കാരറ്റ്

മിക്ക ആളുകളുടെയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ്. മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചി, വൈദഗ്ദ്ധ്യം, ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

കാരറ്റ് (ലാറ്റിൻ ഡാക്കസ്) കുട കുടുംബത്തിലെ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ്.

കാരറ്റ് ഒരു ദ്വിവത്സര സസ്യമാണ് (അപൂർവ്വമായി ഒന്ന് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റാത്തത്), ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ ഇത് ഒരു റോസറ്റ് ഇലകളും ഒരു റൂട്ട് വിളയും ഉണ്ടാക്കുന്നു, ജീവിതത്തിന്റെ രണ്ടാം വർഷത്തിൽ - ഒരു വിത്ത് മുൾപടർപ്പും വിത്തുകളും.

കാരറ്റിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റ് ഘടന:

കരോട്ടിൻ ഒരു പദാർത്ഥമാണ്, അത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്നു.

  • വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഇ, പിപി, കെ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്.
  • ധാതുക്കൾ - പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, അയഡിൻ, സിങ്ക്, ക്രോമിയം, നിക്കൽ, ഫ്ലൂറിൻ.

കാരറ്റ് വിത്തുകളിലെ അവശ്യ എണ്ണ അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിൽ സവിശേഷമാണ്.

കാരറ്റ് ചരിത്രം

കാരറ്റ്

നാമെല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും അറിയുന്നതുമായ കാരറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇതുപോലെയായിരുന്നില്ല. കാരറ്റിന്റെ ജന്മദേശം അഫ്ഗാനിസ്ഥാനും ഇറാനും ആണ്. ആ ദിവസങ്ങളിൽ, ധൂമ്രനൂൽ നിറത്തിലായിരുന്നു, അത്തരമൊരു ഉച്ചാരണ രുചി ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.

കാരറ്റിന്റെ അസ്തിത്വം 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് കണ്ടെത്തിയതായി അറിയാം. രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, നേരത്തെ കാരറ്റ് വളർത്തുന്നത് റൂട്ട് വിളകൾക്കുവേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് ചീഞ്ഞ ബലി, വിത്തുകൾ എന്നിവയ്ക്കാണ്. ഭക്ഷണത്തിനും ക്യാരറ്റിനും ഒരു മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ പരാമർശം AD ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്.

യൂറോപ്പിൽ, കാരറ്റ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് 9-13 നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ്. പിന്നീട് അത് ചൈന, ജപ്പാൻ, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. പിന്നീട് 1607 ൽ അവർ അമേരിക്കയിലെത്തി.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കാരറ്റ് നമ്മുടെ സാധാരണ രൂപത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കഠിനാധ്വാനികളായ ഡച്ച് ബ്രീഡർമാരുടെ നീണ്ട ശാസ്ത്രീയ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ ലഭിച്ച തിരഞ്ഞെടുക്കലിന്റെ ഫലമാണിത്.

കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

കാരറ്റുകളിൽ കരോട്ടിനോയിഡുകളും വിവിധ ഘടകങ്ങളും പോലുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, കാരറ്റിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

  • വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു;
  • ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു;
  • ഇത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ മാനസികാവസ്ഥയെയും മാനസിക പ്രവർത്തനത്തെയും നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു;
  • ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകവും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
  • കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
  • രോഗത്തിൽ നിന്ന് കരകയറുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു;
  • നല്ല വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
  • ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
  • ചർമ്മകോശങ്ങളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു;
  • മുടിയും നഖവും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
  • രക്തക്കുഴലുകളെയും ഹൃദയത്തെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
കാരറ്റ്

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ക്യാരറ്റിനെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു. ആരെങ്കിലും, നേരെമറിച്ച്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും അനുവദനീയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിലേക്ക് ധൈര്യത്തോടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം.

രചനയിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നമ്മെ പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കാരറ്റിൽ ധാരാളം കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ചർമ്മത്തെയും നിറത്തെയും നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു പ്രധാന പ്ലസ് - കാരറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയുടെ പുതിയതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയും വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ക്രഞ്ചും കൊണ്ട് അവയെ പൂരകമാക്കുന്നു, അതായത് അവ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം.

എന്നാൽ വേവിച്ച കാരറ്റ് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇതിന്റെ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാവുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റിന്റെ ദോഷം

ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന അലവൻസ് പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാരറ്റ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആമാശയത്തെയും കുടലിനെയും അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും അലർജിക്ക് കാരണമാവുകയും അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളുടെ അമിത അളവ് ശരീരത്തിന്റെ വേദനാജനകമായ അവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

വൈദ്യത്തിൽ കാരറ്റിന്റെ ഉപയോഗം

കാരറ്റ്

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, അതിനാൽ പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

അവയുടെ പോഷകമൂല്യവും ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും കാരണം കാരറ്റ് മിക്കപ്പോഴും കഴിക്കാറുണ്ട്, ഇത് രോഗശാന്തി ഘടകങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ മറ്റ് വഴികളും ഉണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഒരു powderഷധ പൊടി തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് വൃക്ക തകരാറിലും കല്ല് രൂപീകരണത്തിലും സഹായിക്കുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ അസാധാരണമായ ഒരു കാരറ്റ് ടീ ​​തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക്, കാരറ്റ് ഫ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ അത്രയൊന്നും ജനപ്രിയമല്ല, കാരണം ഇത് മുഖം, ശരീരം, മുടി എന്നിവയ്ക്കുള്ള പോഷിപ്പിക്കുന്ന മാസ്കുകളുടെ ഭാഗമാണ്.

പാചകത്തിൽ കാരറ്റിന്റെ ഉപയോഗം

കാരറ്റ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണ്, അതിൽ നിന്ന് സൂപ്പ്, ഗ്രേവി, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്നു.

ക്രീം ചുവന്ന പയറ് സൂപ്പ്

കാരറ്റ്
തടി മേശപ്പുറത്ത് കറുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ചുവന്ന പയറ് സൂപ്പ് പാലിലും.
  • പയർ (ചുവപ്പ്) - 200 ഗ്രാം;
  • കാരറ്റ് - 1 പിസി
  • സവാള - 1 കഷണം
  • തക്കാളി - 1 കഷണം (വലുത്)
  • വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
  • നാരങ്ങ - അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ
  • വറുക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ;
  • വെള്ളം - 4 ഗ്ലാസ്
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

സവാള അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. തക്കാളി ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കണം.

ഒരു തുള്ളി വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വഴിമാറിനടന്ന് സവാള പരത്തുക. അത് മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അത് കടന്നുപോകുന്നു. അതിനുശേഷം കാരറ്റ് ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് സവാള ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം. ഈ മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.
ഇതിനിടയിൽ, പയറ് കഴുകി ചട്ടിയിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം വറചട്ടി, അല്പം ഉപ്പ്, 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സൂപ്പ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് ഇളക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് നാരങ്ങ നീരും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക.

കാരറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

കാരറ്റ്

തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ബാഹ്യമായി ആകർഷകമായ പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക: അവ ശുദ്ധവും വരണ്ടതും കേടുപാടുകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.

അടിയിൽ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ നല്ല കാരറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും വാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള കാരറ്റ് വേണമെങ്കിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മൂക്ക് ഉള്ള ഒരു കാരറ്റിനായി പോകുക. ക്രോസ്-സെക്ഷനിൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള കാരറ്റ് കൂടുതൽ പുളിയും ചിലപ്പോൾ രുചിയുമില്ല.

കാരറ്റ് തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് നന്നായി യോജിക്കുന്നു

1 അഭിപ്രായം

  1. ഈ വാങ്ങുന്ന ജീവിതത്തിൽ ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ടെലിവിഷനിൽ വാർത്തകൾ കേൾക്കുക, അതിനാൽ ഞാൻ ആ ആവശ്യത്തിനായി വേൾഡ് വൈഡ് വെബ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഏറ്റവും കാലികമായ വിവരങ്ങൾ എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
    ജന്മദിനത്തിനുള്ള ഹോസ്റ്റ് കീവ് വെബ്‌സൈറ്റ് വിവാഹ ഹോസ്റ്റ്

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക