പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 646 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 38.4% | 5.9% | 261 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 15.03 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 19.8% | 3.1% | 506 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 62.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 111.4% | 17.2% | 90 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 8.2 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 3.7% | 0.6% | 2671 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 9.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 47% | 7.3% | 213 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 2.52 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.1% | 90198 ഗ്രാം | |
ചാരം | 2.45 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 ഗ്രാം | |
ആൽഫ കരോട്ടിനുകൾ | 1 μg | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.036 മി | 5 മി | 0.7% | 0.1% | 13889 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.338 മി | 1.5 മി | 22.5% | 3.5% | 444 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.123 മി | 1.8 മി | 6.8% | 1.1% | 1463 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.923 മി | 5 മി | 18.5% | 2.9% | 542 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.62 മി | 2 മി | 31% | 4.8% | 323 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 3.8 മി | 90 മി | 4.2% | 0.7% | 2368 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 15.28 മി | 15 മി | 101.9% | 15.8% | 98 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.33 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.05 മി | 20 മി | 10.3% | 1.6% | 976 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 755 മി | 2500 മി | 30.2% | 4.7% | 331 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 123 മി | 1000 മി | 12.3% | 1.9% | 813 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 173 മി | 400 മി | 43.3% | 6.7% | 231 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 150.3 മി | 1000 മി | 15% | 2.3% | 665 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 310 മി | 800 മി | 38.8% | 6% | 258 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 4.38 മി | 18 മി | 24.3% | 3.8% | 411 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 5.55 മി | 2 മി | 277.5% | 43% | 36 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.5 മി | 12 മി | 20.8% | 3.2% | 480 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 4.89 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.07 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 4.75 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.07 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 2.222 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.705 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.434 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.548 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.069 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.422 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.222 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.499 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.194 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.667 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.733 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.687 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.727 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.728 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.563 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.739 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.364 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.278 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ | 110 മി | ~ | |||
കാമ്പെസ്റ്ററോൾ | 6 മി | ~ | |||
സ്റ്റിഗ്മാസ്റ്ററോൾ | 1 മി | ~ | |||
ബീറ്റ സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ | 103 മി | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.511 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 3.181 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.271 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.06 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 46.608 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 277.4% | 42.9% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.119 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 46.354 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.134 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 8.463 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 75.6% | 11.7% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 8.403 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.06 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.06 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 6.7% | 1% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 8.403 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 100% | 15.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 646 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (183.1 കിലോ കലോറി)
ഹസൽനട്ട്, ഉണങ്ങിയ വറുത്തത്, ഉപ്പ് ഇല്ല വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 22,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 18,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 31%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 22%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 101,9%, പൊട്ടാസ്യം - 30,2%, കാൽസ്യം - 12,3%, മഗ്നീഷ്യം - 43,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 38,8%, ഇരുമ്പ് - 24,3%, മാംഗനീസ് - 277,5%, ചെമ്പ് - 175%, സിങ്ക് - 20,8%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 646 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഹസൽനട്ട് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത്, ഉപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഹസൽനട്ട്, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത്, ഉപ്പ് ഇല്ല