കമ്പോട്ട്

ഉള്ളടക്കം

വിവരണം
- മത്സരങ്ങളുടെ കാനിംഗിൽ, കുറച്ച് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സാങ്കേതികതകളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് രണ്ട്:
ആനുകൂല്യങ്ങൾ കൂട്ടുക
- - പ്രത്യേക തരം ആനുകൂല്യങ്ങൾ
- കമ്പോട്ടിന്റെയും ദോഷഫലങ്ങളുടെയും ദോഷം
മറ്റ് പാനീയങ്ങളുടെ ഉപയോഗപ്രദവും അപകടകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ:

വിവരണം

കമ്പോട്ട് (FR. ചൊംപൊതെ -ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇളക്കുക)-ഒരു മധുരപലഹാരം-മദ്യം അല്ലാത്ത പാനീയം അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന മിശ്രിതം. കമ്പോട്ട് പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ ഉണക്കിയതോ ആയ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വേനൽക്കാലത്ത് ഈ പാനീയം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ പഴ പാനീയങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. കൂടാതെ, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി ആളുകൾ കമ്പോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് പാനീയത്തിന്റെ പേര് നമ്മുടെ ഭാഷയിൽ വന്നു. ഇവിടെയാണ് ഷെഫ് ആദ്യമായി കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കിയത്. ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രിയിൽ ഇന്നുവരെ ഫ്രൂട്ട് പാലിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനെ അവർ ഒരു കമ്പോട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകളും ക്ഷയത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളും ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ പഴുത്ത പഴം ഉപയോഗിക്കണം. ഈ സൂചകങ്ങൾ പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിന്റെ രുചിയെയും നിറത്തെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനായി, തിളപ്പിച്ച (2-5 മിനിറ്റ്) പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും (ഏകദേശം 500 ഗ്രാം) വെള്ളത്തിൽ (3-4 ലിറ്റർ) പഞ്ചസാരയും (6-7 ടേബിൾസ്പൂൺ) കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മത്സരങ്ങളുടെ കാനിംഗിൽ, കുറച്ച് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സാങ്കേതികതകളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് രണ്ട്:

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്:

സംരക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകൾ അഴുക്കും മുൻ വർക്ക്പീസുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും നന്നായി കഴുകുന്നു. ജാറുകളുടെ കഴുത്ത് ചിപ്പിംഗ് ഇല്ലാതെ തന്നെ ആയിരിക്കണം. സീലിംഗ് തൊപ്പി, ഗ്രീസ് ഉൽ‌പാദനത്തിൽ നിന്ന് കഴുകുക, 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും 2 തവണ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും കാണ്ഡം, പൂങ്കുലകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ശുദ്ധമായ ചേരുവകൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ അവ ക്യാനുകളെ 1/4 ആയി കൊന്നു.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
എന്നിട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക. 200 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ കമ്പോട്ട് ചെയ്യാൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 3 ലിറ്റർ പാത്രവും വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
സരസഫലങ്ങളിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
ക്യാനുകൾ തലകീഴായി ഇടുന്നു. ചൂട് സംരക്ഷണത്തിനായി അവയെ ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും warm ഷ്മള വസ്ത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്:

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഓരോ പാത്രവും 3-5 മിനിറ്റ് നീരാവിയിലോ രണ്ട് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ അണുവിമുക്തമാക്കണം.
ആദ്യത്തേത് പോലെ, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. 30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൂട്ട് ബ്ലാഞ്ച് വിഭജിക്കുക.
ജമ്പുകളിൽ ഇട്ട കമ്പോട്ടിന് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (200 ഗ്രാം, 3 ലിറ്റർ പാത്രം). എല്ലാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആറാമത്തെ ഖണ്ഡികയ്ക്ക് സമാനമാണ്.

0-20 of C താപനിലയിലും 80% ഈർപ്പം 12 മാസത്തിലും ഇരുണ്ട മുറിയിൽ കമ്പോട്ട് സംഭരിക്കുക.

ചൊംപൊതെ

ആനുകൂല്യങ്ങൾ കൂട്ടുക

ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച്, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ അളവും ഘടനയും അനുസരിച്ചാണ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഇത് പാനീയത്തിന്റെ നിറത്തെയും രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കമ്പോട്ടുകൾ പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു പഴങ്ങൾ: ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പിയേഴ്സ്, ക്വിൻസസ്, പീച്ച്, പ്ലംസ്, ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ തുടങ്ങിയവ; സരസഫലങ്ങൾ: മുന്തിരി, ചെറി, മധുരമുള്ള ചെറി, ചെറി പ്ലം, ചുവപ്പും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, ക്രാൻബെറി, വൈബർണം, ഡോഗ്‌വുഡ്, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, മുതലായവ. ലിഡ് അടച്ചു.

പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കമ്പോട്ട് വളരെ ഉയർന്ന കലോറി പാനീയമാണ്. സാധാരണ രൂപത്തിൽ, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് കുടിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. അവർക്ക് പഞ്ചസാരയില്ലാതെ കമ്പോട്ടുകൾ പാചകം ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രക്ടോസ്, പകരക്കാർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കണം.

വിളർച്ച, ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ, പേശികളുടെ ബലഹീനത, പനിയോടൊപ്പമുള്ള ഉയർന്ന താപനില, വൃക്കകളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരിഹാരമായി ഉണക്കമുന്തിരി കമ്പോട്ട് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കോളിക്, കുടൽ വാതകം, മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ ലംഘനം എന്നിവയ്ക്ക് ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം മുതൽ ശിശുക്കൾക്ക് ഈ കമ്പോട്ട് ക്യാൻ നല്ലതാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, പൊടിയുടെ എല്ലാ പാടുകളും പൂങ്കുലത്തണ്ടുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കംചെയ്യണം. പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉണക്കമുന്തിരി വൃത്തിയാക്കുക ഒരു ടീ ഇൻഫ്യൂസറിൽ ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക. കുട്ടികൾക്കായി ചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ 5 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 10-200 ഉണക്കമുന്തിരി എടുക്കണം.

പ്രത്യേക തരം ആനുകൂല്യങ്ങൾ

തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു സംഭരണശാലയാണ് ഡോഗ്‌റോസിന്റെ കമ്പോട്ട്. വൃക്ക തകരാറുള്ളവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ദഹനനാളത്തിന്റെ അമിത ദ്രാവകത്തിന്റെ ശരീരം മായ്‌ക്കാനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണവൽക്കരിക്കാനും ബന്ധിപ്പിക്കാനും വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ആയ റോസ് ഇടുപ്പ് ചതച്ചുകളയണം, ഒരു തെർമോസിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് 3-4 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യണം.

കമ്പോട്ട്