എഗ്പ്ലാന്റ്

നാടൻ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ മടുപ്പില്ലാത്ത ഒരു അതുല്യ പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതന. ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല - അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ, ഒരുപക്ഷേ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് മറ്റേതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇത് വഴങ്ങില്ല. ഇന്ത്യയിൽ, വഴുതന വളരെക്കാലമായി പച്ചക്കറികളുടെ രാജാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ അദ്ദേഹം ഇപ്പോഴും സിംഹാസനം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് വിട്ടുകൊടുക്കുന്നു, പക്ഷേ യൂറി സവിചേവ് ഇതിനകം അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു കാവ്യാത്മക ഓഡ് സമർപ്പിച്ചു:

“ഓ വഴുതന! നിങ്ങൾ എണ്ണമയമുള്ള പുഞ്ചിരിയിലാണ്
ആദ്യത്തെ വയലിൻ ആയി വിശപ്പുള്ളവരിൽ “

പച്ചക്കറികളുടെ രാജാവ് വഴുതനയാണ്

ഇത് വേനൽക്കാലമാണ്, വഴുതനങ്ങ ശക്തിയും പ്രധാനവുമായി പാകമാകുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാം, ശൈത്യകാലത്ത് അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. എന്നാൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വഴുതന സംസ്കരണത്തിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട ജ്ഞാനത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ പട്ടികയുണ്ട്.

ഒരു വലിയ പച്ചക്കറിയുടെ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ

പൂർണ്ണമായും പഴുത്തതും അമിതമായി വഴുതനങ്ങയും അഭികാമ്യമല്ല, മാത്രമല്ല ദോഷകരമാണ്: അവയിൽ ധാരാളം സോളനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഷത്തിന് കാരണമാകും. അതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ പോലെ വഴുതനങ്ങ പാകമാകാതെ കഴിക്കുന്നു.

പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വഴുതനങ്ങ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്

എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, വിഭവങ്ങളിലെ വഴുതന ആട്ടിൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര്, തക്കാളി, ചീസ്, അതുപോലെ ബാസിൽ, മല്ലി, കാരവേ വിത്തുകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു
വഴുതന തൊലികൾ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിനാൽ നേർത്ത ഷെൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടതില്ല.

വറുക്കുമ്പോൾ വഴുതനങ്ങ ധാരാളം എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുറിച്ച കഷ്ണങ്ങളുടെ 10 മിനിറ്റ് “ബാത്ത്” ഇത് ഒഴിവാക്കും
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദീർഘനേരം സംഭരിക്കുന്നതിന് പുതിയ പഴങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്

വഴുതനയിൽ നിന്ന് എന്ത് പാകം ചെയ്യാം

ഈ പഴം വളരെ രസകരമാണ്, കാരണം ഇത് ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും, ഉണങ്ങിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, വേവിച്ചതും, വറുത്തതും, തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണവും, “മാരകമായ” വിഭവങ്ങളും മസാലയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

വഴുതന ലഘുഭക്ഷണം

അവ എല്ലായ്പ്പോഴും മേശ അലങ്കാരമാണ്. ഇവയാണ് "അമ്മായിയമ്മയുടെ ഭാഷ", "മയിലിന്റെ വാൽ", റോളുകൾ, മറ്റ് പല തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ. പഴുക്കാത്ത വഴുതനങ്ങ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുകയോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക, തിരശ്ചീനമായ അല്ലെങ്കിൽ രേഖാംശ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം. എന്നിട്ട് അവ ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, കാരറ്റ്, വാൽനട്ട്, തക്കാളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തി. വഴുതന അപ്പെറ്റൈസറുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ഫീൽഡ് ഇപ്പോഴും വളരെ വലുതാണ്.

വഴുതനങ്ങ

അവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പച്ചക്കറികൾ, എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങൾ, കൂൺ, മാംസം എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, മുഴുവൻ വഴുതന പൾപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇടം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ “അലസമായ” മതേതരത്വവും തികച്ചും സാധ്യമാണ്: തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ രേഖാംശ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു - വിഭവം തയ്യാറാണ് .

സലാഡുകൾ

വഴുതനങ്ങ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ഇതിനായി, പച്ചക്കറി വറുത്തതാണ്. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ രുചി അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു - ചട്ടം പോലെ, ഇവ തക്കാളി, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും, ഒലിവ്, ബീൻസ്, മധുരമുള്ള ഉള്ളി, തീർച്ചയായും, പച്ചിലകൾ (ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ പട്ടിക പൂർണ്ണമല്ല - രുചി ഉണ്ട് അതിരുകളില്ല). സലാഡുകൾ ധരിക്കാൻ, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച വഴുതന

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന വിളവെടുപ്പ് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് തണുപ്പുകാലത്ത് അവ ഹോസ്റ്റസിന് ഒരു ലൈഫ് സേവർ ആയി മാറും: അത്തരം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം കാസറോളുകൾ, പായസങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വഴുതന

അസാധാരണമായ രുചികരമായ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ളിയും, ചീസ്, തക്കാളി, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, പാർമെസൻ, മൊസറെല്ല എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങ ചുട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമായ Ratatouille ലഭിക്കും.

ഉപ്പിട്ട വഴുതന

അച്ചാറുകൾ പോലെ, അവ ഒരു മാന്യമായ ലഘുഭക്ഷണമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉപ്പിടുന്നത് നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമാണ്. ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്: നീളത്തിൽ മുറിച്ച വഴുതനങ്ങയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ചതകുപ്പയും ടാരഗൺ പച്ചിലകളും ചേർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചാൽ മതി. 1-1.5 മാസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാകും. ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിടൽ കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ് - വഴുതനങ്ങ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തളിക്കുകയും അടിച്ചമർത്തപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട വഴുതനങ്ങകൾ ഉരുട്ടാം.

കാവിയാർ

വഴുതന കാവിയാർ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, “ഇവാൻ വാസിലിവിച്ച് തന്റെ തൊഴിൽ മാറ്റുന്നു” എന്ന ചിത്രത്തിന് നന്ദി, “ഓവർസീസ് കാവിയാർ” എന്ന പേരിൽ ലോകപ്രശസ്തമായി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്; വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

തീർച്ചയായും, വേനൽക്കാല നിവാസികൾ ശൈത്യകാലത്തിനായി വിവരിച്ച എല്ലാ വിഭവങ്ങളും സജീവമായി സംഭരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയുമായി പങ്കുചേരരുത്. ശൈത്യകാലത്ത്, ലിഡിന് കീഴിൽ അച്ചാറിട്ടതും വറുത്തതുമായ വഴുതനങ്ങകൾ, ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും പായസവും, പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച്, സലാഡുകളിലും കാവിയാറിലുമാണ്. വഴുതനങ്ങ പുതിയതും തിളപ്പിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണ്.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതനങ്ങ മരവിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും - സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. എന്നിട്ടും, ഫ്രോസൺ വഴുതനങ്ങ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്. ഇതിനായി, വാസ്തവത്തിൽ, വളരെയധികം ആവശ്യമില്ല: അടുപ്പിൽ, ഗ്രില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മെറ്റൽ പ്ലേറ്റിൽ തീയിൽ പോലും തൊലിയും തണ്ടും ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് ചുടേണം, തൊലി കളഞ്ഞ് കയ്പേറിയ നീര് ഒഴിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വഴുതനങ്ങകൾ ഫ്രീസറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, മഞ്ഞുകാലത്ത്, defrosting ശേഷം, അവർ ശ്രദ്ധേയമായി അവരുടെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു അടുപ്പിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ തൊലി കളയാത്ത വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്യാം, തൊലി കളഞ്ഞ് ജ്യൂസ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് മോശമായി മാറുന്നില്ല, പൾപ്പ് കൂടുതൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്.

വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള കുറിപ്പ്

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്: വഴുതനങ്ങ ഒരു ഉപജ്ഞാതാവാണ്, അവയിൽ കലോറി കുറവാണ് (24 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രം) കൂടാതെ ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
പഴുക്കാത്ത വഴുതന ജ്യൂസ് purulent ചർമ്മരോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കുള്ള മികച്ച പരിഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, വേനൽക്കാല നിവാസിയുടെ കയ്യിൽ പച്ചയോ അയോഡിനോ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ ജ്യൂസ് വിജയകരമായി അവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും
പഴങ്ങളിൽ പെക്റ്റിന്റെ സാന്നിധ്യം ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും പിത്തരസം നിലനിർത്തുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴുതനയുടെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

വഴുതന കഴിക്കുന്ന പുകവലിക്കാർക്ക് പുകവലി ഉപേക്ഷിക്കുമ്പോൾ നിക്കോട്ടിൻ ഉപവാസം കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കാൻ കഴിയും. പഴങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ പിപി ഉള്ളതാണ് ഇതിന് കാരണം
പൊതുവേ - വഴുതന പഴങ്ങളിൽ പ്രകൃതി നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ശേഖരിച്ചു

വഴുതനങ്ങയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അനന്തമായി സംസാരിക്കാം. ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം.