്, അമിതഭാരത്തിന്റെ കാരണം എണ്ണകളിലും കടൽ മത്സ്യത്തിലുമല്ല, മറിച്ച് പോഷകാഹാര തത്വങ്ങളുടെ തെറ്റായ വീക്ഷണത്തിലാണ്.