ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, മിക്കവാറും ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ്, അതിൽ ധാരാളം അവശ്യ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം ഉണ്ട് - കൂടാതെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പോറ്റുക!

ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ച ക്രീം ചീസ് സൂപ്പ്, തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ചതും ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ചതും - ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് എന്ത്, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയും. എന്നാൽ ആദ്യം, നമുക്ക് ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചുരുക്കമായി വസിക്കാം.

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത്

ബ്രസൽസ് മുളകൾ ഹോളണ്ടിൽ നിന്നാണ്, അവയുടെ രുചി നമുക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായ വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.

അതേസമയം, വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറയാണ് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ. വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോവിറ്റമിൻ എ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ബ്രസ്സൽസ് മുളകളിൽ ധാരാളം ഫൈബറും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം അവയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ് (43 ഗ്രാം പച്ചക്കറിയിൽ 100 കലോറി).

ഗർഭിണികൾക്കും ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയരായവർക്കും ബ്രസെൽസ് മുളകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ക്യാൻസറിനെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ പച്ചക്കറി. ബ്രസൽസ് മുളകൾ കാഴ്ചയ്ക്കും ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ളവരിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം ഉള്ളവരിലും, സന്ധിവാതം ബാധിച്ചവരിലും തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി ദുർബലമായ ആളുകളിലും ബ്രസെൽസ് മുളകൾ വിപരീതഫലമായിരിക്കാം.

ബ്രസെൽസ് മുളകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ പായസമോ ചുട്ടതോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്. ബ്രസൽസ് മുളകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 43 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്.

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ

ബ്രസെൽസ് മുളകളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

  • ബ്രസെൽസ് മുളകളിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ കെ, വിറ്റാമിൻ സി;
  • കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ കാംപ്‌ഫെറോൾ പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
  • ബ്രസെൽസ് മുളകളിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • കാബേജിൽ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും അസ്ഥി രാസവിനിമയത്തിനും പ്രധാനമാണ്;
  • ബ്രസൽസ് മുളകളിലെ ഫൈബറും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
  • ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ഇത് വീക്കം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, ബുദ്ധിപരമായ ഇടിവ്, രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കും;
  • സൾഫോറാഫെയ്ൻ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന എൻസൈമിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന രാസവസ്തുക്കളോട് വിട പറയാൻ ഇതെല്ലാം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
  • ബ്രസൽസ് മുളകളിൽ വിറ്റാമിൻ സി എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി, ഇരുമ്പ് ആഗിരണം, കൊളാജൻ ഉത്പാദനം, ടിഷ്യു വളർച്ചയ്ക്കും നന്നാക്കലിനും പ്രധാനമാണ്.

ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ: ആരാണ് കഴിക്കാൻ പാടില്ല

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ

ആമാശയത്തിലെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് ബ്രസെൽസ് മുളകൾ ദോഷകരമാണ്, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാവില്ല, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും, സന്ധിവാതം, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുമുണ്ട്.
ബ്രസൽസ് മുളകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഹൃദയാഘാതത്തെത്തുടർന്ന് ക്രോൺസ് രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് വിപരീതമാണ്;
അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം.

ബ്രസൽസ് മുളകളിൽ നിന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം: കാബേജ് സൂപ്പിനും കാസറോളിനും അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് ചീസ്, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം. കാബേജിന്റെ ചെറിയ തലകൾ കഴിക്കുന്നു, അവ പുതിയതും വേവിച്ചതും പായസവും വറുത്തതും കഴിക്കുന്നു.

സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാനും കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ വളരെ നേരം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ വളരെ മൃദുവാകുകയും കഠിനവും അസുഖകരമായതുമായ ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. വേവിച്ച കാബേജ് നന്നായി രുചിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഈ പച്ചക്കറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

വിപ്പ് അപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് - ബ്രസെൽസ് മുളപ്പിച്ച സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ
  • 200 ഗ്രാം ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
  • 100 ഗ്രാം കീറിപറിഞ്ഞ ചെഡ്ഡാർ ചീസ്
  • 600 മില്ലി ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
  • 200 മില്ലി ഹെവി ക്രീം
  • 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
  • വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
  • രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
  • 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി - ഓപ്ഷണൽ

ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ (ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് വേവിച്ച ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ക്രീം ചേർക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനമായി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചേദറും സീസണും ചേർക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രസ്സൽസ് തൈരും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് മുളപ്പിക്കുന്നു

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ
  • 400 ഗ്രാം ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
  • എണ്ണയുത്പാനീയമായ ഒലിവ് എണ്ണ
  • 150 മില്ലി വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിഷ് തൈര്
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്
  • 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ
  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബദാം അരിഞ്ഞത്
  • 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പുതിന
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക - ആസ്വദിക്കാൻ

ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ. 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ. അതേസമയം, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തൈര്, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ, അരിഞ്ഞ പുതിന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സോസ് വിതറുക, മുകളിൽ വേവിച്ച ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, അരിഞ്ഞ ബദാം, അല്പം പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വിതറുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് നിലത്തു പപ്രിക ചേർക്കുക. വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിക്കുന്നു - ആരോഗ്യത്തിനുള്ള ഭക്ഷണം

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ
  • ശീതീകരിച്ച ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ 800 ഗ്രാം
  • 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
  • 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൃദുവായ വെണ്ണ
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്
  • 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
  • 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കടുക്
  • പശുവിൻ പാൽ
  • 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
  • രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്രസെൽസ് മുളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് വെണ്ണയിൽ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ മാവ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, നിലത്തു കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇളക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ പാൽ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ പുളുസു ചേർത്ത് ചേർക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ബ്രസ്സൽസ് മുളകളിൽ ഒഴിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും - ബ്രസെൽസ് മുളപ്പിച്ചതെങ്ങനെ

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ
  • 1 ഫ്രോസൺ ക്വിഷ് വിഭവം
  • 1 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ബ്രസെൽസ് മുളകൾ
  • എട്ട് മുട്ടകൾ
  • 1 ഗ്ലാസ് പാൽ
  • 1 കപ്പ് കീറിപറിഞ്ഞ ഹാർഡ് ചീസ് (ചെഡ്ഡാർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ)
  • 2 ടീസ്പൂൺ മൃദുവായ വെണ്ണ
  • 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
  • രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
  • വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ - ഓപ്ഷണൽ

സസ്യ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ബ്രസൽസ് മുളപ്പിച്ച ടെൻഡർ വരെ വഴറ്റുക, ശീതീകരിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പാലും ഒഴിക്കുക. ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ക്വിഷെ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക