ബേസിൽ

ഉള്ളടക്കം

വിവരണം
കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
തുളസിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും
ബേസിൽ നാരങ്ങാവെള്ളം

വിവരണം

യൂറോപ്പ്, കോക്കസസ്, ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ട മസാല സസ്യമാണ് ബേസിൽ. ഈ താളിക്കുക എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, കൂടാതെ ഉന്മേഷകരമായ പാനീയവും ശീതകാലത്തിനായി രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യയിലെയും മധ്യേഷ്യയിലെയും ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ ബേസിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അവിടെ ചെടിയെ റെയ്ഖാൻ, റീഗൻ, റീൻ, റെയ്ഖോൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മൊത്തത്തിൽ, ഏകദേശം 70 തരം തുളസി ഉണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് പച്ച, ധൂമ്രനൂൽ, നാരങ്ങ ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ തായ് എന്നിവയാണ്.

ചെടിയുടെ ഇലകളിലും കാണ്ഡത്തിലും അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തുളസിക്ക് സുഗന്ധം നൽകും. ബേസിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ക്രമേണ തുറക്കുന്നു - ആദ്യം അത് കയ്പും പിന്നീട് മധുരമുള്ള രുചിയും നൽകുന്നു.

ബേസിൽ ഇലകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും സലാഡുകൾക്കും സൂപ്പുകൾക്കും താളിക്കാനായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം - ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, കോഴി, പച്ചക്കറികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് തക്കാളി) എന്നിവയുമായി ബേസിൽ നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് marinades, pickles എന്നിവയിലും ചേർക്കുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങൾ പാനീയങ്ങളിലും സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും തുളസി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുളസിയിൽ നിന്ന് വിവിധ സോസുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു. പൈൻ പരിപ്പ്, പാർമെസൻ, ധാരാളം ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പെസ്റ്റോ ആണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ബേസിൽ സോസ്.

വേനൽക്കാലത്ത്, ബേസിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ധൂമ്രനൂൽ, വിവിധ പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ബേസിൽ നാരങ്ങാവെള്ളം, ബേസിൽ കമ്പോട്ട്, ബാസിൽ ചായ എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇരുണ്ട ഇലകളും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ രുചി നന്നായി സജ്ജമാക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 23 കിലോ കലോറി
പ്രോട്ടീൻ 3.15 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 0.64 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 1.05 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഇ, കെ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 3 (പിപി), ബി 4, ബി 5, ബി 6, ബി 9 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തുളസിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ബേസിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - എ, സി, ബി 2, പിപി, കരോട്ടിൻ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, റൂട്ടിൻ. യൂജെനോൾ പോലുള്ള ഒരു ഘടകത്തിന് നന്ദി, ബേസിലിന് ശക്തമായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്, കൂടാതെ ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക്, ടോണിക്ക് ഇഫക്റ്റും ഉണ്ട്, ഇത് ആസ്പിരിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇബുപ്രോഫെൻ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

മുറിവുകൾ ഉണക്കുന്നതിനും മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കുന്നതിനും തുളസി സത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എയുടെ ഉള്ളടക്കം നിശിത കാഴ്ചയ്ക്ക് തുളസിയെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. ഈ പച്ചിലകളിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഉണ്ട്. കാൻസർ തടയുന്നതിനുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയിലും ഫലപ്രാപ്തിയിലും തുളസിയുടെ നല്ല സ്വാധീനവും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

തുളസി മറ്റെന്താണ് നല്ലത്? ചെടി വിശപ്പ് നന്നായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മോണയിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവം ഒഴിവാക്കാൻ തണുത്ത ചാറു ഉപയോഗിക്കാം. ബേസിൽ ഒരു സെഡേറ്റീവ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ചമോമൈൽ ചായയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ബാസിൽ ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കാം.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

വലിയ അളവിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ മെർക്കുറി സംയുക്തങ്ങൾ ബേസിൽ പ്ലാന്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ, ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖമുള്ളവർ, അപസ്മാരം, പ്രമേഹം എന്നിവയുള്ള രോഗികൾ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധിക്കണം.

ഏഴ് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികളും ചെടി കഴിക്കരുത്. ദഹനനാളത്തെ ബേസിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. വ്യക്തിഗത സസ്യ അസഹിഷ്ണുത തള്ളിക്കളയാനാവില്ല.