ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
വാഴപ്പഴം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആരോഗ്യകരവുമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് ഹൃദ്യവും രുചികരവും തൽക്ഷണം enerർജ്ജസ്വലവുമാണ്. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും അവയുടെ രാസഘടനയാണ് പൂർണ്ണമായും നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
9 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ഒരു സസ്യമാണ് വാഴപ്പഴം (ഈന്തപ്പനയല്ല). പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മഞ്ഞ, നീളമേറിയതും സിലിണ്ടർ ആകുന്നതുമാണ്, ചന്ദ്രക്കലയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ഇടതൂർന്ന ചർമ്മം, ചെറുതായി എണ്ണമയമുള്ള ഘടന. പൾപ്പിന് മൃദുവായ ക്ഷീര നിറമുണ്ട്
വാഴപ്പഴം കഴിക്കുമ്പോൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഇ എന്നിവയും വിറ്റാമിൻ ബി 6 ഉം ലഭിക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിലനിർത്താനും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വാഴപ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
വാഴ ചരിത്രം
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ (മലായ് ദ്വീപസമൂഹം) ആണ് വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ജന്മദേശം, ബിസി പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ വാഴപ്പഴം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അവ ഭക്ഷിക്കുകയും മാവുണ്ടാക്കുകയും അപ്പമാക്കുകയും ചെയ്തു. ശരിയാണ്, വാഴപ്പഴം ആധുനിക ചന്ദ്രക്കലകളെപ്പോലെ ആയിരുന്നില്ല. പഴത്തിനുള്ളിൽ വിത്തുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അത്തരം പഴങ്ങൾ (ബൊട്ടാണിക്കൽ സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, ഒരു വാഴപ്പഴം ഒരു ബെറിയാണ്) ഇറക്കുമതിക്കായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ജനങ്ങൾക്ക് പ്രധാന വരുമാനം നൽകുകയും ചെയ്തു.
വാഴപ്പഴത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ ജന്മദേശം അമേരിക്കയാണ്, അവിടെ പുരോഹിതൻ തോമസ് ഡി ബെർലങ്ക, വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ്, ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ടുവന്നു. കാലിഫോർണിയ സംസ്ഥാനത്ത് വാഴപ്പഴത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മ്യൂസിയമുണ്ട്. ലോഹങ്ങൾ, സെറാമിക്സ്, പ്ലാസ്റ്റിക് തുടങ്ങിയവ നിർമ്മിച്ച പഴങ്ങൾ - 17 ആയിരത്തിലധികം എക്സിബിറ്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാമനിർദ്ദേശത്തിൽ മ്യൂസിയം ഗിന്നസ് റെക്കോർഡിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചു - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ശേഖരം, ഇത് ഒരു ഫലത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഘടനയും കലോറിയും ഉള്ളടക്കം
ഒരു ഇടത്തരം വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഘടന (ഏകദേശം 100 ഗ്രാം):
- കലോറി: 89
- വെള്ളം: 75%
- പ്രോട്ടീൻ: 1.1 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 22.8 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര: 12.2 ഗ്രാം
- നാരുകൾ: 2.6 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ്: 0.3 ഗ്രാം
വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ രാസഘടന വളരെ ആകർഷണീയവും സന്തുലിതവുമാണ്, അതിനാൽ പ്രകൃതിയിലും കൃത്രിമ സാഹചര്യങ്ങളിലും ആവർത്തിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പതിവായി, എന്നാൽ അതേ സമയം, ഭക്ഷണത്തിൽ വാഴപ്പഴം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, എന്തുകൊണ്ടാണ്:
- പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, വാഴപ്പഴം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ഓക്സിജൻ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് സാധാരണമാക്കുന്നു;
- ഒരേ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ കാരണം, വാഴപ്പഴം സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പെട്ടെന്ന് പുകവലി ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയും; ഈ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ സഹായത്തോടെ, ശരീരം "ആശ്രിത തടസ്സം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ മറികടക്കുന്നു;
- ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ട്രിപ്റ്റോഫാനുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, വാഴപ്പഴം നാഡീ പിരിമുറുക്കം മറികടക്കാനും സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും കോപം അടിച്ചമർത്താനും സഹായിക്കുന്നു;
- മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള അതേ ട്രിപ്റ്റോഫാനുകൾ സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോണായ സെറോട്ടോണിൻ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ വാഴപ്പഴം ഒരു മികച്ച മാനസികാവസ്ഥ നൽകും;
- ഇരുമ്പിന്റെ അംശം കൂടുതലായതിനാൽ വാഴപ്പഴം രക്തത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ രൂപപ്പെടുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
- വാഴപ്പഴത്തിലെ ഫൈബർ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു; ഓറൽ മ്യൂക്കോസയുടെയും ദഹനനാളത്തിന്റെയും നിഖേദ് വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവിൽ വാഴപ്പഴം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
- ഒരു വാഴപ്പഴത്തിലെ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കം ഈ പഴത്തെ ദ്രുത energy ർജ്ജസ്രോതസ്സാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനർത്ഥം വാഴപ്പഴം വിളമ്പുന്നത് വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണത്തിനും ഉയർന്ന ശാരീരികവും ബ ual ദ്ധികവുമായ സമ്മർദ്ദത്തിന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
- വാഴപ്പഴം ചുമയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു;
- ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും വാഴപ്പഴം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവയുടെ പൾപ്പ് പലപ്പോഴും മാസ്കുകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതിന് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; വീർത്ത ചർമ്മത്തിലോ പ്രാണികളുടെ കടികളിലോ വാഴപ്പഴം ചൊറിച്ചിലും പ്രകോപിപ്പിക്കലും ഒഴിവാക്കും.
വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ദോഷം: ആരാണ് അവ കഴിക്കാൻ പാടില്ല
- നിർഭാഗ്യവശാൽ, വാഴപ്പഴം പൂർണ്ണമായും വൈരുദ്ധ്യങ്ങളില്ലാത്ത പഴങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. വാഴപ്പഴം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ദോഷങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- വാഴപ്പഴം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു, രക്തം കട്ടിയാക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
- വ്യക്തിഗത അവയവങ്ങളിലേക്കോ ശരീരത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിലേക്കോ രക്തയോട്ടം കുറയുന്നതോടെ രക്തത്തിലെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധനവ്;
- വെരിക്കോസ് സിരകളുള്ളവർക്കും ഉദ്ധാരണം പ്രശ്‌നമുള്ള പുരുഷന്മാർക്കും മേൽപ്പറഞ്ഞ വസ്തുത പ്രതികൂലമാണ്;
- സമാനമായ കാരണങ്ങളാൽ, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, രക്തം കട്ടപിടിച്ച മറ്റെല്ലാവർക്കും വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല;
- വാഴപ്പഴം ചില ആളുകൾക്ക് ശരീരവണ്ണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം ഉള്ളവർക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
- ശരീരഭാരം കൂടുതലുള്ള ആളുകൾക്ക് വാഴപ്പഴം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവയിൽ ഉയർന്ന കലോറി കൂടുതലാണ്; ഈ പഴത്തെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല, മറിച്ച് ഇത് കുറഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡോക്ടർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഭക്ഷണത്തിന് അനുസൃതമായി ഉപയോഗിക്കുക;
- സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ (അന്നജവും നാരുകളും) ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉപയോഗിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതിന് വാഴപ്പഴം കൃത്രിമമായി പാകമാക്കുന്നത് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, അതായത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നതിൽ നിന്ന് ഹാനികരമായി മാറുന്നു.
- കൃത്രിമ വ്യാവസായിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന വാഴപ്പഴത്തിൽ തയാബെൻഡാസോൾ, ക്ലോറമിസോൾ എന്നീ കാർസിനോജനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും. കീടനിയന്ത്രണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികളാണിവ. സാനിറ്ററി ചട്ടങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഷെൽഫുകളിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് കീടനാശിനികൾക്കായി പരിശോധിക്കുന്നു.
വൈദ്യത്തിൽ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഉപയോഗം
വാഴപ്പഴത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് വ്യായാമ സമയത്ത് പേശികളിലെ രോഗാവസ്ഥ ഒഴിവാക്കാനുള്ള കഴിവ് കായികതാരങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അഭാവം മൂലം ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന വേദനയും മലബന്ധവും വേദനയും ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നു.
സ്വാഭാവികമായും ഉണ്ടാകുന്ന മെലറ്റോണിൻ എന്ന ഹോർമോൺ വാഴപ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഉറക്കത്തെയും ഉറക്കത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നല്ല വിശ്രമത്തിനായി, ഉറക്കസമയം കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാഴപ്പഴം കഴിക്കാം.
വാഴപ്പഴം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, വിളർച്ചയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഘടക ഘടകങ്ങൾ രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു.
ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളതിനാൽ വാഴപ്പഴം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യതയുള്ളവർക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാം. വാഴപ്പഴം ഇടയ്ക്കിടെ നെഞ്ചെരിച്ചിലിനെ സഹായിക്കുന്നു, ആവരണമുണ്ടാക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിലെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രിക് ആസിഡ് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ ആക്രമണാത്മക പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് കഫം മെംബറേൻ സംരക്ഷിക്കുക.
എന്നാൽ ആമാശയത്തിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളാൽ വാഴപ്പഴത്തിന് വേദനാജനകമായ പ്രകടനങ്ങൾ തീവ്രമാക്കാം, കാരണം അവ വായുവിൻറെ കാരണമാകും. ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, പഴം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, സ gentle മ്യമായ മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
പി‌എം‌എസ് ഉള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ആനന്ദ ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ വാഴപ്പഴം മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ആദ്യത്തെ പൂരക ഭക്ഷണമായി വാഴപ്പഴം കുട്ടികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അവ ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആയതിനാൽ ഏത് പ്രായത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, അത്ലറ്റുകൾക്കും സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നവർക്കും ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ് വാഴപ്പഴം.
പാചകത്തിലെ ഉപയോഗം
വാഴപ്പഴം സാധാരണയായി പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു വിശപ്പ്. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു അഡിറ്റീവായി വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുന്നു.
വാഴപ്പഴം ചുട്ടു, ഉണക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു. കുക്കികൾ, മഫിനുകൾ, സിറപ്പുകൾ എന്നിവ അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
വാഴപ്പഴം
പച്ചിലകൾക്കും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ ട്രീറ്റ്. പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാചക സമയം - അര മണിക്കൂർ.
- പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
- വാഴപ്പഴം - 3 കഷണങ്ങൾ
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര പൊടിക്കുക, മുട്ടയും വാഴപ്പഴവും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി തയ്യാറാക്കിയ അച്ചിൽ ഇടുക. കേക്ക് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ 15 ഡിഗ്രിയിൽ 20-190 മിനിറ്റ് ചുടേണം.