ചേംബർട്ടിൻ (നെപ്പോളിയന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട റെഡ് വൈൻ)

ഫ്രാൻസിലെ ബർഗണ്ടിയിലെ കോട്ട് ഡി ന്യൂറ്റ്‌സ് ഉപമേഖലയിലെ ഗെവ്‌റി-ചാംബെർട്ടിന്റെ കമ്യൂണിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഒരു അഭിമാനകരമായ ഗ്രാൻഡ് ക്രു അപ്പലേഷനാണ് (ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളത്). മികച്ച ലോക റേറ്റിംഗിൽ സ്ഥിരമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പിനോട്ട് നോയർ ഇനത്തിൽ നിന്ന് ഇത് ഒരു എക്സ്ക്ലൂസീവ് റെഡ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നു.

വൈവിധ്യത്തിന്റെ വിവരണം

ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ ചേംബർട്ടിന് 13-14% വോളിയം ശക്തിയുണ്ട്. ഈ പാനീയം കുറഞ്ഞത് 10 വർഷത്തേക്ക് വിനോതെക്കിൽ പ്രായമാകാം, പലപ്പോഴും കൂടുതൽ.

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, നെപ്പോളിയൻ ബോണപാർട്ട് എല്ലാ ദിവസവും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ചേംബർട്ടിൻ വീഞ്ഞ് കുടിച്ചു, സൈനിക പ്രചാരണ വേളയിൽ പോലും ഈ ശീലം ഉപേക്ഷിച്ചില്ല.

അപ്പീലേഷൻ ആവശ്യകതകൾ 15% വരെ ചാർഡോണേ, പിനോട്ട് ബ്ലാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ പിനോട്ട് ഗ്രിസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ സ്പീഷിസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രതിനിധികൾ 100% പിനോട്ട് നോയർ ആണ്.

ഒരു കുപ്പിയുടെ വില ആയിരക്കണക്കിന് ഡോളറിൽ എത്താം.

ചരിത്രം

ചരിത്രപരമായി, ചേമ്പർട്ടിൻ എന്ന പേര് ഒരു വലിയ പ്രദേശത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അതേ പേരിലുള്ള ഫാം ഉണ്ടായിരുന്നു. ചേംബർട്ടിൻ സോണിൽ ക്ലോസ്-ഡി-ബേസ് അപ്പലേഷൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിന് ഗ്രാൻഡ് ക്രൂ പദവിയും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഈ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ നിന്നുള്ള വൈനുകൾ ഇപ്പോഴും ചേംബർട്ടിൻ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യാം.

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പാനീയത്തിന്റെ പേര് ചാമ്പ് ഡി ബെർട്ടിൻ - "ബെർട്ടിന്റെ ഫീൽഡ്" എന്ന ചുരുക്കപ്പേരാണ്. XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ പേര് സ്ഥാപിച്ച ആളുടെ പേരായിരുന്നു ഇത് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ വീഞ്ഞിന്റെ പ്രശസ്തി ഇതുവരെ പ്രചരിച്ചു, 1847-ൽ പ്രാദേശിക കൗൺസിൽ ഗ്രാമത്തിന്റെ പേരിനൊപ്പം അതിന്റെ പേര് ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, അക്കാലത്ത് അതിനെ ഗെവ്രി എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. മറ്റ് 7 ഫാമുകളും അങ്ങനെ ചെയ്തു, അവയിൽ ചാർംസ് മുന്തിരിത്തോട്ടവും ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ചാർംസ്-ചാംബർട്ടിൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, 1937 മുതൽ, "ചാംബർട്ടിൻ" എന്ന പ്രിഫിക്സുള്ള എല്ലാ ഫാമുകൾക്കും ഗ്രാൻഡ് ക്രൂ പദവിയുണ്ട്.

അങ്ങനെ, Gevry-Chambertin കമ്യൂണിലെ യഥാർത്ഥ Chambertin മുന്തിരിത്തോട്ടം കൂടാതെ, ഇന്ന് ഈ പേരിൽ 8 പേരുകൾ കൂടി തലക്കെട്ടിൽ ഉണ്ട്:

• ചേംബർട്ടിൻ-ക്ലോസ് ഡി ബെസെ;
• ചാംസ്-ചാംബെർട്ടിൻ;
• മസോയേറസ്-ചാംബർട്ടിൻ;
• ചാപ്പൽ-ചാംബർട്ടിൻ;
• ഗ്രിയോട്ട്-ചാംബർട്ടിൻ;
• ലാട്രിസിയേഴ്സ്-ചാംബർട്ടിൻ;
• മാസിസ്-ചാംബർട്ടിൻ;
• Ruchottes-Chambertin.

ചാംബെർട്ടിനെ "വൈൻ രാജാവ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ ഉയർന്ന തലക്കെട്ടുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാലാവസ്ഥയുടെ സവിശേഷതകൾ

ചോക്ക്, കളിമണ്ണ്, മണൽക്കല്ല് എന്നിവയാൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന, ചംബർട്ടിൻ അപ്പലേഷനിലെ മണ്ണ് വരണ്ടതും കല്ല് നിറഞ്ഞതുമാണ്. കാലാവസ്ഥ ഭൂഖണ്ഡാന്തരമാണ്, ചൂടുള്ളതും വരണ്ട വേനൽക്കാലവും തണുത്ത ശൈത്യകാലവുമാണ്. പകലും രാത്രിയും താപനില തമ്മിലുള്ള ശക്തമായ വ്യത്യാസം പഞ്ചസാരയുടെ അംശവും അസിഡിറ്റിയും തമ്മിലുള്ള സ്വാഭാവിക ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ സരസഫലങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സ്പ്രിംഗ് തണുപ്പ് കാരണം, വർഷം മുഴുവനും വിളവെടുപ്പ് മരിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് വിന്റേജുകളുടെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ കുടിക്കാം

ചാംബർട്ടിൻ വൈൻ അത്താഴത്തിൽ കുടിക്കാൻ വളരെ ചെലവേറിയതും മാന്യവുമാണ്: ഈ പാനീയം പാർട്ടികളിലും ഗാല ഡിന്നറുകളിലും ഉയർന്ന തലത്തിൽ വിളമ്പുന്നു, മുമ്പ് 12-16 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തണുപ്പിച്ചിരുന്നു.

മുതിർന്ന ചീസ്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം, വറുത്ത കോഴി, മറ്റ് മാംസം വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ള സോസുകൾ എന്നിവയുമായി വൈൻ ജോടിയാക്കുന്നു.

ചേംബർട്ടിൻ വൈനിന്റെ പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ

ചേംബെർട്ടിന്റെ നിർമ്മാതാക്കളുടെ പേരിൽ സാധാരണയായി ഡൊമെയ്ൻ എന്ന പദങ്ങളും ഫാമിന്റെ പേരും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രശസ്ത പ്രതിനിധികൾ: (ഡൊമെയ്ൻ) ഡുജാക്ക്, അർമാൻഡ് റൂസോ, പോൺസോട്ട്, പെറോട്ട്-മിനോട്ട്, ഡെനിസ് മോർട്ടറ്റ് മുതലായവ.