ഡിൽ

വിവരണം

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലർക്കും പരിചിതമായ പച്ചിലകളാണ് ഡിൽ, മസാല സുഗന്ധവും ധാതുക്കളുടെ സമൃദ്ധിയുമുണ്ട്.

മല്ലി, ആരാണാവോ പോലുള്ള കുട കുടുംബത്തിലെ വാർഷിക ഹെർബേഷ്യസ് ചെടികളിലാണ് ചതകുപ്പ. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ, മധ്യേഷ്യ, ഇറാൻ, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക, ഹിമാലയം എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാട്ടിൽ ചതകുപ്പ കാണാം. ഒരു പൂന്തോട്ട സസ്യമെന്ന നിലയിൽ, എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും ചതകുപ്പ കാണപ്പെടുന്നു.

ഈ സ്പ്രിംഗ് പച്ചിലകൾ ഞങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ആവശ്യക്കാരുണ്ട്: അതോടൊപ്പം ഏത് വിഭവവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായിത്തീരുന്നു. വർഷം മുഴുവനും പ്രോവെൻ‌കൽ‌ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ‌ നശിപ്പിച്ച വിദേശികൾ‌, ഈ അഭിനിവേശം പങ്കുവെക്കുന്നില്ല, ചതകുപ്പ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിൻറെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.

ശക്തമായ മസാല സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ചെടി, ചതകുപ്പ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക്, കൂൺ എന്നിവ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചതകുപ്പ ചേർക്കുന്നു - ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസന മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളെ പൂപ്പലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ബോർഷ്, പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ വിളമ്പുന്നു. ചതച്ച ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ സുഗന്ധത്തിനായി ചായയിൽ ചേർക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ചതകുപ്പയുടെ പഴങ്ങളിൽ 15-18% ഫാറ്റി ഓയിലും 14-15% പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ഓയിൽ പെട്രോസെലിനിക് ആസിഡ് (25, 35%), ഒലിയിക് ആസിഡ് (65, 46), പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ് (3.05), ലിനോലെയിക് ആസിഡ് (6.13%) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 40 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ 2.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.5 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 6.3 ഗ്രാം
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ 2.8 ഗ്രാം
• വെള്ളം 86 ഗ്രാം

വിറ്റാമിൻ എ-83.3%, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ-90%, വിറ്റാമിൻ സി-111.1%, വിറ്റാമിൻ ഇ-11.3%, വിറ്റാമിൻ കെ-52.3%, പൊട്ടാസ്യം-13.4%, കാൽസ്യം-22.3% , മഗ്നീഷ്യം - 17.5%, ഫോസ്ഫറസ് - 11.6%, കോബാൾട്ട് - 34%, മാംഗനീസ് - 63.2%, ചെമ്പ് - 14.6%, ക്രോമിയം - 40.6%

ചതകുപ്പയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ചതകുപ്പയിൽ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ, ഫോളിക്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡുകൾ, കരോട്ടിൻ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ഒരു കൂട്ടം ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രധാനപ്പെട്ട ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ഓയിൽ ചതകുപ്പയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ദഹനനാളത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ചതകുപ്പ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യും. കുടൽ കോളിക് ലക്ഷണങ്ങളുള്ള ചെറിയ കുട്ടികൾക്കായി ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സിസ്റ്റിറ്റിസിലെ വേദന ഒഴിവാക്കുകയും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ പാൽ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും തലവേദന ഒഴിവാക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചതകുപ്പ ഉണങ്ങിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന ആസ്വദിക്കാം - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉള്ളിടത്തോളം. പാചകത്തിൽ, അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ടതിനും ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പഠിയ്ക്കാന്, ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ.

പൊണ്ണത്തടി, വൃക്ക, കരൾ, പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ചതകുപ്പ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉറക്കമില്ലായ്മയ്ക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ഡിൽ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്ക് ചതകുപ്പ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ചതകുപ്പ ദോഷം

ചതകുപ്പ ഒരുപക്ഷേ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു വിപരീതഫലമേയുള്ളൂ - ഹൈപ്പോടെൻഷൻ, അതായത് കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം. സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനുള്ള അതിന്റെ കഴിവിന്റെ അനന്തരഫലമാണിത്. എന്നിട്ടും, ചതകുപ്പ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ അകന്നുപോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഹൈപ്പോടെൻസിവ് രോഗികളെ ഉപദ്രവിക്കില്ല.

വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുമുണ്ട്, പക്ഷേ ചതകുപ്പയ്ക്കുള്ള അലർജി കേസുകളൊന്നും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, വാസ്തവത്തിൽ, ചില കാരണങ്ങളാൽ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കൂ.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ചതകുപ്പ

ചതകുപ്പ ഒരു നല്ല ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റാണ്, ചതകുപ്പ കഷായത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഇവ മുഖം തുടയ്ക്കുന്നു, ഇത് മുഖക്കുരു അല്ലെങ്കിൽ അടഞ്ഞ സുഷിരങ്ങളാൽ കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലോഷനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ഡിൽ ബത്ത് ഉണ്ടാക്കാം.

ചർമ്മത്തിലെ പിഗ്മെന്റേഷൻ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാസ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചതകുപ്പയും വറ്റല് വെള്ളരിക്കയും ചേർന്ന മിശ്രിതം കണ്ണിനു താഴെയുള്ള കറുപ്പും നല്ല ചുളിവുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളിൽ ചതകുപ്പ ചർമ്മത്തെ മോയ്‌സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും തിളക്കവും പുതുമയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ ചതകുപ്പ

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക വിദഗ്ധരുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഡിൽ. ഉപയോഗിച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചതകുപ്പ വിത്തുകളും അവശ്യ എണ്ണയും.

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ..., കൂൺ, മത്സ്യം എന്നിവ അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചതകുപ്പ അച്ചാറുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, സോസുകൾ എന്നിവ രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് സുഖം തോന്നുന്നു.
ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ സാധാരണയായി അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു - സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ.

സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ, ചതകുപ്പ മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏതൊരു സാലഡും പോലെ ഫ്രഷ് ഡിൽ പുതിയ വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾക്ക് മികച്ച രസം നൽകുന്നു.

ചതകുപ്പ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നല്ലതാണ്, പൈ ഫില്ലിംഗുകളിൽ മികച്ചതാണ്. വിഭവങ്ങളിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കുമ്പോൾ, അത് ഉപ്പിന്റെ അംശം കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ ചതകുപ്പ വരണ്ട രൂപത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: ബൊലോഗ്ന സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ്, കറി സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ്, ഹോപ്-സുനേലി സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ്, ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ട് സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ്.
സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം, സുഗന്ധമുള്ള വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മെഡിക്കൽ ഉപയോഗം

അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ കാരണം ഗൂഗിളിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്:
കരോട്ടിൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ (സി, ബി, പിപി, ഫോളിക്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്), ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ധാതുക്കൾ (ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് ലവണങ്ങൾ), അവശ്യ എണ്ണ (കാർവോൺ, ഫെല്ലാൻഡ്രീൻ, ലിമോനെൻ).

പിൻവലിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന വെള്ളരിക്ക അച്ചാർ, ചതകുപ്പയുടെ അവശ്യ എണ്ണകൾക്ക് വളരെ നല്ല നന്ദി.
ചതകുപ്പയിൽ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ രക്താതിമർദ്ദത്തിനായി എടുക്കുന്നു - ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ചതകുപ്പ സമ്മർദ്ദം വളരെയധികം കുറയ്ക്കും, കാഴ്ച ദുർബലമാവുകയും ബോധരഹിതമാവുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾ വലിയ അളവിൽ ചതകുപ്പ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• ഉപ്പ് നിക്ഷേപം, അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്ക് ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• കണ്ണ് വീക്കം, കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ചതകുപ്പ കഷായം സഹായിക്കുന്നു.
• ഡിൽ ഒരു സെഡേറ്റീവ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഉറക്കമില്ലായ്മ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഇത് ന്യൂറോസുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചതകുപ്പയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നത് ആഞ്ചിന പെക്റ്റോറിസിനും കൊറോണറി അപര്യാപ്തതയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചതകുപ്പ വൃക്കയുടെയും കരളിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പിത്തരസം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ചുമയെ സഹായിക്കുന്നു, വിള്ളൽ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.