പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 212 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 12.6% | 5.9% | 794 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 13.84 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 18.2% | 8.6% | 549 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 16.18 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 28.9% | 13.6% | 346 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.08 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.9% | 0.4% | 10529 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 66.7 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.9% | 1.4% | 3408 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.2 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.171 മി | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.062 മി | 5 മി | 1.2% | 0.6% | 8065 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 6 μg | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 233 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.08 മി | 1.5 മി | 5.3% | 2.5% | 1875 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.52 മി | 1.8 മി | 28.9% | 13.6% | 346 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 180.6 മി | 500 മി | 36.1% | 17% | 277 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.94 മി | 5 മി | 18.8% | 8.9% | 532 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.19 മി | 2 മി | 9.5% | 4.5% | 1053 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 3.3 മി | 90 മി | 3.7% | 1.7% | 2727 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.96 മി | 15 മി | 6.4% | 3% | 1563 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.21 മി | 20 മി | 1.1% | 0.5% | 9524 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 147 മി | 2500 മി | 5.9% | 2.8% | 1701 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 57 മി | 1000 മി | 5.7% | 2.7% | 1754 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 14 മി | 400 മി | 3.5% | 1.7% | 2857 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 187 മി | 1300 മി | 14.4% | 6.8% | 695 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 138.4 മി | 1000 മി | 13.8% | 6.5% | 723 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 242 മി | 800 മി | 30.3% | 14.3% | 331 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.59 മി | 18 മി | 14.4% | 6.8% | 695 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.043 മി | 2 മി | 2.2% | 1% | 4651 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.66 മി | 12 മി | 13.8% | 6.5% | 723 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.64 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.836 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.96 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.325 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.836 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.185 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.913 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.427 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.657 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.212 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.75 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.763 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.311 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.438 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.773 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.577 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 1.002 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.562 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.307 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 426 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 6.153 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.158 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.048 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.104 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.134 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.085 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 3.909 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.522 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.889 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 35.1% | 16.6% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.515 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 5.374 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.969 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 17.6% | 8.3% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 1.649 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.118 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.202 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.118 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 13.1% | 6.2% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.851 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 39.4% | 18.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 212 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 2 = 94 ഗ്രാം (199.3 കിലോ കലോറി)
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ട വിറ്റാമിൻ എ, 19,6%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 28,9%, കോളിൻ - 36,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 18,8%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 33,7%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 11%, ഫോസ്ഫറസ് - 30,3%, ഇരുമ്പ് - 14,4%, സെലിനിയം - 40,9%, സിങ്ക് - 13,8%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 212 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എത്ര വേഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ട, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, ചുരണ്ടിയ മുട്ട