പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 261 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 15.5% | 5.9% | 645 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 11.94 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 15.7% | 6% | 637 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 14.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 25.2% | 9.7% | 397 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 20.13 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 9.2% | 3.5% | 1088 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 7% | 2.7% | 1429 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 50.54 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.2% | 0.8% | 4497 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.89 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.022 മി | ~ | |||
ആൽഫ കരോട്ടിനുകൾ | 1 μg | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.059 മി | 5 മി | 1.2% | 0.5% | 8475 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 2 μg | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 50 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.184 മി | 1.5 മി | 12.3% | 4.7% | 815 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.201 മി | 1.8 മി | 11.2% | 4.3% | 896 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 31.5 മി | 500 മി | 6.3% | 2.4% | 1587 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.441 മി | 5 മി | 8.8% | 3.4% | 1134 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.17 മി | 2 മി | 8.5% | 3.3% | 1176 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.8% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 16.2% | 236 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.3 മി | 90 മി | 0.3% | 0.1% | 30000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.06 മി | 15 മി | 0.4% | 0.2% | 25000 ഗ്രാം |
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 1 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.87 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 5.2% | 732 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.63 മി | 20 മി | 18.2% | 7% | 551 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 182 മി | 2500 മി | 7.3% | 2.8% | 1374 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 127 മി | 1000 മി | 12.7% | 4.9% | 787 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 25 മി | 400 മി | 6.3% | 2.4% | 1600 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 485 മി | 1300 മി | 37.3% | 14.3% | 268 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 119.4 മി | 1000 മി | 11.9% | 4.6% | 838 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 136 മി | 800 മി | 17% | 6.5% | 588 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.4 മി | 18 മി | 7.8% | 3% | 1286 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.212 മി | 2 മി | 10.6% | 4.1% | 943 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 763 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% | 18% | 212 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.16 മി | 12 മി | 18% | 6.9% | 556 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 14.1 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 3.26 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
ലാക്ടോസ് | 0.29 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 0.25 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.32 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.58 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.52 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.29 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.44 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.81 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.67 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.24 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.39 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.11 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.45 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.61 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.74 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.35 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.86 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.44 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.24 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.15 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 36 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.045 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.086 ഗ്രാം | ~ | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.059 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.404 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.781 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.089 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.43 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.088 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 30.3% | 11.6% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.069 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.286 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 4.664 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.826 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 34.2% | 13.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 3.303 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.454 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.503 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 55.9% | 21.4% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.323 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 70.7% | 27.1% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 261 കിലോ കലോറി ആണ്.
- ഇനം = 219 ഗ്രാം (571.6 കിലോ കലോറി)
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ചീസ് ബർഗർ, ഇരട്ട, സ്റ്റാൻഡേർഡ് കട്ട്ലറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പ്രത്യേക സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 12,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 42,3%, വിറ്റാമിൻ കെ - 13,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 18,2%, കാൽസ്യം - 12,7%, ഫോസ്ഫറസ് - 17%, ചെമ്പ് - 13,1%, സെലിനിയം - 47,1%, സിങ്ക് - 18%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 261 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന് ഉപയോഗപ്രദമായത്, ചീസ് ബർഗർ, ഇരട്ട, ഒരു സാധാരണ കട്ട്ലറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബ്രാൻഡഡ് സോസും, കലോറികൾ, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ചീസ് ബർഗർ, ഇരട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പ്രത്യേക സോസും ഉള്ള ഒരു സാധാരണ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്