ബി ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിവിധ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും നമ്മെ മോചിപ്പിക്കുന്ന ശരീരത്തിന് മുഴുവൻ മത്തങ്ങ ഉത്തമമാണ്. മത്തങ്ങ നാരുകൾ കുടലുകളെ സാധാരണ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നാൽ മത്തങ്ങ മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നോട്ടിംഗ്‌ഹാം യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ (യുകെ) ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി, പ്രത്യേക പ്രീതി ഒരു വ്യക്തിയെ മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുമെന്ന്.
അതായത്, ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും പ്രമേഹത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
അതിനാൽ, മത്തങ്ങ വിത്തുകളിലെ പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, പെപ്റ്റൈഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചില സജീവ ഘടകങ്ങൾക്ക് ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്നും ഇൻസുലിൻ പോലുള്ള രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. ഒന്നാമതായി, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ട്രൈഗോനെലിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി 3 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), ഡി-ചിറോ-ഇനോസിറ്റോൾ തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ്.
പഠനം തന്നെ അടുത്ത രീതിയിൽ നടന്നു: ഒരു കൂട്ടം പങ്കാളികൾക്ക് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണം ലഭിച്ചു, മറ്റേ ഗ്രൂപ്പ് ഒരു നിയന്ത്രണമായിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് മതിയായ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉണ്ടായിരുന്നു, ഈ ഫലം നേടാൻ പ്രതിദിനം 65 ഗ്രാം വിത്തുകൾ കഴിച്ചാൽ മതിയാകും.
സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ചേർക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരു ബോൾഡർ ഫ്ലേവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ, അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം വറുത്ത കഴിയും.
മത്തങ്ങ വിത്ത് വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ - ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ കാണുക:
