പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 88 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 5.2% | 5.9% | 1914 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 19.26 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 25.3% | 28.8% | 395 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.69 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 1.2% | 1.4% | 8116 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 78.92 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.5% | 4% | 2880 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.2 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 2.6% | 4286 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.021 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.058 മി | 1.5 മി | 3.9% | 4.4% | 2586 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.063 മി | 1.8 മി | 3.5% | 4% | 2857 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 65 മി | 500 മി | 13% | 14.8% | 769 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.75 മി | 5 മി | 15% | 17% | 667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.117 മി | 2 മി | 5.9% | 6.7% | 1709 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 75.8% | 150 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 3.8 മി | 90 മി | 4.2% | 4.8% | 2368 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 28.4% | 400 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 2.5 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.2 മി | 15 മി | 1.3% | 1.5% | 7500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.3 മി | 20 മി | 11.5% | 13.1% | 870 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 259 മി | 2500 മി | 10.4% | 11.8% | 965 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 57 മി | 1000 മി | 5.7% | 6.5% | 1754 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 31 മി | 400 മി | 7.8% | 8.9% | 1290 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 39 മി | 1300 മി | 3% | 3.4% | 3333 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 192.6 മി | 1000 മി | 19.3% | 21.9% | 519 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 220 മി | 800 മി | 27.5% | 31.3% | 364 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.55 മി | 18 മി | 3.1% | 3.5% | 3273 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.24 മി | 2 മി | 12% | 13.6% | 833 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.8% | 1961 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 26% | 437 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.67 മി | 12 മി | 5.6% | 6.4% | 1791 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.152 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.992 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.567 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.887 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.565 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.768 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.57 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.844 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.216 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.752 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.165 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.972 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.924 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.875 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.681 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.786 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.65 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.206 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 39 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.118 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.018 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.078 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.018 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.157 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 0.9% | 1% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.056 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.079 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.202 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 1.8% | 2% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.032 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.033 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.142 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 15.8% | 18% | |
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.014 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.074 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.06 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 1.3% | 1.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 88 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (74.8 കിലോ കലോറി)
- 0,5 ഫില്ലറ്റ് = 198 ഗ്രാം (174.2 കിലോ കലോറി)
സാധാരണ പൈക്ക്, അസംസ്കൃത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: കോളിൻ - 13%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 15%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 66,7%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 25%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 11,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 27,5%, മാംഗനീസ് - 12%, സെലിനിയം - 22,9%
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 88 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, സാധാരണ പൈക്ക് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അസംസ്കൃത, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സാധാരണ പൈക്ക്, അസംസ്കൃത