പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 308 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 18.3% | 5.9% | 547 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 12.67 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 16.7% | 5.4% | 600 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 18.67 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 33.3% | 10.8% | 300 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 20.79 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 9.5% | 3.1% | 1053 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.5 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 7.5% | 2.4% | 1333 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 43.02 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 1.9% | 0.6% | 5284 ഗ്രാം |
ചാരം | 3.34 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.003 മി | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 10 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.112 മി | 1.5 മി | 7.5% | 2.4% | 1339 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.129 മി | 1.8 മി | 7.2% | 2.3% | 1395 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 50.1 മി | 500 മി | 10% | 3.2% | 998 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.35 മി | 5 മി | 7% | 2.3% | 1429 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.074 മി | 2 മി | 3.7% | 1.2% | 2703 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 62 μg | 400 μg | 15.5% | 5% | 645 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 4.8% | 682 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 2.14 മി | 15 മി | 14.3% | 4.6% | 701 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.22 മി | ~ | |||
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 7.24 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 3.12 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 32.2 μg | 120 μg | 26.8% | 8.7% | 373 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.249 മി | 20 മി | 6.2% | 2% | 1601 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 108 മി | 2500 മി | 4.3% | 1.4% | 2315 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 42 മി | 1000 മി | 4.2% | 1.4% | 2381 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 21 മി | 400 മി | 5.3% | 1.7% | 1905 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 1125 മി | 1300 മി | 86.5% | 28.1% | 116 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 126.7 മി | 1000 മി | 12.7% | 4.1% | 789 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 301 മി | 800 മി | 37.6% | 12.2% | 266 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.16 മി | 18 മി | 6.4% | 2.1% | 1552 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.297 മി | 2 മി | 14.9% | 4.8% | 673 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 4.6% | 704 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 13.3% | 243 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.79 മി | 12 മി | 6.6% | 2.1% | 1519 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 20 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.91 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 0.29 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.35 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.922 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.673 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.258 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.547 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.993 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.863 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.309 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.451 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.145 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.559 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.656 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.151 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.579 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.577 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.691 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.511 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.386 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.171 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 87 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.138 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.061 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.361 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.956 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.193 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.064 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.061 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.294 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 25.6% | 8.3% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.033 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 0.031 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 ട്രാൻസ് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 4.137 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 4.077 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.06 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.114 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 9.311 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 83.1% | 27% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 8.182 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.076 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 8.082 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.024 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.997 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.914 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.083 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.011 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.025 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.045 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.007 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 100% | 32.5% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.045 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 8.203 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 100% | 32.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 308 കിലോ കലോറി ആണ്.
റെസ്റ്റോറന്റ്, കുടുംബ ശൈലി, ചെമ്മീൻ, ബ്രെഡ് വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 15,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 14,7%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 14,3%, വിറ്റാമിൻ കെ - 26,8%, ഫോസ്ഫറസ് - 37,6%, മാംഗനീസ് - 14,9 , 14,2, 41,1%, ചെമ്പ് - XNUMX%, സെലിനിയം - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 308 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, റസ്റ്റോറന്റിന് നല്ലത്, കുടുംബ ശൈലി, ചെമ്മീൻ, റൊട്ടിയിൽ വറുത്തത്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ റെസ്റ്റോറന്റ്, കുടുംബ ശൈലി, ചെമ്മീൻ, റൊട്ടിയിൽ വറുത്തത്