ഉപ്പിട്ടുണക്കിയ മാംസം

വിവരണം

ബേക്കൺ ഒരു തരം പന്നിയിറച്ചിയല്ല, പ്രത്യേകമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്ത പന്നികൾ-നീളമുള്ള പിന്തുണയുള്ളതും നേരത്തേ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നതും-ബാർലി, ബീൻസ്, പാൽ, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുകയും ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഓട്സ്, മത്സ്യം എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പന്നിയുടെ വശം ബേക്കണിൽ പോകുന്നു - എല്ലുകളും കശേരുക്കളും ഇല്ലാതെ. ചിപ്സിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് വറുത്തത് പോലെയാണ് ബേക്കൺ കഴിക്കുന്നത്.

എല്ലുകളും കശേരുക്കളും ഇല്ലാത്ത ഒരു ഇളം പന്നിയുടെ അരികിൽ നിന്നാണ് ബേക്കൺ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായി, നേരത്തേ പക്വത പ്രാപിക്കുന്ന പ്രത്യേക മൃഗങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് വളരെ പിന്നിലുണ്ട്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ടേബിൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കൺ ഉപ്പിട്ടതാണ്. മാംസം ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണം മൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. ഇന്ന്, ഉപ്പിട്ടതും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതും മധുരമുള്ള ബേക്കൺ പോലും സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കഷണം മുഴുവനായും കട്ട് പ്ലേറ്റുകളിലും വാങ്ങാം.

ബേക്കൺ തരങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ മുമ്പ് കരുതിയിരുന്നതുപോലെ, ബേക്കൺ ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. നിരവധി തരം ബേക്കൺ ഉണ്ട്.

തുർക്കി ബേക്കൺ

പുകകൊണ്ട മെലിഞ്ഞ ടർക്കി തുടകളിൽ നിന്നാണ് ഈ ബേക്കൺ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടർക്കി ബേക്കൺ ഹാം പോലെയാണ്, വറുക്കുമ്പോൾ ചുരുങ്ങുന്നില്ല, കാരണം അതിൽ ചെറിയ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും.

കനേഡിയൻ ബേക്കൺ

പന്നിയിറച്ചി അരയിൽ നിന്നുള്ള മെലിഞ്ഞ ഹാമിനെ സാധാരണയായി കനേഡിയൻ ബേക്കൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷിൽ, ഇതിന് രണ്ട് പദങ്ങൾ കൂടി ഉണ്ട് - ബാക്ക് ബേക്കൺ, കുറുക്കുവഴി ബേക്കൺ. സാധാരണ ബേക്കണിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വില ഈടാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അപൂർവ്വമായി അരിഞ്ഞത് വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കനേഡിയൻ ബേക്കൺ വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും സാൻഡ്‌വിച്ച് ചെയ്തതും സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാവുന്നതുമാണ്.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ

ഇത് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉപ്പിട്ടാൽ, വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നിയാൽ അത് തിളപ്പിക്കാം.

പാൻസെറ്റ

ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കൺ ആണ് പാൻസെറ്റ, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി വയറു, അച്ചാറിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്, മിക്കപ്പോഴും റോസ്മേരി. ഇത് വറുത്തതും പാസ്ത, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ബേക്കൺ തരങ്ങൾ

നിരവധി ഘടകങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുള്ള നിരവധി ഇനം ബേക്കൺ ഉണ്ട്.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച്, ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിച്ചതുമായ ബേക്കൺ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പുതിയ മാംസമാണ്, അത് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബേക്കണിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ബാക്ടീരിയകളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും സmaരഭ്യവും ഉണ്ട്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ പുകയുപയോഗിച്ച് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബേക്കൺ പുകവലിക്കുമ്പോൾ, ചെറി, പിയർ, ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ചിപ്പുകളാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ‌, ഇനിയും നിരവധി തരം ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ ഉണ്ട്, അവയിൽ‌ ഇനിപ്പറയുന്നവയെ തിരിച്ചറിയാൻ‌ കഴിയും:
ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ബേക്കൺ കനേഡിയൻ ആണ്. പന്നിയിറച്ചി ശവങ്ങളുടെ അരക്കെട്ടിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിനാൽ മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിലയാണിത്. ഈ ബേക്കൺ ബേക്കിംഗ്, ഫ്രൈ, എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും ആദ്യ കോഴ്സുകളും തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം.

പാൻസെറ്റ അഥവാ ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കൺ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പന്നിയിറച്ചി ബ്രെസ്റ്റിന്റെ ഉപ്പിട്ട കഷണമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, അത്തരം മാംസം തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമുണ്ട്, ഇത് ബേക്കണിന് സമൃദ്ധവും ആകർഷകവുമായ രുചി നൽകുന്നു.

തുർക്കി ബേക്കൺ ഒരു ജനപ്രിയ ഇനമാണ്. ഈ വിരുന്നിനുള്ള മാംസം ടർക്കിയുടെ തുടയിൽ നിന്നാണ് എടുക്കുന്നത്. ഈ ബേക്കണിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറവാണ്, അത്തരം മാംസവും പുക ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.

ഏത് ബേക്കൺ ആണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്. അവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ എന്തെങ്കിലും ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവയിൽ ഓരോന്നും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ബേക്കൺ, ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് - എന്താണ് വ്യത്യാസം?

"ബേക്കണും ബ്രസ്കറ്റും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?" - ഈ ചോദ്യം പലപ്പോഴും പല ഹോസ്റ്റസുമാരും ചോദിക്കാറുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അവ തമ്മിലുള്ള ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം തരുണാസ്ഥിയുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുള്ളത് കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി അടയാളങ്ങളുണ്ട്: ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്കെറ്റ്.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേക്കണിൽ, അവ മാംസ സിരകളുമായി ഒന്നിടവിട്ട് 1.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വലുപ്പമുള്ളവയല്ല, ബ്രിസ്‌കറ്റിൽ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിന്റെ കനം രണ്ട് സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതലാകാം.
ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ നിറവും വോളിയം സംസാരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, നല്ല ബേക്കണിന് ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗത്തും ഒരു ഏകീകൃത നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് ചില വരകളോ ഇരുണ്ടതായോ കാണിക്കുന്നു.

ചർമ്മം കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കൺ ബ്രിസ്‌കറ്റിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും: അത് ശുദ്ധവും ആകർഷകവുമായ നിറമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബേക്കൺ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ചർമ്മത്തിന് കുറ്റിരോമകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് മുന്നിൽ ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് ഉണ്ടെന്നാണ്. .

പാക്കേജുചെയ്‌ത ബേക്കൺ വാങ്ങുമ്പോൾ, രചനയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് സോയ, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലേവറിംഗ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം, കാരണം ഇവ പലപ്പോഴും ബ്രിസ്‌ക്കറ്റിൽ സംയോജിപ്പിക്കും.

കട്ട് സൈറ്റിൽ, ബേക്കൺ ആയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം, മിനുസമാർന്നതും ആകർഷകവുമായ ഉപരിതലമുണ്ട്, ഒപ്പം ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് തകർന്ന് കഷണങ്ങളായി തുടങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വ്യത്യാസങ്ങളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുന്നതിലൂടെ, ബേക്കണും ബ്രൈസ്കറ്റും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാനാകും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം?

ശരിയായ ബേക്കൺ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് അറിയുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു മാംസം പലഹാരത്തിനായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളെപ്പോലെ, ഇത് വ്യാജമാക്കാം, ദോഷകരമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും മറ്റ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കാം.

സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനും രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ ബേക്കൺ വാങ്ങുന്നതിനും, തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം:

ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയാണ്. ഈ വിഷയത്തിൽ, ഒരു മധ്യനിര കണ്ടെത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം വളരെ കുറഞ്ഞ വില പ്രകൃതിവിരുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളമാണ്. ബേക്കൺ വളരെ ചെലവേറിയതാണെങ്കിൽ, അത് നിർമ്മാതാവിന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ അടയാളമായിരിക്കാം, ഉയർന്ന നിലവാരത്തിന്റെ അടയാളമല്ല. പ്രകൃതിദത്തവും രുചികരവുമായ ബേക്കൺ ശരാശരി വിലയ്ക്ക് വാങ്ങാം.

ഇനി നമുക്ക് ലേബലിലെ കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് പോകാം. ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മാംസവും 10% ഉപ്പുവെള്ളവും അടങ്ങിയിരിക്കും. ഈ പ്രകൃതിദത്ത ബേക്കൺ അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല, ചെലവേറിയതായിരിക്കും. ചുരുങ്ങിയ പട്ടിക അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബേക്കൺ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.

സ്റ്റോറിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ വാങ്ങാൻ, നിങ്ങൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നോക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഫോട്ടോ കാണുക). സ്വാഭാവിക പുകവലി ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ നിറം ഇളം മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടും. നിർമ്മാതാവ് പുകവലിക്കാൻ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ബേക്കണിലെ മാംസം ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞയായിരിക്കും.

സ്വാഭാവിക ബേക്കൺ ചർമ്മത്തോടൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ ആകാം. ഇത് ശുദ്ധവും കറകളോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാത്തതും പ്രധാനമാണ്.
യഥാർത്ഥ ബേക്കണിന് ആകർഷകമായ നിറവും കിട്ടട്ടെ, മാംസവും തുല്യമാണ്. മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പിന്റെ പാളി 1.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

നല്ല ബേക്കണിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 15 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്, സൂചിപ്പിച്ച കാലയളവ് പാക്കേജിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത്തരം വാങ്ങൽ നിരസിക്കണം.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ബേക്കൺ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതേ സമയം അത് പുതുതായി കഴിക്കുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. ഉദാഹരണം: പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ.

ബേക്കണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

വിറ്റാമിൻ, ധാതു ഘടന എന്നിവയിൽ ബേക്കണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ഉപാപചയത്തിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവയും യുവ ചർമ്മത്തിന് പ്രധാനമാണ്, മാത്രമല്ല അവ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ബേക്കൺ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അത്ലറ്റുകൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും പ്രധാനമാണ്. ഹൃദയം, കരൾ, തലച്ചോറ് എന്നിവയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തെ വിഷാംശം വരുത്താനും കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഉണങ്ങിയ ബേക്കണിന് കഴിവുണ്ട്. കൂടാതെ, “മോശം” കൊളസ്ട്രോളിന്റെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ബേക്കണിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. ഈ ട്രീറ്റ് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അനുഭവപ്പെടുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ചുവടെയുണ്ട്.

ബേക്കണിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി ഈ ഉൽപ്പന്നം ന്യായമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശക്തി പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കായിക പരിശീലനം തീർന്നതിനുശേഷം ഈ ഫലം പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ലൈസിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കുട്ടികൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ബേക്കൺ കഴിക്കുന്നതും ഗുണം ചെയ്യും. അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിലും സന്ധികൾ, തരുണാസ്ഥി എന്നിവയിലും അദ്ദേഹം സജീവമായി ഏർപ്പെടുന്നു.

ബേക്കണിന്റെ പതിവ് റേഷൻ ഉപഭോഗം മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹോർമോൺ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോഴും ബേക്കൺ ഗുണം ചെയ്യും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ചാൽ മാത്രം മതി.

മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ തടയാനും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള മാനസികാവസ്ഥ, വിഷാദം, സമ്മർദ്ദം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും അനുബന്ധ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനും കഴിയും.

ബേക്കണിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് രീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ മാത്രമേ നടക്കൂ എന്ന വസ്തുത പരിഗണിക്കുക. കൂടാതെ, ദോഷഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ മറക്കരുത്.

ബേക്കൺ ഉപദ്രവവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം ബേക്കൺ ഹാനികരമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കണം, കാരണം ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ബേക്കൺ ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും ജോലിയിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ ബേക്കൺ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.

രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ രോഗങ്ങളിൽ, കൊഴുപ്പ് മാംസം പൊതുവെ വിപരീതഫലമാണ്.

തീർച്ചയായും, ബേക്കൺ ഹാനികരമാണ്, കാരണം ഉൽ‌പാദനത്തിൽ നിഷ്‌കളങ്കരായ നിർമ്മാതാക്കൾ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, മറ്റ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു.

പന്നിയിറച്ചിയിൽ വിവിധ പരാന്നഭോജികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്നത് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ ബേക്കൺ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ബേക്കണിന്റെ പ്രധാന ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

ഈ ഘടകത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം പാത്രങ്ങളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങൾ രൂപപ്പെടാൻ കാരണമാകും, കാരണം ബേക്കൺ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതേ കാരണത്താൽ, ഇതിന്റെ അമിത ഉപയോഗം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

ആമാശയത്തിലെയും പാൻക്രിയാസിലെയും പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളും ഭവനങ്ങളിൽ അല്ലാത്ത ബേക്കണിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കാൻസർ കോശങ്ങൾ വികസിക്കാനോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാനോ ഇടയാക്കും. സ്കൂൾ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, അതിനാൽ അവർക്കായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
ബേക്കൺ ഒരു കനത്ത ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ കിടക്കയ്ക്ക് മുമ്പ് ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കലോറി വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് പ്രത്യേകം പറയാനാവില്ല, അതിനാൽ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കണക്ക് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ദോഷഫലങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഗർഭാവസ്ഥയുടെ അവസാനത്തിൽ ഗർഭിണികൾ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ, അതുപോലെ തന്നെ അമിതവണ്ണം, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ബേക്കൺ കഴിക്കരുത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ മാംസം ന്യായമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ അത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യില്ല.

ബേക്കണിനെക്കുറിച്ചുള്ള 11 രസകരമായ വസ്തുതകൾ

1. പന്നികളെ നിർദ്ദിഷ്ട തടിച്ചതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും (ബേക്കൺ പന്നി പ്രജനനം) ഫലമായി ലഭിച്ച ഉപ്പിട്ട ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നമാണ് ബേക്കൺ.
2. ബേക്കൺ ആയിരുന്നു ചന്ദ്രനിൽ ആദ്യം കഴിച്ച ഭക്ഷണം. നീൽ ആംസ്ട്രോങ്ങും എഡ്വിൻ ആൽഡ്രിനും ചന്ദ്രനിലിറങ്ങിയപ്പോൾ അവർ ബേക്കൺ, പീച്ച്, കുക്കീസ്, പൈനാപ്പിൾ, ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, കാപ്പി എന്നിവ കഴിച്ചു. ബേക്കൺ ഉണക്കിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഇറച്ചി ക്യൂബുകൾ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പുനർനിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. സെപ്റ്റംബർ 3 നാണ് അന്താരാഷ്ട്ര ബേക്കൺ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നത്.
4. സംസ്കരിച്ച ഏറ്റവും പഴയ മാംസമാണ് ബേക്കൺ. 3000 വർഷം മുമ്പാണ് ചൈനക്കാർ പന്നിയിറച്ചി വയറു അംബാസഡറാക്കിയതെന്ന് അറിയാം.
5. ബേക്കോമാനിയ. ബേക്കൺ രുചിയോ ഗന്ധമോ ഉള്ള അസാധാരണമായ പല കാര്യങ്ങളുടെയും രൂപത്തെ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് വിളിക്കാൻ കഴിയുക? ഇക്കാലത്ത്, ലോകം ചോക്ലേറ്റ്, ഉപ്പ്, വോഡ്ക, നിലക്കടല, ബേക്കൺ-ഫ്ലേവർഡ് മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു, ബേക്കൺ-ഫ്ലേവർഡ് സോപ്പ്, കൊളോൺ, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം അല്ലെങ്കിൽ ഡെന്റൽ ഫ്ലോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.
6. ഒരു നല്ല ബേക്കൺ സാൻഡ്‌വിച്ച് ഒരു ഹാംഗ് ഓവറിനെ സഹായിക്കും. ബ്രെഡ്, ബേക്കൺ എന്നിവയുടെ സംയോജനം പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് നൽകുന്നത്, കൂടാതെ ബേക്കണിലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ തലവേദന ഒഴിവാക്കുന്നു, കാരണം ഇത് മദ്യം മൂലം കുറയുന്ന ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
7. “പുല്ലിംഗ” പൂച്ചെണ്ടിനായി റോസാപ്പൂവ് ഉണ്ടാക്കാൻ ബേക്കൺ ഉപയോഗിക്കാം.
8. ഒരു 20 ഗ്രാം ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച രീതി അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 5.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 4.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 30 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
9. “ടർക്കിഷ് ബേക്കൺ” ടർക്കിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മതപരമോ ആരോഗ്യമോ മറ്റ് കാരണങ്ങളാലോ പതിവായി ബേക്കൺ കഴിക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ബേക്കണിൽ കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും കുറവാണ്, പക്ഷേ പരമ്പരാഗത ബേക്കൺ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
10. സ്കോട്ട്ലൻഡും ബേക്കണിന്റെ സ്വന്തം അനലോഗ് ഉണ്ടാക്കി. ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചി ബേക്കണിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് ഇത്.
11. വെജിറ്റേറിയൻ ബേക്കൺ അച്ചാറിട്ട ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ടെമ്പെ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ബേക്കണിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം പ്രോട്ടീനും നാരുകളും.

പാചകത്തിൽ ബേക്കൺ

ഉൽപ്പന്നം പാചകത്തിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. അവർ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് സൂപ്പുകളിൽ ചേർത്ത് വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ, വിവിധ വിശപ്പ്, സാലഡ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

വർഷത്തിലെ മറ്റേതൊരു സീസണിലും ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിച്ചതുമായ ബേക്കൺ ശൈത്യകാലത്ത് അതിഥികളെയും ജീവനക്കാരെയും ഓർമിപ്പിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കൺ

3 സേവനങ്ങൾ‌ക്കുള്ള ഘടകങ്ങൾ‌

• ബേക്കൺ 8
• ബ്രൈൻസ 150
• പരമേശൻ 50
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് 1
• ചതകുപ്പ 5
• വെളുത്തുള്ളി 1

പാചകം

1. പട്ടിക അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ ബേക്കൺ പുതിയതും അസംസ്കൃതവുമാണ്, നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, അങ്ങനെ സ്ട്രിപ്പുകൾ പരസ്പരം വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. പാചകത്തിൽ ഞാൻ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഞാൻ പാർമെസൻ ചീസ് എടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കഠിനമായ ഒന്ന് എടുക്കാം. തൈര് ചേർത്ത് പിടിക്കാൻ ഞാൻ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ഉപയോഗിക്കും. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കി 200 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പിൽ ഓണാക്കുക.
2. പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ചീസ് നീക്കം ചെയ്ത് ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ കളയുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ (പ്രീ-കഴുകി ഉണക്കിയത്), വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക (പ്രീ-തൊലി).
3. പർമേസനെ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് എടുത്ത് നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക.
4. ഉരുകിയ ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
5. ബേക്കൺ സ്ലൈസ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്, ചീസ് പിണ്ഡം (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ) എടുത്ത് ഓവൽ കട്ട്ലറ്റുകളായി രൂപപ്പെടുത്തി ബേക്കണിൽ പൊതിയുക. ഇത് വളരെ കർശനമായി പൊതിയുന്നതാണ് നല്ലത്, സാധ്യമെങ്കിൽ, ബേക്കൺ ചീസ് പിണ്ഡത്തിലുടനീളം ഉണ്ടാവുകയും അത് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
6. അടുക്കള വിഭവം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീസ് ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ മൂടുക. അതിൽ ചീസ് റോളുകൾ ഇടുക. 15 - 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് ടോപ്പ് കൺവെൻഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ മോഡ് ഉപയോഗിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, റോളുകൾ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.
7. ബേക്കൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള റോളുകൾ വിളമ്പുക. അവ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ അവയിൽ നിന്ന് ചോർന്നേക്കാം. റോളുകൾ തളികയ്‌ക്കൊപ്പം വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അത് ചോർന്നതും ജ്യൂസും ആണെങ്കിൽ.
8. വെളുത്തുള്ളിയും ചതകുപ്പയും കാരണം ബേക്കണിലെ ചീസ് റോളുകൾ വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറി. ബേക്കൺ, ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, അവ ചീഞ്ഞതും മിതമായ ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. റോളുകൾ‌ സ്വയം അവതരിപ്പിക്കാൻ‌ കഴിയുന്നതായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം ചൂടായി നൽകണം: അത് തണുക്കുമ്പോൾ അത് ഉണങ്ങുകയും രൂപം മങ്ങുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, അത്തരം ബേക്കൺ, ചീസ് റോളുകൾ എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ലെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

ഒരേ പാചക അൽഗോരിതം ഉപയോഗിച്ച്, അത്തരം റോളുകൾ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കാം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!