ചീസ് - ഉൽപ്പന്ന വിവരണം. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള 40 തരം ചീസ്

വിവരണം

ആളുകൾ പരമ്പരാഗതമായി പാലിൽ നിന്നോ മോരിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചീസ്. നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ, എൻസൈമുകളും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അല്പം പുളിച്ച രുചി നൽകുന്നു.

വിവരണത്തിൽ നിന്നോ ഫോട്ടോയിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പാൽക്കട്ടകളിലും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 25 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 60% മുതൽ 100% വരെ. ചീസിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ പാലിൽ കാണുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യും. അവ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ‌പന്നം മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെ ഉറവിടമാണ്. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ, ബി 1 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബി 2, സി എന്നിവ നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പൂർണ്ണ പ്രവർത്തനം, വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധശേഷി പ്രതിരോധത്തിന് കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, ചീസ് പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ചീസ് ചരിത്രം

ചീസ് എവിടെ, എപ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എന്ന് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉൽ‌പ്പന്നം പ്രാകൃത കാലം മുതൽ‌ നമ്മിലേക്ക്‌ വന്നിരിക്കുന്നുവെന്ന്‌ ഉറപ്പാണ്. മിക്കവാറും, ചൂടിൽ പാൽ കറങ്ങുന്നത് നിരീക്ഷിച്ചാണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്. നവീന ശിലായുഗത്തിന്റെ (ബിസി 5000) കാലഘട്ടത്തിൽ തന്നെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആളുകൾക്ക് അറിയാമായിരുന്നുവെന്ന് പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ചീസ് ചരിത്രം 7000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്.

പല ഗവേഷകരും വിശ്വസിക്കുന്നത് ചീസ് ജന്മസ്ഥലം മിഡിൽ ഈസ്റ്റാണ്: പാൽ കടത്താൻ ബെഡൂയിൻസ് ആടുകളുടെ വയറ്റിൽ നിന്ന് ലെതർ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, കുലുക്കവും ചൂടും എൻസൈമുകളും അതിനെ ചീസാക്കി മാറ്റി.

എന്നിരുന്നാലും, യൂറോപ്പിൽ, ചീസ് പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു.
അങ്ങനെ, ഹോമറിന്റെ “ദി ഒഡീസി” എന്ന കവിത, ഒഡീഷ്യസും കൂട്ടരും സൈക്ലോപ്സ് പോളിഫെമസിന്റെ ഗുഹയിൽ കയറിയപ്പോൾ ധാരാളം പാൽക്കട്ടകൾ കൊട്ടയിലും തൈര് ബക്കറ്റിലും പാത്രങ്ങളിലും കണ്ടെത്തിയതെങ്ങനെയെന്ന് പറയുന്നു. ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വിവരണവും ഇവിടെ കാണാം: “എല്ലാവർക്കും പതിവുപോലെ പോളിഫെമസ് ആടുകളെയും ആടുകളെയും പാൽ നൽകി.

അവൻ വെളുത്ത പാലിന്റെ പകുതി എടുത്തു, തൽക്ഷണം പുളിച്ചു,
ഉടനെ അത് ഞെക്കി ഇറുകിയ നെയ്ത കൊട്ടയിൽ ഇടുക… “. അതിനാൽ പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാമായിരുന്നു. അരിസ്റ്റോട്ടിലിന്റെ (ബിസി 384-322) പ്രബന്ധം ഇതിന് തെളിവാണ്, ഇത് പാൽ തൈര് പ്രക്രിയയെയും ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികതയെയും വിവരിക്കുന്നു.

വിവരണങ്ങളും ഫോട്ടോകളുമുള്ള ചീസുകളുടെ തരങ്ങൾ

പാൽക്കട്ടകളുടെ നിരവധി വർഗ്ഗീകരണങ്ങളുണ്ട്. അവ ഇനിപ്പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്:

• ഉൽപാദന തരം;
• ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച്;
• കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം അനുസരിച്ച്.

ഉൽ‌പാദന രീതി അനുസരിച്ച് ചീസ് തരങ്ങൾ

അമർത്തുകയോ പഴുക്കുകയോ ചെയ്യാത്ത ചീസ് പുതിയതാണ്. വിദഗ്ദ്ധർ ചിലപ്പോൾ ഇത്തരത്തിലുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളെ കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നമായും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം: പറഞ്ഞല്ലോ, ചീസ്കേക്കുകൾ, ഐസ്ക്രീം.

മൃദുവായ ചീസ് ഇനങ്ങൾ

ക്രീമിൽ നിന്നാണ് ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അതിലോലമായ രുചിയും മൃദുവായ ഘടനയും ഉണ്ട്. അത്തരം ഇനങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ ഇതിൽ നിന്ന് അവയുടെ തനതായ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

മൃദുവായ പാൽക്കട്ടകളിൽ ക്രീം, തൈര് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഇനങ്ങളിൽ അമിനോ ആസിഡിനും പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിനും റെക്കോർഡ് ഉണ്ട്. ഫോട്ടോകളും വിവരണങ്ങളുമുള്ള സോഫ്റ്റ് ചീസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരം:

അഡിഗെ

കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് അതിന്റെ രുചി കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്. കൂടാതെ, ഇതിന് ഒരേ മൃദുവായതും ധാന്യവുമായ ഘടനയുണ്ട്, കൂടാതെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ധാരാളം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അൽമറ്റ് ചീസ്

പരമ്പരാഗതമായി, പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുമായി ഇത് വരുന്നു. ആരോഗ്യകരവും ഹൃദ്യവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യം.

അപ്പെരിഫ്രെ

ഇതിന്റെ ഘടന തൈര് പോലെയാണ്. മൃദുവായ ചീസ് സർക്കിളുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, മദ്യത്തിന് പുറമേ.

+ The

വെണ്ണ പോലുള്ള പായ്ക്കുകളിൽ റിലീസ് ചെയ്യുക. അതിൽ വലിയ അളവിൽ ക്രീമും പാലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മാസ്കാർപോൺ ചീസ്

ഈ ചീസ് പരമ്പരാഗതമായി ഹെവി ക്രീമിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തിറാമിസു പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ല

പ്രശസ്തമായ ഇനം പരമ്പരാഗതമായി എരുമ പാലിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ചീസ് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു അപൂർവ ഉൽ‌പന്നമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

റിക്കോട്ട ചീസ്

അതിലോലമായ ക്രീം രുചിയും ചുരുണ്ട ടെക്സ്ചറും ഉള്ള ഒരു ചീസ്.

ടോഫു

സസ്യാഹാരികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ചീസ് ആണ് ടോഫു. മൃഗ പ്രോട്ടീനുപകരം അതിൽ സോയ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഫിലാഡൽഫിയയിലെ

മൃദുവായതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ ഒരു ചീസ് ആണ് ഇത്. ഒരേ പേരിൽ റോളുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഹാർഡ്, സെമി-ഹാർഡ് ചീസ് ഇനങ്ങൾ

മൃദുവായ ഇനങ്ങളേക്കാൾ വളരെക്കാലം അവ നിലനിൽക്കും, അതിനാൽ അവ ഇടതൂർന്ന ഘടന നേടുന്നു. താഴെ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ, ഫോട്ടോകൾ, വിവരണങ്ങൾ എന്നിവ തിളപ്പിച്ചതും വേവിക്കാത്തതും പുളിച്ച പാൽ, റെനെറ്റ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ നിവാസികൾ മൃദുവായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ അർദ്ധ-കഠിനവും കഠിനവുമായ ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു: അവ ഉപയോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ സാർവത്രികമാണ്. ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇവ കഴിക്കാം, വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു: സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ തുടങ്ങിയവ.

ചീസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരം:

പർമേസൻ

ചെറുതായി പുളിച്ച ഉപ്പിട്ട സ്വാദുള്ള ചീസ് ആണിത്. ഇതിന് തകർന്ന ഘടനയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

ചെദ്ദാർ

മഞ്ഞനിറമുള്ള നിറവും മനോഹരമായ രുചിയുള്ള രുചിയുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ‌പന്നമാണിത്. ചെഡ്ഡാറിന് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഘടനയുണ്ട്.

റഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ കോസ്ട്രോമ

ഉൽപ്പന്നം സെമി-ഹാർഡ് ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു. ഇതിന് ചെറിയ കണ്ണുകളും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട രുചിയുമുണ്ട്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതിനാൽ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡിലാണ്.

ഗൌഡ

ഈ ചീസ് പരമ്പരാഗതമായി ഹോളണ്ടിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ റഷ്യയിൽ ഈ ചീസ് വിതരണം ചെയ്യുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്ന നിരവധി നിർമ്മാണ കമ്പനികളുണ്ട്. ഗ ou ഡയ്ക്ക് അതിമനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, നന്നായി ഉരുകുന്നു.

മൈമോലെറ്റ്

വിവരണമനുസരിച്ച് ഇത് ഏറ്റവും രസകരമായ ചീസ് ആണ്. ഇതിന് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവും നട്ട് ഫ്രൂട്ട് ചീസും ഉണ്ട്. മൈമോലെറ്റ് പാകമാകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ മൈമോലെറ്റ് വാങ്ങാൻ പലരും ഭയപ്പെടുന്നു.

ചംതല്

മസാല രുചിയുള്ള കഠിനമായ ചീസാണിത്. ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് തിളക്കവും മൂർച്ചയും അതിന്റെ രുചി. കാന്റലിന്റെ സവിശേഷമായ സവിശേഷത അതിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ്. അത്ലറ്റുകളും ചൂടും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ആരാണ് കണക്ക് പിന്തുടരുന്നത്.

പർമിജിയാനോ റെജിയാനോ

ഇതൊരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ആണ്. ഇത് എല്ലാ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും പാസ്തയിലും ചേർക്കാം. പാർമിജിയാനോ ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും, നന്നായി ഉരുകുന്നില്ല.

ഗ്രാനോ പഡാനോ

1.5 മുതൽ 2 വർഷം വരെ വിളഞ്ഞ ഒരു ഗ്രെയിനി ഹാർഡ് ചീസാണിത്. 100 ഗ്രാം ചീസ് - 383 കിലോ കലോറിയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അമിതഭാരവും രക്തപ്രവാഹവും ഉള്ളവർക്ക് ഇത് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പോഷെഖോൻസ്‌കി

ഈ ചീസ് ഉത്പാദനം ബെലാറസിലാണ് നടത്തുന്നത്. അതിന്റെ പക്വതയ്ക്കായി, റെനെറ്റ്, പാസ്ചറൈസ്ഡ് പശുവിൻ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നീല പയറുകൾ

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് നീല അല്ലെങ്കിൽ നീല പൂപ്പൽ ഉള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ കേടായതിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആദ്യത്തേതിന് മനോഹരമായ രുചിയും മനോഹരമായ പൂപ്പലും ഉണ്ട്. ഉയർന്ന വില കാരണം ഈ ഇനം റഷ്യയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, അച്ചിൽ പാൽക്കട്ടകളുടെ ഉത്പാദനം സ്ട്രീമിൽ ഇടുന്നു, ഈ കമ്പനികൾക്ക് മത്സരിക്കാൻ തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പൂപ്പലിന് നീല, ചാരനിറം മുതൽ ഓറഞ്ച്, കടും ചുവപ്പ് വരെ പലതരം ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാകാം.

നീല ചീസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരം:

റോക്ക്ഫോർട്ട്

ഇത് നീല ചീസ് ആണ്. ഇത് പുറംതോട് മാത്രമല്ല, ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനകത്തും ഉണ്ട്. പ്രോട്ടീന്റെയും പോഷകത്തിൻറെയും കാര്യത്തിൽ, റോക്ഫോർട്ട് വിലയേറിയ മാംസത്തേക്കാൾ കുറവല്ല. ചില പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിലും വായുവിന്റെ ഈർപ്പത്തിലും ഇത് പ്രത്യേക ഗുഹകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഡോർ ബ്ലൂ

ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിലാണ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്, ഇപ്പോഴും വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നില്ല. ഡോർ ബ്ലൂവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായ ആത്മവിശ്വാസത്തിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. മാന്യമായ പൂപ്പൽ ചേർത്ത് പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മറ്റ് പൂപ്പൽ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഡോർ ബ്ലൂവിന് ഉപ്പിട്ട രുചി കുറവാണ്.

സ്റ്റിൽട്ടൺ

ഡോർ ബ്ലൂവിന്റെ വിലകുറഞ്ഞ ഒരു പ്രതിവാദമാണിത്. ഇത് ഏകദേശം 9 മാസം സൂക്ഷിക്കുന്നു. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ അതിമനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയെ വളരെയധികം വിലമതിക്കുകയും അവർ അത് അവരുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യ കോമ്പോസിഷനുകളിൽ ചേർക്കാൻ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്തു.

ലിവാനോ

ചുവന്ന പൂപ്പലുള്ള ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നമാണിത്. സൈഡർ, മുന്തിരി, പെൻസിലിൻ എന്നിവ അതിന്റെ അഴുകലിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ലിവാനോ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഏകദേശം 6 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള പൂപ്പൽ വിലപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം ഇത് രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.

എപ്പ്യൂസ്

തടി ലാറ്റിസ് അലമാരകളുള്ള പ്രത്യേക മുറികളിലാണ് ചീസ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചുവന്ന പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഇത് ഒരു ഉപ്പുവെള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു. പൂപ്പൽ അകത്തേക്ക് വരുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ഉരുകിയ ചീസ്

ചീസ് ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാകും. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും പ്രായോഗികമായി സമാനമാണ്. ചേരുവകൾ. സൃഷ്ടിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവ: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പാൽപ്പൊടി, വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ. സംസ്കരിച്ച ചീസ് നിരവധി തരം ഉണ്ട്:

മുരളീ

ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയെ സ്ഥിരതയോട് സാമ്യമുള്ളതും കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ളതുമാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം സാധാരണയായി ഒരു ലിഡ് ഉള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ (ക്രീം) അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങളോടെ ലഭ്യമാണ്.

മുറിച്ചു

ഇടതൂർന്ന ഘടനയുള്ളതിനാൽ ഈ ചീസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. സാധാരണയായി ഫോയിൽ പാക്കേജിംഗിലാണ് കഷണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. 70% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.

മധുരമുള്ള

ഇത് ഒരു സാധാരണ സംസ്കരിച്ച ചീസ് ആണ്, അതിൽ പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, ചിക്കറി, സിറപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. ആദ്യത്തേതിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ സസ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പാൽക്കട്ടകൾ

ചെച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ പിഗ്‌ടെയിൽ

ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക പുളിയും എൻസൈമുകളും ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ചുരുട്ടുന്നതിനും അവയിൽ നിന്ന് മികച്ച ത്രെഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ചൂടാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഗുണനിലവാരത്തിനായി ചെചിൽ പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: അതിന്റെ ത്രെഡുകൾ ഒരു സൂചി കണ്ണിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നു.

സോസേജ് ചീസ്

കോട്ടേജ് ചീസ്, ഹാർഡ് ചീസ്, ക്രീം, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ പ്രത്യേക ഓവനുകളിൽ മണിക്കൂറുകളോളം പുകവലിക്കുന്നു.

ഗ്രുയേർ ചീസ്

ഇത് സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് കടുപ്പമുള്ള സ്വാദുണ്ട്.

മൃദുവായ ഇനങ്ങളും പുകവലിക്കുന്നു - ഗ ou ഡ, മൊസറെല്ല., ചെദ്ദാർ.

ഉപ്പിട്ട ചീസ് ഇനങ്ങൾ

ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രത്യേകത അവർ 1 മുതൽ 3 മാസം വരെ പൂർണ്ണ പക്വതയ്ക്കായി ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലാണ്. ഈ ചീസുകളുടെ സ്ഥിരത പൊട്ടുന്നതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

ബ്രൈൻസ ഇനങ്ങളുടെ പേരുകൾ:

ബ്രൈൻസ

വ്യത്യസ്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് (പശു, ആടുകളുടെ പാൽ, റെനെറ്റ്) ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ബ്രൈൻഡ്സയുടെ ഉത്പാദന സമയം 20 മുതൽ 60 ദിവസം വരെയാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നും.

സുലുഗുനി

ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ബാറിന്റെ ഭാരം 4 കിലോ വരെയാണ്. സുലുഗുനിയിൽ 40% കൊഴുപ്പും 5-7% ഉപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഫെറ്റ ചീസ്

ഘടനയിൽ, ഇത് കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഫെറ്റ 3 മാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ പാകമാകും.

ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ചീസുകളുടെ തരങ്ങൾ

ചീസുകളുടെ തരങ്ങൾ, നേരത്തെ നൽകിയ വിവരണവും ഫോട്ടോയും പ്രധാനമായും പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: ആട്, ചെമ്മരിയാട്, മേറിന്റെ പാൽ.

ആടിന്റെ പാൽ പാൽക്കട്ടകൾ:

കാമംബെർട്ട്

ഇതിന്റെ നടുക്ക് മൃദുവും മൃദുവായതുമാണ്, പുറംതോട് വനത്തിലെ കൂൺ പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു.

ബാംഗോൺ

ഇതിന് മൃദുവായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, ഫ്രാൻസിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ശീതീകരിക്കാത്ത ആട് പാലിൽ നിന്നാണ് ബംഗോൺ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത കായ്ക്കുമ്പോൾ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഇലകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

സൈന്റ്-മ ur ർ-ഡി-ടൂറൈൻ ചീസ്

ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനകത്ത് വൈക്കോൽ ഉണ്ട്, അതിനുള്ളിൽ വെന്റിലേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. സൈന്റ്-മ ur ർ-ഡി-ടൂറൈൻ ഒരു പൂപ്പൽ ഇനമാണ്.

അപൂർവ ഇനങ്ങൾ കുമിസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് - മെയറിന്റെ പാൽ. റഷ്യയിൽ, അത്തരം പലഹാരങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം ഇതുവരെ സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. രാജ്യത്തെ വലിയ നഗരങ്ങളിൽ - മോസ്കോ, സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് പ്രധാനമായും യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും കസാക്കിസ്ഥാനിൽ നിന്നുമാണ് വരുന്നത്.

റഷ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്താണ് ആടുകളുടെ പാൽ പാൽക്കട്ടകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അറിയപ്പെടുന്ന ഇനങ്ങൾ: തുഷിൻസ്കി, യെരേവൻ, സുലുഗുനി, ചനക്, ബ്രൈൻസ, റോക്ഫോർട്ട്. ഈ ഇനത്തിന് പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ വെളുത്ത നിറമുണ്ട്.

പശുവിനേക്കാൾ ആട്, ചെമ്മരിയാട്, ചെമ്മരിയാട് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലർജിയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.

കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം അനുസരിച്ച് ചീസ് തരങ്ങൾ

ഇതാണ് അവസാന മാനദണ്ഡ തരംതിരിവ്. അതനുസരിച്ച്, എല്ലാ പാൽക്കട്ടകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 10% വരെ (ടോഫു, ചെച്ചിൽ, ധാന്യങ്ങൾ, അച്ചാറിൻറെ ഇനങ്ങൾ);
• ബോൾഡ് - 20% മുതൽ 30% വരെ (റിക്കോട്ട, ഡുഗാസ്);
• ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 30% മുതൽ 40% വരെ (ഗ്രാനോ പഡാനോ, പാർമെസൻ);
• ഫാറ്റി - 40 മുതൽ 45% വരെ (സുലുഗുനി, ഫെറ്റ, ബ്രൈൻസ);
• വളരെ ഫാറ്റി - 45% - 60% (ഗ ou ഡ, റഷ്യൻ);
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് - 60% ൽ കൂടുതൽ (സ്റ്റിൽട്ടൺ, റോക്ഫോർട്ട്).

ഇതുപയോഗിച്ച് ചീസ് വിളമ്പുന്നത്: സാലഡ്, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത്

സാലഡ്, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ ഏതാണ് - ഈ ചോദ്യം പല വീട്ടമ്മമാരും ചോദിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ രുചികരമായ ചീസ് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും വിഭവം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഓരോ ഇനവും എന്താണ് സംയോജിപ്പിച്ചതെന്നും അത് എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ സേവിക്കാമെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ക്രീമും തൈരും (ബ്രീ, കാമെംബെർട്ട്) ടോർട്ടിലസ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ സെമി-മധുരമുള്ള വീഞ്ഞും പഴങ്ങളും ചേർന്നതാണ്: പീച്ച്. മുന്തിരി, ആപ്പിൾ.

പച്ചക്കറികളെയും .ഷധസസ്യങ്ങളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഫെലാക്സ സലാഡുകൾ നൽകണം. സലാഡ് വീട്ടമ്മമാരിൽ ജനപ്രിയമാണ്, ഫെറ്റ - “ഗ്രീക്ക്”.

സെമി-ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ (ഗ ou ഡ, എഡാം, റഷ്യൻ) ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഘടകമാണ്. ചീസ് നന്നായി ഉരുകുന്നു, അതിനാൽ അവ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ലസാഗ്ന, പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നു. സെമി-ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ വീഞ്ഞും പഴങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

പഴത്തിലോ പച്ചക്കറി സലാഡിലോ ഒരു ഘടകമായി നീല പാൽക്കട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ക്രൂട്ടോണുകളും പടക്കം ഉപയോഗിച്ചും ഇവ കഴിക്കാൻ രുചികരമാണ്.

ഹാൻഡ്‌ ഇനങ്ങൾ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും ജൂലിയൻ, ഫോണ്ട്യൂവിന്റെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. പാസ്ത പടരാതിരിക്കാനും പാസ്തയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രസം നൽകാനും പർമെസൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഉരുകിയ തൈര് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് സൂപ്പുകളിലേക്കും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലേക്കും ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം കഷണങ്ങളായി പരത്താം.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാൻ പാടില്ല

എല്ലാത്തരം പാൽക്കട്ടകളും സിട്രസ് പഴങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കരുത്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം മറ്റൊന്നിന്റെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ചീസ് പ്ലേറ്റിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾക്ക് പകരം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ഒരു ചെറിയ കപ്പ് തേനും നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.

എരിവുള്ള പാനീയങ്ങളോടുകൂടിയ ഇളം ചീസുകൾ കഴിക്കാത്തതാണ് നല്ലത് - പോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്. അത്തരം പാനീയങ്ങൾക്ക്, ഹാർഡ് ചീസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, റോക്ഫോർട്ട്, കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. സെമി-ഹാർഡ്, ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ ഷാംപെയ്‌നുമായി നന്നായി പോകുന്നില്ല. ഈ പാനീയത്തിൽ മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു കിലോയ്ക്ക് ചീസ് വില എത്രയാണ്?

എരിവുള്ള പാനീയങ്ങളോടുകൂടിയ ഇളം ചീസുകൾ കഴിക്കാത്തതാണ് നല്ലത് - പോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്. അത്തരം പാനീയങ്ങൾക്ക്, ഹാർഡ് ചീസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, റോക്ഫോർട്ട്, കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. സെമി-ഹാർഡ്, ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ ഷാംപെയ്‌നുമായി നന്നായി പോകുന്നില്ല. ഈ പാനീയത്തിൽ മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിരവധി ഘടകങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയെ ബാധിക്കുന്നു: ചീസ് തരം, നിർമ്മാതാവ്, policy ട്ട്‌ലെറ്റിന്റെ വില നയം. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കിലോ പോഷെഖോൺസ്കി അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ ചീസ്, വാങ്ങുന്നയാൾ 7-8 യൂറോയും റോക്ഫോർട്ടിന് - 800 യൂറോ വരെ നൽകും.

1 കിലോയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം ചീസുകളുടെ ഏകദേശ വിലയുടെ പട്ടിക

• മൊസറെല്ല - 11 യൂറോ
• പാർമെസൻ - 14 യൂറോ
• തൈര് ചീസ് - 9 യൂറോ
• പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു - 4 യൂറോ
• കാമംബെർട്ട് - 15 യൂറോ
• ചേദാർ - 9 യൂറോ
• ഡോർ ബ്രൂ (നീല പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച്) - 22 യൂറോ
• മാസ്കാർപോൺ - 17 യൂറോ
• റിക്കോട്ട - 8 യൂറോ

ധാരാളം പണം നൽകിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുമെന്ന് യാതൊരു ഉറപ്പുമില്ല. ഫാക്‌ടറിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഫാം ചീസ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. രണ്ടാമത്തേത് പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതും സസ്യ എണ്ണകളും ചേർത്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫാക്ടറി ചീസ് കൂടുതൽ നേരം കിടക്കുന്നതിന്, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം നൈട്രേറ്റ്, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഗുണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷം ഉണ്ടാകും.

എന്നാൽ മോസ്കോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ചീസ് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം? കൃഷിക്കാരിൽ നിന്നും ഫാമുകളിൽ നിന്നും ഉൽപ്പന്നം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എൻസൈമുകളും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വാഭാവിക പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഇത് ഉണ്ടാക്കൂ. ഫാം ചീസ് ട്രേസ് ഘടകങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തുടക്കക്കാർക്കായി, ചീസ് നിർമ്മാതാക്കൾ ആദ്യമായി ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിന് പശുവിൻ പാൽ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഇത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിക്കും

ചേരുവകൾ:

• പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യാത്ത പാൽ (വെയിലത്ത് ഫാം) - 5 ലിറ്റർ;
• റെനെറ്റ് - sp tsp;
• മെസോഫിലിക് സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ - 1 EA ഉള്ള 0.1 പാക്കറ്റ്.

വീട്ടിൽ ട്രീറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പാൽ 36 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. താപനില നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക, കാരണം പിശകുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് നാശമുണ്ടാക്കാം.
2. ചൂടായ പാലിൽ പുളിപ്പ് ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
3. Ml ടീസ്പൂൺ റെനെറ്റ് 30 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പരിഹാരം നന്നായി കലർത്തി പാലിൽ ഒഴിക്കണം.
4. കട്ടപിടിക്കുന്നത് വരെ പാൽ വിടുക (ശരാശരി 20-30 മിനിറ്റ്). ഇത് ഇളക്കിവിടുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പ്രധാനപ്പെട്ട അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ തടസ്സപ്പെടും.
5. ശുചിത്വത്തിനായി ചീസ് സ്റ്റാർട്ടർ പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാലിൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ കത്തി മുക്കുക. കത്തിയിൽ ഒന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുളിപ്പ് തയ്യാറാണ്.
6. Whey വേർതിരിക്കുന്നതിന് 3-5 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. തൈര് കലർത്താൻ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ നീളമുള്ള സ്പൂൺ അനുയോജ്യമാണ്.
7. ഇളക്കിയ ശേഷം ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കം whey കുഴെച്ചതുമുതൽ whey എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു ചീസ് അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ whey ഗ്ലാസാണ്, തൈര് പിണ്ഡം അവശേഷിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് പകർന്ന ആവശ്യമില്ല; റിക്കോട്ട പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ശേഷിക്കാം.
8. രൂപത്തിൽ, ഓരോ 30 മിനിറ്റിലും ചീസ് തിരിയുന്നു. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്താൽ, അത് അകന്നുപോകുകയുമില്ല, അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയുമില്ല. മൊത്തത്തിൽ, തല 6-8 തവണ തിരിയുന്നു. ഈ നിമിഷം, അത് ഓരോ വശത്തും ഉപ്പിട്ടതാണ്.
9. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 6-10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ നേരിട്ട് ഫോമിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
10. വീട്ടിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചീസ് സമചതുരയായി മുറിച്ച് പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും നൽകാം. ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്.