ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിനായി യൂറോപ്പ് പുതിയ നിയമങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു
 

യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ, സമൃദ്ധമായ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുള്ള ദോഷകരമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാനുള്ള എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യങ്ങളെയും ഏതാണ്ട് അസാധുവാക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, ശക്തമായ ആഗ്രഹത്തോടെ പോലും ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഉടൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

ഇത് അടുത്തിടെ സ്വീകരിച്ച നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ്, അതനുസരിച്ച് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ അളവ് 2% കവിയാൻ പാടില്ല. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുകയും വിൽപ്പനയ്ക്ക് അംഗീകാരം നൽകുകയും ചെയ്യും, ഈ സൂചകം കൂടുതലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ അനുവദിക്കില്ല. 

ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) നിരാശാജനകമായ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളാണ് ഇത്തരം നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാനുള്ള പ്രേരണ. ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ ഉപഭോഗം ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം അര ദശലക്ഷം ആളുകളുടെ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അമിതവണ്ണം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡ് ഐസോമറുകൾ (FFA) എന്നത് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ ശാസ്ത്രീയ നാമമാണ്. അവ വ്യാവസായികമായി ദ്രാവക സസ്യ എണ്ണകളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷണം കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ സംഖ്യ TIZHK ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

 
  • ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ
  • അധികമൂല്യ
  • ചില പലഹാരങ്ങൾ
  • ചിപ്പുകൾ
  • കൈമാറൂ
  • ശീതീകരിച്ച മാംസവും മറ്റ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, ബ്രെഡ്
  • സോസുകൾ, മയോന്നൈസ് ആൻഡ് കെച്ചപ്പ്
  • ഉണങ്ങിയ സാന്ദ്രത

കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ പാക്കേജിംഗിൽ എഴുതേണ്ടതുണ്ട്. …

സ്വാഭാവിക ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട് - പാൽ, ചീസ്, വെണ്ണ, മാംസം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ പുതിയ നിയമങ്ങൾ ബാധിക്കില്ല. 

പുതിയ നിയമങ്ങൾ 2 ഏപ്രിൽ 2021 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വരും.

എപ്പോൾ, 2% എന്നത് ധാരാളം

എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ അനുവദനീയമായ അളവ് പോലും സ്ട്രോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാത സാധ്യത ഇരട്ടിയാക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിദഗ്ധനും ഗ്രന്ഥങ്ങളുടെ രചയിതാവുമായ സ്വെൻ-ഡേവിഡ് മുള്ളർ പറയുന്നു.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ദൈനംദിന കലോറി ആവശ്യകതയുടെ 1% കവിയാൻ പാടില്ല. ജർമ്മൻ ന്യൂട്രീഷൻ സൊസൈറ്റി (ഡിജിഇ) ആണ് ഈ കണക്കുകൾ പ്രഖ്യാപിച്ചത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മനുഷ്യന് പ്രതിദിനം 2300 കലോറി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റിനുള്ള അവന്റെ "സീലിംഗ്" 2,6 ഗ്രാം ആണ്. റഫറൻസിനായി: ഒരു croissant ഇതിനകം 0,7 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

1 അഭിപ്രായം

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക