ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ

ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വെള്ളമുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ജലാശയങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു മത്സ്യമാണ്. മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ മരിക്കുമ്പോൾ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ നിലനിൽക്കുന്നു. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത ആനിമേഷൻ അവസ്ഥയിലായിരിക്കുമ്പോൾ അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ചെളിയിലും മഞ്ഞുകാലത്തും കുഴിയെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പിടിക്കുന്നത് ഒരു രസകരമായ പ്രവർത്തനമാണ്. കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിന് തികച്ചും രുചികരമായ മാംസം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ കരിമീൻ കുടുംബത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന പ്രതിനിധിയാണ്, അതേ പേരിലുള്ള ജനുസ്സാണ് - ക്രൂഷ്യൻ കരിമീന്റെ ജനുസ്സ്. ക്രൂസിയൻ കരിമീനിന് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന ശരീരമുണ്ട്. ഡോർസൽ ഫിൻ നീളമുള്ളതാണ്, പിന്നിൽ തന്നെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. ശരീരം താരതമ്യേന വലുതും സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതും ചെതുമ്പലും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ നിറം അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

പ്രകൃതിയിൽ, 2 തരം ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഉണ്ട്: വെള്ളിയും സ്വർണ്ണവും. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം സിൽവർ കരിമീൻ ആണ്. മറ്റൊരു ഇനം ഉണ്ട് - അലങ്കാര, ഇത് കൃത്രിമമായി വളർത്തുകയും "ഗോൾഡ് ഫിഷ്" എന്ന പേരിൽ നിരവധി അക്വാറിസ്റ്റുകൾക്ക് അറിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രൂഷ്യൻ കരിമീന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ മാംസത്തിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 87 ഗ്രാം പുതിയ ഉൽ‌പന്നത്തിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്.

100 ഗ്രാം വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പിൽ 102 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന കരിമീന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം 126 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കില്ല.

• 100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:
• പ്രോട്ടീൻ, gr 17.7
• കൊഴുപ്പ്, gr 1.8
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, gr -
• ആഷ്, gr 1.6
• വെള്ളം, gr 79
• കലോറിക് ഉള്ളടക്കം, കിലോ കലോറി 87

ക്രൂഷ്യൻ കരിമീന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ശരീരത്തിൽ 60% വരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതായത് കരിമീനിനേക്കാൾ കൂടുതൽ. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനിന്റെ കൊഴുപ്പ് 6-7% വരെ എത്തുന്നു, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം തത്സമയ ഭാരത്തിന്റെ 18% ആണ്. വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഡി, ഇ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ പോലുള്ള ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ് മത്സ്യം.

പ്രത്യേകിച്ച് കടലിൽ നിന്നുള്ള അയോഡിൻ, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ബെന്തിക് മത്സ്യത്തിന്റെ കോശങ്ങളിൽ ധാരാളം അയോഡിൻ ഉണ്ട് (കോഡ്, ഫ്ലൗണ്ടർ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മുതലായവ). ഈ മത്സ്യം, ചിക്കൻ മാംസത്തോടൊപ്പം, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ധാരാളം മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന ചെറുപ്പക്കാർ സ്കൂളിൽ വിജയിക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. മത്സ്യത്തിന്റെ അളവിൽ ബുദ്ധിയെ ആശ്രയിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ് - വിഷ്വൽ-സ്പേഷ്യൽ, സ്പീച്ച് കഴിവുകൾ 6% വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് ആഴ്ചയിൽ ഒരു മത്സ്യ വിഭവത്തിൽ നിന്നാണ്! ചെറുപ്പക്കാരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം കാരണമായിത്തീർന്നുവെന്ന് സ്വീഡിഷ് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, മാനസിക കഴിവുകളുടെ വർദ്ധനവ് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാണ്.

കുട്ടികളുടെ മാനസിക വികാസത്തിന് മത്സ്യം വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ഒരു ഉൽ‌പ്പന്നമായി മാറി. അതിനാൽ, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പിഞ്ചു കുഞ്ഞിന്റെ വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ഈ രീതി കണ്ടെത്തിയ ബ്രിസ്റ്റോൾ സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് മത്സ്യ എണ്ണയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വസ്തുക്കളാണ് ഇതിന് കാരണം. അവ കുഞ്ഞിന്റെ തലച്ചോറിന്റെ പക്വതയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. നാഡി കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ് ഒരു കുട്ടിക്ക് വളരെ പ്രധാനമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഘടകങ്ങൾ.

മത്സ്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, മുലപ്പാലിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മികച്ച കൃത്രിമ മിശ്രിതങ്ങളിൽ പോലും അവ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഇതിനാലാണ് ഫോർമുല ഫീഡുകളിൽ മത്സ്യ എണ്ണ ചേർക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്

ദഹനനാളങ്ങൾ ബാധിച്ച ആളുകൾക്കായി വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്. ഇത് അധിക കലോറികൾ മാത്രമല്ല. വറുക്കുമ്പോൾ, മിക്ക പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും, അതായത്, ഉൽപ്പന്നം മിക്കവാറും നിഷ്പക്ഷമാവുന്നു, ദോഷകരമല്ലെങ്കിൽ.

ശരീരത്തിലെ ഭാരം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു, പാൻക്രിയാസും കരളും ആക്രമിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വേവിച്ചതോ പായസമോ ആയ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാവും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും ഇല്ലാതെ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ടെഫ്ലോൺ പാനിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം.

പുതിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പുതിയ കരിമീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചവറുകൾക്കും വയറിനും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. ആദ്യത്തേത് ചുവപ്പോ പിങ്ക് നിറമോ ആയിരിക്കണം, രണ്ടാമത്തേത് വീർക്കരുത്.

ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പാചകം

റഷ്യ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രാജ്യങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ കാരാസി ജനപ്രിയമാണ്. പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു പാചകക്കാരന് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനിൽ നിന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, പൊതുവേ, അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മാംസം രുചികരവും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

കരിമീൻ മാംസത്തിന് ഒരു പോരായ്മയുണ്ട് - ചെളിയുടെ മണം. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ തൊലി കളഞ്ഞ് ദുർബലമായ വിനാഗിരി ലായനിയിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. പഠിയ്ക്കാന് നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കാം. കുറച്ച് മണിക്കൂർ - കൂടാതെ വാസനയുടെ ഒരു സൂചനയും ഉണ്ടാകില്ല. കൂടാതെ, ഇത് ഏറ്റവും ചെറിയ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും: അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ട ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്സ്

ചേരുവകൾ:

• 5 ഇടത്തരം കരിമീൻ
• 300 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ 15% കൊഴുപ്പ്
• 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• ആരാണാവോ
• ഉപ്പ്,
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• വെണ്ണ (അച്ചിൽ വയ്ക്കുന്നതിന്)

പാചക സമയം: തയ്യാറാക്കാൻ 20-25 മിനിറ്റും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ 50 മിനിറ്റും

പാചക പ്രക്രിയ:

1. തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും അസുഖകരമായതും ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ജോലി ചെയ്യണം - മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാൻ. ഓരോ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനും ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് ഗട്ട്, ഗില്ലുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യണം.
2. അതിനുശേഷം മത്സ്യം വളരെ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം marinate ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ പാചകത്തിൽ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒഴികെയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊന്നും ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അവരോടൊപ്പം ഞാൻ ശവങ്ങളെ പുറത്തുനിന്നും അകത്തുനിന്നും തടവുന്നു. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾക്ക് നന്ദി എന്തായാലും വിഭവം സുഗന്ധമായിരിക്കും. നദിയുടെ ഗന്ധം അകറ്റാൻ പുതിയ നാരങ്ങ സഹായിക്കും.
3. ഓരോ ശവവും ജ്യൂസ് തളിക്കണം. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ കരിമീൻ വിടുന്നു.

ഇതിനിടയിൽ, ഞാൻ സോസ് പരിപാലിക്കും.

1. ആരാണാവോ കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയ ശേഷം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
2. രുചികരമായ സസ്യങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
3. മിക്സ്.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ ലിബറൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
5. ഉള്ളിൽ മറക്കരുത്.
6. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അര സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (പ്രത്യേകിച്ച് താഴെ).
8. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളി അടിയിൽ വിരിച്ചു.
9. കരിമീൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
10. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ചുടാൻ വിഭവം അയയ്ക്കുക.
11. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കരിമീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഫോം പുറത്തെടുക്കുന്നു.
12. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ മത്സ്യത്തെ നനയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് (സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ) അടുപ്പിലേക്ക് വിഭവം തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മൊത്ത ശൃംഖലകളും വളകളും ചീഞ്ഞ കരിമീൻ തയ്യാറാണ്. പുളിച്ച ക്രീം സോസിന് നന്ദി, വിഭവം വളരെ മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറി.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!