ചബ്

കരിമീൻ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു ശുദ്ധജല മത്സ്യമാണ് ചബ്. ആകർഷകമായ രൂപമാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതകളിൽ ഒന്ന്. പുറകിൽ, ചബ്ബിന് കടും പച്ച, മിക്കവാറും കറുപ്പ്, നിറമുണ്ട്, വശങ്ങളിൽ - വെള്ളി-മഞ്ഞ കലർന്നതാണ്.

ചബ്ബിന്റെ പെക്റ്ററൽ ചിറകുകൾക്ക് ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, അതേസമയം മലദ്വാരം, ഉദര ചിറകുകൾ ചുവപ്പ് കലർന്നതാണ്. ഇതൊരു വലിയ മത്സ്യമാണ്, ഇതിന്റെ ശരാശരി നീളം എൺപത് സെന്റീമീറ്ററിലെത്തും, ശരാശരി ഭാരം എട്ട് കിലോഗ്രാം ആണ്. ചബ്ബിന്റെ കൂറ്റൻ തല, മുകളിൽ ചെറുതായി പരന്നതാണ്, ഈ മത്സ്യത്തെ ഡേസ് ജനുസ്സിലെ മറ്റ് പല പ്രതിനിധികളിൽ നിന്നും എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നു.

ചബ് പ്രധാനമായും നദികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ ഇത് തടാകങ്ങളിലും കാണാം. ഈ ഇനം മത്സ്യം യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യാമൈനറിലും വ്യാപകമാണ്. കോക്കസസിൽ, ഒരു പ്രത്യേക അനുബന്ധ ഇനം ഉണ്ട് = കൊക്കേഷ്യൻ ചബ്.

ചബ് കലോറി ഉള്ളടക്കം

ചബ്ബിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്, ഇത് 127 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്

• പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 17.8
• കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാം: 5.6
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 0.0

ഘടനയും ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും

ചബ്ബിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ഇതിന്റെ മാംസം വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതുമാണ്. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, ചബ് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിലും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കുള്ള വിഭവങ്ങളിലും, പ്രായമായവർക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ അധിക പൗണ്ട് നേടാൻ ഭയപ്പെടുന്നവർക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചബ് മാംസം പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പിപി, ബി 12, ബി 9, ബി 6, ബി 5, ബി 2, ബി 1, സി, കെ, ഇ. ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിലും കുട്ടികളുടെയും പ്രായമായവരുടെയും മെനുവിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, ബോറോൺ, ലിഥിയം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, കോബാൾട്ട്, ഫോസ്ഫറസ്, ബ്രോമിൻ, കൂടാതെ മറ്റ് ചില ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോ, മാക്രോ മൂലകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചബ് കൊഴുപ്പിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ റെറ്റിനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - വിറ്റാമിൻ എ, ഇത് ശരീരത്തിലുടനീളമുള്ള കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ അവശ്യ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിൽ ഈ മത്സ്യം വിപരീതഫലമാണ്, കൂടാതെ, കുട്ടികളും പ്രായമായവരും ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം ചബ് മാംസത്തിൽ ധാരാളം ചെറിയ അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ശ്വാസം മുട്ടിക്കാനുള്ള സാധ്യത.

പാചകത്തിൽ ചബ്

മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളെയും പ്രാണികളെയും എലികളെയും വരെ ഭക്ഷിക്കുന്ന ഒരു കവർച്ച മത്സ്യമാണിത്. ചബ് മാംസത്തിന് ചെളിയുടെ ഗന്ധമുണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം ചെറിയ അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മത്സ്യം പാചകത്തിൽ ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുടേണം എന്നതാണ്, അതേസമയം, അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ഇല്ലാതാക്കാൻ, മത്സ്യം പ്രാഥമികമായി നാരങ്ങ നീരിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ മത്സ്യം വറുത്തതും പായസവും അതിൽ നിന്ന് മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്.

വിപണിയിലും സ്റ്റോറുകളിലും, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമായും ഫ്രോസൺ മത്സ്യം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, വാങ്ങുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം ഈ മത്സ്യം വളരെ വേഗം കേടാകുകയും പഴകിയ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ വറുത്ത ചബ്, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും സോസുകളിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചബ്, അതുപോലെ പച്ചക്കറികളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത ചബ് പാചകരംഗത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വളരെ രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് ചബ്ബിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. കൂടാതെ, ചബ് മാംസം വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വളരെ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ സലാഡുകൾക്ക് പുറമേ ഉപയോഗിക്കുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, kvass, മധുരമുള്ള പച്ചമുളക്, അതുപോലെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്ത വെളുത്ത അപ്പം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചബ് മാംസം നന്നായി പോകുന്നു. ചബ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അലങ്കാരമായി, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, പുതിയ വെള്ളരി, തക്കാളി, പച്ച ചീര ഇലകൾ, ലാവാഷ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

മിക്കപ്പോഴും, ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ഷോപ്പുകൾ, മാർക്കറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ അലമാരകളിൽ ഫ്രോസൺ ചബ് കാണപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക, കാരണം അത് വളരെ ചീത്തയാകുന്നു, മാത്രമല്ല, അത് എവിടെയായിരുന്നാലും - വെള്ളത്തിലോ ഓപ്പൺ എയറിലോ.

ഓവൻ-ബേക്ക്ഡ് ചബ്

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു വലിയ ചബ് - 500-700 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കുറച്ച് ലോറൽ ഇലകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• പപ്രിക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറി താളിക്കുക.

തയാറാക്കുക

1. ചബ് വൃത്തിയാക്കണം. തല വെട്ടി മീൻ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ വിടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുന്നു, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ കഴുകുന്നു.
2. ചബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ധാരാളമായി ഗ്രീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക കൂടെ തടവുക. ഉള്ളിൽ മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ നിറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. വീണ്ടും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മത്സ്യം ഗ്രീസ്, Paprika ആൻഡ് ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
4. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ചുടേണം.

നുറുങ്ങ്: പുളിച്ച വെണ്ണ എല്ലായ്പ്പോഴും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!