E200 സോർബിക് ആസിഡ്

ഉള്ളടക്കം

 

സോർബിക് ആസിഡ് (E200).

ഭക്ഷ്യ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണമാണ് സോർബിക് ആസിഡ്, ഇത് ആദ്യം ലഭിച്ചത് ജ്യൂസ് സാധാരണ പർവത ചാരത്തിന്റെ (അതിനാൽ ഈ പേര് സോർബസ് - പർവത ചാരം) XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ജർമ്മൻ രസതന്ത്രജ്ഞൻ ഓഗസ്റ്റ് ഹോഫ്മാൻ. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, ഓസ്കാർ ഡെൻബ്നറുടെ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം സോർബിക് ആസിഡ് കൃത്രിമമായി ലഭിച്ചു.

സോർബിക് ആസിഡിന്റെ പൊതു സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

സോർബിക് ആസിഡ് നിറമില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതുമായ ഒരു പരലാണ്, വെള്ളത്തിൽ വളരെ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു, ഈ പദാർത്ഥം വിഷരഹിതവും ഒരു അർബുദവുമല്ല. വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ആക്ഷൻ (കലോറിസേറ്റർ) ഉള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യസംരക്ഷണമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോർബിക് ആസിഡിന്റെ പ്രധാന സ്വത്ത് ആന്റിമൈക്രോബയൽ ആണ്, ഇത് രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും പൂപ്പൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫംഗസുകളുടെയും വികസനം തടയുന്നു, അതേസമയം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുത്താതിരിക്കുകയും പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് യീസ്റ്റ് കോശങ്ങളുടെ വികസനം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷ്യ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

 

E200 സോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഭക്ഷ്യ സപ്ലിമെന്റ് E200 സോർബിക് ആസിഡ് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിഷവസ്തുക്കളെ വിജയകരമായി നീക്കംചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണ അനുബന്ധമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നശിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവിന് E200 അറിയപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിൻ B12, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്. സോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അലർജിക്ക് കാരണമാകുകയും കോശജ്വലനത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഉപഭോഗത്തിന്റെ മാനദണ്ഡം സ്വീകാര്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു -12.5 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ ശരീരഭാരം, 25 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ വരെ-വ്യവസ്ഥാപിതമായി അനുവദനീയമാണ്.

E200 ന്റെ അപേക്ഷ

പരമ്പരാഗതമായി, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E200 ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡയറി ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാൽക്കട്ടികളിലും സോസേജുകളിലും മറ്റ് ഇറച്ചി ഭക്ഷണങ്ങളായ കാവിയാറിലും സോർബിക് ആസിഡ് കാണപ്പെടുന്നു. E200 ൽ സോഫ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പാനീയങ്ങൾ, പഴം, ബെറി ജ്യൂസുകൾ, സോസുകൾ, മയോന്നൈസ്, മിഠായി (ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ്സ്), ബേക്കറി ഭക്ഷണങ്ങൾ.

 

പുകയില വ്യവസായം, കോസ്മെറ്റോളജി, ഭക്ഷണത്തിനായി പാക്കേജിംഗ് പാത്രങ്ങൾ നിർമ്മിക്കൽ എന്നിവയാണ് സോർബിക് ആസിഡ് പ്രയോഗിക്കാനുള്ള മറ്റ് മേഖലകൾ.

സോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം

നമ്മുടെ രാജ്യത്തുടനീളം, സ്വീകാര്യമായ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ ഭക്ഷ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സംരക്ഷണമായി E200 ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക