കറുത്ത ഗ്ര rou സ്

വിവരണം

ബ്ലാക്ക് ഗ്ര rou സ് ​​(ബ്ലാക്ക് ഗ്ര rou സ്, ഫീൽഡ് ഗ്ര rou സ്) (ലാറ്റിൻ ലിററസ് ടെട്രിക്സ്) ഫെസന്റ് കുടുംബത്തിൽ‌പ്പെട്ട ഒരു സാധാരണ പക്ഷിയാണ്.

കറുത്ത ഗ്ര rou സിന്റെ സ്വാഭാവിക വിതരണത്തിന്റെ വ്യാപ്തി മതിയായതാണ്: യൂറോപ്പിലെയും ഏഷ്യയിലെയും വന-വനമേഖലകളിലാണ് ഇത് താമസിക്കുന്നത്. മെയിൻ ലാന്റിലെ സ്റ്റെപ്പി സോണിൽ വ്യക്തിഗത ജനസംഖ്യ കാണപ്പെടുന്നു. മിക്ക ശ്രേണികളും റഷ്യയിലാണ്.

കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​ഒരു വലിയ പക്ഷിയാണ്, പക്ഷേ ചെറിയ തലയും താരതമ്യേന ചെറിയ കൊക്കും.

ഈ പക്ഷികൾ ലൈംഗിക ദ്വിരൂപത ഉച്ചരിക്കുന്നു. പുരുഷന്മാരുടെ ഭാരം 1 മുതൽ 1.4 കിലോഗ്രാം വരെയും അവരുടെ ശരീര ദൈർഘ്യം 49 മുതൽ 58 സെന്റിമീറ്റർ വരെയും സ്ത്രീകളുടെ ഭാരം 0.7 മുതൽ 1 കിലോഗ്രാം വരെയുമാണ്. ശരീര ദൈർഘ്യം 45 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാണ്.

തലയിലും ഗോയിറ്റർ, കഴുത്തിലും പുറകിലും ധൂമ്രനൂൽ-പച്ചനിറമുള്ള കറുത്ത നിറമുള്ള തിളങ്ങുന്ന തൂവാലകൊണ്ട് പുരുഷനെ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, പുരികങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്. പുരുഷന്മാരുടെ വയറിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം തവിട്ടുനിറമാണ്, പക്ഷേ ഭാരം കുറഞ്ഞ തൂവലുകൾ; വാലിനടിയിൽ, നിറം വൈരുദ്ധ്യമാണ്.

പ്രാഥമിക ഫ്ലൈറ്റ് തൂവലുകൾ കടും തവിട്ട് നിറമുള്ളതും “മിററുകൾ” ഉള്ളതുമാണ് - 1-5 മത് തൂവുകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വെളുത്ത പാടുകൾ. ദ്വിതീയ ഫ്ലൈറ്റ് തൂവലുകളിൽ, കണ്ണാടികൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്, അവിടെ അവ ചിറകുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മുകൾ ഭാഗത്തുള്ള വാൽ തൂവലുകൾക്ക് ധൂമ്രനൂൽ നിറമുണ്ട്, പുറം വാൽ തൂവലുകൾ വശങ്ങളിലേക്ക് വളഞ്ഞതിനാൽ വാൽ ഒരു ലൈർ പോലുള്ള ആകൃതിയിൽ എടുക്കുന്നു.

സ്ത്രീകൾ വൈവിധ്യമാർന്നവരാണ്, ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, ഇരുണ്ട മഞ്ഞ, കറുപ്പ്-തവിട്ട് നിറങ്ങളുടെ തിരശ്ചീന വരകളാൽ കടന്നുപോകുന്നു. ബാഹ്യമായി, അവ ഒരു കാപ്പർകെയ്‌ലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവയ്ക്ക് ചിറകുകളിൽ വെളുത്ത കണ്ണാടികളും വാലിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടവേളയുമുണ്ട്. ഈ ലിംഗത്തിലെ പക്ഷികളുടെ വാൽ വെളുത്തതാണ്.

കറുത്ത-തവിട്ട്, മഞ്ഞ-തവിട്ട്, വെളുത്ത നിറങ്ങളുടെ വരകളും പാടുകളും അടങ്ങുന്ന കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് യുവാക്കളെ വേർതിരിക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

• കലോറി ഉള്ളടക്കം, കിലോ കലോറി 253.9
• പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം 18
• കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്രാം 20
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഗ്രാം 0.5
• വെള്ളം, ഗ്രാം 65
• ആഷ്, ഗ്രാം 1.0

കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടെങ്കിലും ഇത് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ രാസഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഹാസൽ ഗ്ര rou സ് ​​മാംസത്തോട് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, അതിനാൽ ഇത് സമാനമായ രീതിയിൽ വേവിക്കാം.

വൈൽഡ് ഗെയിമിൽ ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, ഇത് ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ആവശ്യമാണ്. വഴിയിൽ, ഭ്രൂണത്തിലെ ന്യൂറൽ ട്യൂബ് രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ അഭാവമുണ്ടെങ്കിൽ ഗുരുതരമായ പാത്തോളജികൾ ഉണ്ടാകാം.

ധാരാളം കറുത്ത ഗ്ര rou സും പൊട്ടാസ്യവും ഉണ്ട്, ഇത് സോഡിയത്തിനൊപ്പം ശരീരത്തിലെ ജല-ധാതു ബാലൻസ് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ഉപ്പിട്ടതിനാൽ ആധുനിക ആളുകൾക്ക് ധാരാളം സോഡിയം ലഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ ജനസംഖ്യയുടെ ഗണ്യമായ ഒരു ഭാഗത്ത് പൊട്ടാസ്യം വളരെ കുറവാണ്. തൽഫലമായി, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും വൃക്കകളുടെയും രോഗങ്ങൾ (രക്താതിമർദ്ദം, എഡിമ മുതലായവ).

ഗ്ര rou സ് ​​മാംസത്തിന്റെ ഭാഗമായ കോപ്പർ, വിളർച്ച, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, മുടി കൊഴിച്ചിൽ എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നു, ഇത് വിവിധ ഹോർമോണുകളുടെയും ദഹന എൻസൈമുകളുടെയും ഭാഗമായതിനാൽ ഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​മാംസത്തിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ശ്വസനം നൽകുന്നു. വിളർച്ചയ്ക്ക് ഗ്ര rou സ് ​​മാംസം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം മനുഷ്യർക്ക് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത സാധ്യമാണ്.

ബ്ലാക്ക് ഗ്ര rou സിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ

ഗ്രൗസ് മാംസത്തിന്റെ രുചി അത് ഖനനം ചെയ്യുന്ന സീസണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരത്കാല പക്ഷി, പ്രധാനമായും സരസഫലങ്ങൾ (ക്രാൻബെറി, ലിംഗോൺബെറി, ബ്ലൂബെറി, മറ്റുള്ളവ) എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, ഏത് തരത്തിലുള്ള പാചക ചികിത്സയ്ക്കും അസാധാരണമായി രുചികരമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് എടുത്ത കളിയുടെ മാംസം കറുത്ത ഗ്രൗസിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ പൈൻ സൂചികളും ബിർച്ച് മുകുളങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ അതിന്റെ രുചി ചെറുതായി മാറുന്നു.

വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ള പക്ഷികൾ, കോഴികൾ, പെൺപക്ഷികൾ എന്നിവയും രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആൺ കോസച്ചിന്റെ മാംസം ഗ്രൗസിനേക്കാൾ അല്പം കഠിനവും വരണ്ടതുമാണ്. യുവ വ്യക്തികളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകളുടെ കൂടുതൽ ആർദ്രവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം ചിക്കൻ പോലെയാണ്; അത്തരം പക്ഷികളെ സാധാരണയായി മുഴുവൻ ശവശരീരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യും. ആവശ്യമുള്ള മൃദുലത കൈവരിക്കാൻ പഴയ കൊസാച്ചിക്ക് മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റുകയും ദീർഘനേരം ചൂടാക്കുകയും വേണം.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

പാചകത്തിലെ ജനപ്രീതിയുടെ കാര്യത്തിൽ, കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​മാംസം, ഹാസൽ ഗ്ര rou സുകൾ, പാർ‌ട്രിഡ്ജുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഗെയിമിലെ പ്രധാന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ്. ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​മാംസം:

• തുറന്ന തീയിൽ പരമ്പരാഗത വേട്ട വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• മുഴുവൻ ശവത്തിൽ വറുത്തതോ ചുട്ടതോ;
• സ്റ്റഫ് ചെയ്തു;
• മുറിക്കുക, അച്ചാറിട്ടത്, വറുത്തത്, പായസം, തിളപ്പിക്കുക;
• ആദ്യ കോഴ്സുകളും യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം ധാന്യങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കോഴി നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, പരമ്പരാഗത ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല, കൂൺ, പരിപ്പ്, കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, വേവിച്ച ധാന്യം, മത്തങ്ങ, ശതാവരി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. കറുത്ത ഗ്രൗസ് മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി വിവിധ സോസുകൾ (വൈൻ, ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, നട്ടി) emphasന്നിപ്പറയാം.

പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ജനപ്രിയവും:

• ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശവങ്ങൾ;
• തുറന്ന തീയിൽ വേവിച്ച, തുപ്പലിൽ വറുത്തതോ കളിമണ്ണിൽ ചുട്ടതോ ആയ ഗ്ര rou സ്;
• ഭവനങ്ങളിൽ കൊസാച്ച് നൂഡിൽസ്;
• കറുത്ത ഗ്ര rou സ് ​​മാംസവും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ഉള്ള പാലിലും സൂപ്പ്;
• പ്രധാന കോഴ്സുകളും വിവിധ പച്ചക്കറികളുള്ള ഗ്ര rou സ് ​​ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഗ്ര rou സ്

ചേരുവകൾ

• 1 കിലോയിൽ താഴെ ഭാരം വരുന്ന 1 തയ്യാറാക്കിയ യുവ ഗ്ര rou സ്
• 150 ഗ്രാം ഫാറ്റി ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കൊഴുപ്പ്
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. കിട്ടട്ടെ
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വീതം. വെളുത്ത കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക്, ഇഞ്ചി പൊടി
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• സേവിക്കുന്നതിനുള്ള ചെറിയ കൂട്ടം ആരാണാവോ

സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് കുക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേറ്റർ വരണ്ടതാക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും തടവുക. ഫ്രീസുചെയ്ത ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ, 20 മിനിറ്റ്, സമചതുര മുറിക്കുക.
2. ഇടുങ്ങിയതും നീളമുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കോഴി മാംസത്തിൽ ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക, കത്തി നീക്കം ചെയ്യാതെ 90 ° തിരിക്കുക, ഒരു കഷണം ബേക്കൺ (ബേക്കൺ) ദ്വാരത്തിലേക്ക് തിരുകുക. അതിനാൽ മുലയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തി മുഴുവൻ ഗ്ര rou സും നിറയ്ക്കുക. എല്ലാ വശത്തും മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേറ്റർ വഴിമാറിനടക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിലോ ഗ്രേറ്റർ വയ്ക്കുക, തിളങ്ങുന്ന സ്വർണ്ണ പുറംതോടിനായി ഉയർന്ന (250-300 ° C) വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് 1 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് താപനില 180. C ആയി കുറയ്ക്കുക.
4. ഗ്ര rou സിനു മുകളിൽ ചാറു ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേറ്റർ നനയ്ക്കുക. രണ്ടുതവണ, ചാറു ഒഴിക്കുന്നതിനുപകരം, ഉരുകിയ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ പക്ഷിയെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക, എന്നിട്ട് സേവിക്കുക, ആരാണാവോ തളിക്കുക.