ക്ലെമെൻറൈൻ

വിവരണം

മാൻഡാരിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള മാൻഡാരിന്റെയും ഓറഞ്ചിന്റെയും സങ്കരയിനമാണ് ക്ലെമന്റൈൻ. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ ക്ലെമന്റൈൻ സ്വന്തം പേരിൽ വിൽക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മൊറോക്കോയിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ടാംഗറിനുകളിൽ 70% കൃത്യമായി ക്ലെമന്റൈൻ സങ്കരയിനങ്ങളാണ്. അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താവിന് ഈ പഴം വളരെ പരിചിതമാണ്.

1902-ൽ ഫ്രഞ്ച് പുരോഹിതനും ബ്രീഡറുമായ ബ്രദർ ക്ലെമന്റ് (ക്ലെമന്റ്) റോഡിയർ ആണ് ക്ലെമന്റൈൻ ചെടി (സിട്രസ് ക്ലെമെന്റിന) ആദ്യമായി വളർത്തിയത്. ഇതിന്റെ പഴങ്ങൾ മന്ദാരിൻ ആകൃതിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ മധുരമുള്ളതാണ്.

ക്ലെമന്റൈൻ പഴങ്ങൾ ചെറുതും ഓറഞ്ച് നിറമുള്ളതും കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ചീഞ്ഞ പൾപ്പിൽ ദൃഡമായി ഘടിപ്പിച്ചതുമാണ്. മധുരമുള്ള രുചിയും പഴങ്ങളിൽ വിത്തുകളുടെ അഭാവവും ക്ലെമന്റൈൻ ശ്രദ്ധേയമാണ്.

വൈറ്റമിൻ സിയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയതാണ് ക്ലെമന്റൈൻ. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്: മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളെപ്പോലെ, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ക്ലെമന്റൈനുകളും അപകടകരമാണ്. ക്ലെമന്റൈൻസ് മരുന്നുകളോടൊപ്പം ഒരേസമയം കഴിക്കരുത്, കാരണം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ പലപ്പോഴും മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം പലതവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ക്ലെമന്റൈനിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ബി 9, സി, ഇ, പിപി, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ: കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം.

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം: 47 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി.
ക്ലെമന്റൈന്റെ രാസഘടന: 0.85 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.15 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 10.32 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും

ഇപ്പോൾ ഒരു ഡസനിലധികം വ്യത്യസ്ത തരം ക്ലെമന്റൈൻ ഉണ്ട്, അവ വലിപ്പം, പാകമാകുന്ന സീസൺ, വളർച്ചയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

അവയിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കും - കോർസിക്കയിൽ വളരുന്ന ഫൈൻ ഡി കോർസ് ഇനം; അവിടെ അത് ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പേരാൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഐജിപി പദവിയുള്ള ലാ ക്ലെമന്റൈൻ ഡി കോർസെ (സൂചകം ജിയോഗ്രാഫിക് പ്രോട്ടീജി).

ക്ലെമന്റൈന്റെ ഗുണങ്ങൾ

വൈറ്റമിൻ സി പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ക്ലെമന്റൈൻ, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ നാരുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവ സഹായിക്കും.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ ക്ലെമന്റൈനുകൾ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, മറ്റ് പല അവസ്ഥകൾ എന്നിവ തടയുന്നതിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഒരു പങ്ക് വഹിച്ചേക്കാം.

വിറ്റാമിൻ സിയ്‌ക്കൊപ്പം, ഈ പഴങ്ങളിൽ ഹെസ്പെരിഡിൻ, നരിരുട്ടിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി സിട്രസ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വിറ്റാമിൻ എയുടെ മുൻഗാമിയാണ്, ഇത് സാധാരണയായി ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ആരോഗ്യകരമായ കോശ വളർച്ചയെയും പഞ്ചസാര മെറ്റബോളിസത്തെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

സിട്രസ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഹെസ്പെരിഡിന് ചില മൃഗങ്ങളിലും ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങളിലും ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ കൂടുതൽ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

അവസാനമായി, ചില മൃഗ, ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് നരിരുട്ടിൻ മാനസികാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്നും അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ക്ലെമന്റൈനിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം പല തരത്തിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തും.

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം ഈ വിറ്റാമിൻ കൊളാജന്റെ സമന്വയത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന് ദൃഢതയും പൂർണ്ണതയും ഘടനയും നൽകുന്നു.

ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊളാജൻ നൽകാൻ സഹായിക്കുകയും ചർമ്മത്തെ ആരോഗ്യകരവും ചെറുപ്പവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും, കാരണം മതിയായ കൊളാജന്റെ അളവ് ചുളിവുകളുടെ രൂപം കുറയ്ക്കും.

വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തെ മാറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് മുഖക്കുരു, ചുവപ്പ്, ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവ്യത്യാസം എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഒരൊറ്റ ക്ലെമന്റൈനിൽ 1 ഗ്രാം ഫൈബർ (ഡയറ്ററി ഫൈബർ) മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും, ദിവസം മുഴുവൻ ധാരാളം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മാർഗമാണ്.

പഴം നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു. ഇത് വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മലം മൃദുവാക്കുകയും മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും ഡൈവേർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, ദഹിച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തിൽ പോളിപ്സിൽ പ്രവേശിച്ചാൽ ഇത് സംഭവിക്കാം.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെയും ഫ്രൂട്ട് ഫൈബർ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

കൂടാതെ, പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നാരുകൾ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ഉയർന്ന ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ക്ലെമന്റൈനുകൾക്ക് സാധ്യമായ ദോഷം

ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ക്ലെമന്റൈനുകളിൽ ഫ്യൂറനോകൗമറിൻസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തം ചില ഹൃദയ മരുന്നുകളുമായി ഇടപഴകാൻ കഴിയും.

ഉദാഹരണത്തിന്, furanocoumarins കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന സ്റ്റാറ്റിനുകളുടെ ഫലങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റാറ്റിനുകളാണെങ്കിൽ, ക്ലെമന്റൈനുകൾ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

കൂടാതെ, furanocoumarins മറ്റ് മരുന്നുകളുമായി ഇടപെടാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ മരുന്നുകളും ക്ലെമന്റൈനുകളും തമ്മിലുള്ള സാധ്യമായ ഇടപെടലിനെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക.

പാചകത്തിൽ ക്ലെമന്റൈൻ

ക്ലെമന്റൈൻ പഴങ്ങൾ പുതിയതും ടാംഗറിൻ ജ്യൂസും കമ്പോട്ടും നിർമ്മിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവ കാൻഡി ചെയ്ത് ബ്രാണ്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു; ജ്യൂസ് സോർബെറ്റിനായി ഫ്രീസുചെയ്‌ത് പാനീയങ്ങളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു; ക്ലെമന്റൈനിലാണ് മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ, സോസുകൾ, മത്സ്യം, കോഴി, അരി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ക്ലെമന്റൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിവിധ മരുന്നുകൾ, കഷായങ്ങൾ, സിറപ്പുകൾ, എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾ, അതുപോലെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം എന്നിവയിൽ ഓറഞ്ച് തൊലിക്ക് പകരമായി പഴത്തിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലെമന്റൈൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

ഒരു നല്ല ഫലം എടുക്കാൻ, അതിന്റെ തൊലി നോക്കുക. ഒരു ഉണങ്ങിയ, മന്ദഗതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥലങ്ങളിൽ മരംകൊണ്ടുള്ള ചർമ്മം, പഴം വളരെക്കാലമായി കിടക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി പാകമായതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്ത ക്ലെമന്റൈൻ ഭാരമുള്ളതാണ്, ചർമ്മം മിക്കവാറും പച്ചയാണ്, വളരെ മോശമായി തൊലി കളയുന്നു. മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള ക്ലെമന്റൈന്റെ അടയാളം പൂപ്പൽ, തവിട്ട് പാടുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ദ്രവിച്ച പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.

എല്ലാ പഴുത്ത ക്ലെമന്റൈനുകളും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കുറവായതിനാൽ, അതിന്റെ വലുപ്പത്തിന്റെയും ഭാരത്തിന്റെയും അനുപാതം അനുസരിച്ച് ക്ലെമന്റൈനുകളുടെ പഴുപ്പ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക അറയിൽ ക്ലെമന്റൈനുകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ അവ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകില്ല, ഒരു മാസത്തേക്ക് ഉണങ്ങരുത്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പോലും, പഴങ്ങൾ പതിവായി കാണണം: പച്ചക്കറികൾ സംഭരണത്തിനായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങളിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുകയും അവ കേടാകുകയും ചെയ്താൽ, താപനില കുറയുന്നത് തടയില്ല.

ഊഷ്മാവിൽ, ക്ലെമന്റൈനുകൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു, വളരെ ഊഷ്മളമായ മുറിയിൽ അവ വരണ്ടുപോകുന്നു, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അവയുടെ രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പഴങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ രീതി, മിക്ക ആളുകളിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ മോശമാണ്: ഉയർന്ന ഈർപ്പം ബാഗിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുകയും ഫലം ശ്വാസം മുട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തണ്ടുകൾ അതിജീവിച്ച പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം പുതിയതായി തുടരുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇവ വിൽപ്പനയിൽ വളരെ അപൂർവമാണ്.