ബാൾട്ടിക് മത്തി

വിവരണം

മത്തി കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു ചെറിയ മത്സ്യമാണ് ബാൾട്ടിക് മത്തി. മത്സ്യം ബാൾട്ടിക് കടലിൽ വസിക്കുന്നു, ഒരു വ്യക്തിയുടെ നീളം 20-37 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും, ഭാരം 150 മുതൽ 300 ഗ്രാം വരെയാണ്.

ബാൾട്ടിക് മത്തിയുടെ സവിശേഷതകളും ആവാസ വ്യവസ്ഥകളും

ബാൾട്ടിക് കടലിനു പുറമേ, സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ ചില തടാകങ്ങളിലും, ശുദ്ധജല കുർസ്ക് ബേയിലും മത്തി കാണപ്പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ ജനപ്രീതി അതിന്റെ സുഖകരമായ രുചിയും വിവിധ പാചക രീതികളുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബാൾട്ടിക് മത്തിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം നെതർലാൻഡിലും ഫിൻ‌ലാൻഡിലും വർഷം തോറും ഒരു ഉത്സവം നടത്താറുണ്ട്, സ്കാൻഡിനേവിയക്കാർ ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും ദേശസാൽക്കരിച്ചു. സ്ലാവുകൾ മിക്കപ്പോഴും പുകവലിച്ച ബാൾട്ടിക് മത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അറിയാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്! കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ അറ്റ്ലാന്റിക് മത്തിയിൽ നിന്ന് ബാൾട്ടിക് മത്തി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഹെറിംഗ് കോമ്പോസിഷൻ

ബാൾട്ടിക് മത്തി
  • ബാൾട്ടിക് മത്തിക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, ഇതിന് കുറച്ച് കലോറിയും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുമുണ്ട്:
  • ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡ്.
  • വിറ്റാമിനുകൾ: എ, ബി, സി, ഇ.
  • മൂലകങ്ങൾ: കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, അയഡിൻ, മഗ്നീഷ്യം.

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! ഹെറിംഗിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല, ഇത് ഭക്ഷണവും സുരക്ഷിതവുമായ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുമായി ചേർന്ന്, മത്തി ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ഗുളികയായി മാറുന്നു.

മത്തിയുടെ ഘടനയും കലോറിയും സ്ഥിരമല്ല, വ്യത്യസ്ത സീസണുകളിലും തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികളിലും മത്സ്യത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസഘടനയും ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

  • അസംസ്കൃത മത്തിയിൽ 125 കിലോ കലോറിയും 17 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
  • പുകവലിച്ച മത്തിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 156 കിലോ കലോറിയും 25.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും.
  • സ്പ്രിംഗ്-വേനൽക്കാലത്ത് പിടിക്കപ്പെടുന്ന ബാൾട്ടിക് മത്തിയിൽ 93 കിലോ കലോറിയും 17.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
  • എന്നാൽ ശരത്കാല-ശീതകാല മത്തി “കൊഴുപ്പിനെ തടയും”, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 143 കിലോ കലോറി, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 17 ഗ്രാം.
ബാൾട്ടിക് മത്തി
  • കലോറി ഉള്ളടക്കം 125 കിലോ കലോറി
  • ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം):
  • പ്രോട്ടീൻ: 17 ഗ്രാം. (68 കിലോ കലോറി)
  • കൊഴുപ്പ്: 6.3 ഗ്രാം. (56.7 കിലോ കലോറി)
  • കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 0 ഗ്രാം. (∼ 0 കിലോ കലോറി)
  • Energy ർജ്ജ അനുപാതം (b | f | y): 54% | 45% | 0%

ബാൾട്ടിക് മത്തിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ബാൾട്ടിക് മത്തി

ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എന്നാൽ ഒരേയൊരു ചോദ്യം ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും കലോറി ഉള്ളടക്കവുമാണ്. ബാൾട്ടിക് മത്തി ഒരു അപൂർവ അപവാദമാണ്, ഇത് സമ്പന്നമായ ഘടനയും ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

അറിയാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്! മത്സ്യത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, പോഷകമൂല്യം കൂടുതലാണ്. 150-200 ഗ്രാം മത്സ്യം പോലും 3-4 മണിക്കൂർ വിശപ്പ് ഒഴിവാക്കും.

ഒമേഗ 3

ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വസ്തുക്കളെ സ്വന്തമായി എങ്ങനെ സമന്വയിപ്പിക്കാമെന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അറിയില്ല. അതിനാൽ, ബാൾട്ടിക് മത്തിയുടെ ഉപയോഗം നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ അത്തരം പ്രക്രിയകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും:

  • ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു.
  • രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു.
  • കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
  • സന്ധികളിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ തടയുന്നതാണ് ഇത്.

മത്തി നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് പരമാവധി ഗുണം നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി വേവിക്കണം. ഉണങ്ങിയതും പുകവലിച്ചതുമായ മത്സ്യങ്ങളിൽ, പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ മത്തിയെക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് കുറവാണ്.

ബാൾട്ടിക് മത്തി മത്സ്യത്തിന്റെ ദോഷം

ബാൾട്ടിക് മത്തി

ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പുതിയ ബാൾട്ടിക് ചുകന്നത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പ്രായമായവർക്കും കഴിക്കാം. വൃക്കരോഗം, യുറോലിത്തിയാസിസ്, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ ഉണ്ടായാൽ പുകവലിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതുമായ മത്തി നിരസിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉപദേശം! എഡിമയ്ക്കുള്ള പ്രവണത ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പുകവലിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കണം: ഗർഭകാലത്ത്, വേനൽ ചൂടിൽ, രാത്രിയിൽ അത്തരം മത്സ്യം കഴിക്കരുത്.

പാചകത്തിൽ മത്തി

മത്തിയിൽ നിന്നുള്ള ഡസൻ കണക്കിന് വിഭവങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, ഈ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ, മത്തി പലപ്പോഴും ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിക്കുന്നതുമാണ്, അതിനുശേഷം ഇത് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ അലങ്കരിക്കുകയും ബ്രെഡും വെണ്ണയും ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബാൾട്ടിക് മത്തി തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ഇടത്തരം മത്സ്യം എടുത്ത്, അതിന്റെ വയറുമായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക (പേപ്പറോ ഫോയിലോ കൊണ്ട് മൂടരുത്!), മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, മത്സ്യത്തിൽ 150 മില്ലി വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മത്സ്യം വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്തു, അത് കൊഴുപ്പും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മികച്ചതാണ്.

അടുപ്പിലോ ചട്ടിയിലോ വറുത്ത മത്തിക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയും കടൽ സുഗന്ധവും ലഭിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ മത്തിക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായി നല്ലതാണ്.

മത്തി ഫോർഷ്മാക്ക് - സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കുള്ള പേസ്റ്റ്?

ബാൾട്ടിക് മത്തി

ചേരുവകൾ

  • 540 ഗ്രാം മത്തി എണ്ണയിൽ (400 ഗ്രാം തൊലി)
  • 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
  • 90 ഗ്രാം പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്
  • 1 പിസി (130 ഗ്രാം) വേവിച്ച കാരറ്റ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

  1. വേവിച്ച കാരറ്റിന്റെ ഭാരം 130 ഗ്രാം ആണ്. എന്നാൽ പാചകത്തിൽ, കൃത്യത ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിറം കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും. കൂടാതെ മത്തിയിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും രുചി. എണ്ണ ബാൾട്ടിക് മത്തി ഉപ്പിടുന്നത് മൃദുവാക്കുന്നു, അതേ സമയം, ബ്രെഡിൽ പ്രത്യേകമായി എണ്ണ പ്രയോഗിക്കുന്നത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
  2. ചിറകുകൾ, കുന്നുകൾ, തൊലി എന്നിവ വേർതിരിക്കുക (ഭാഗികമായി); ഭാരം 400 ഗ്രാം ആയിരുന്നു. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് 25 മിനിറ്റ് എടുത്തു.
  3. പാലിലും സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ആകൃതി വരുന്നതുവരെ തൊലികളഞ്ഞ മത്തി ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടത്തുക.
  4. കാരറ്റ്, ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ പൊടിക്കുക. മത്തിയിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒരു പിണ്ഡം മുഴുവൻ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടത്തുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു

  1. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്: നാരങ്ങ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, പുതിയ ഒലിവ്, പച്ച ഉള്ളി, ക്രാൻബെറി, ആരാണാവോ.
  2. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഇടാം, അങ്ങനെ തലകൾ വിപരീത ദിശയിലേക്ക് നോക്കും. ചീര ഇലകൾ കൊണ്ട് വിഭവത്തിന്റെ അരികുകൾ അലങ്കരിക്കുക.
  3. സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ “ഡ്രോപ്ലെറ്റ്” ഒരു പുഷ്പത്തിന്റെയോ സൂര്യന്റെയോ രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാം (അപ്പോൾ “തുള്ളി” മറ്റൊരു “തുള്ളിയുടെ” അരികിൽ സൂപ്പർ‌പോസ് ചെയ്യപ്പെടും, നിങ്ങൾ‌ കിരണത്തിനൊപ്പം പോകും
  4. ശരി, പടക്കം, എല്ലാം ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിലെ പുതിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഒരു സർക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വരികളിലും സ്ക്വയറുകളിലും ലേ layout ട്ട് ചെയ്യാം.
  5. ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ രുചിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് ഫോർഷ്മാക്ക് എന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഞാൻ അത് പറയില്ല. ഹെറിംഗ് കാവിയാർ പോലെ. നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നത്?
  6. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തി പുതിയ അളവിൽ പുതുമയുള്ളവ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ നിറയ്ക്കാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഹെറിംഗ്സ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, പാചകം ചെയ്യാം. HERRINGS.TheScottReaProject.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക