ഓഗസ്റ്റ് ഭക്ഷണം

സമ്മതിക്കുന്നത് സങ്കടകരമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രണ്ടാം മാസം - ജൂലൈ - അവസാനിച്ചു. ശരത്കാലം വരെ മുപ്പത്തിയൊന്ന് ദിവസം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിലും, അതിന്റെ കുഴപ്പങ്ങളും മഴയും ഇല കൊഴിച്ചിലും, ഈ ദിവസങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി പോലുള്ള വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മാറ്റമില്ലാത്ത ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു.

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മൂന്നാം മാസമായ താമസസ്ഥലത്തെയും പാരമ്പര്യത്തെയും ആശ്രയിച്ച് സ്ലാവുകൾ വ്യത്യസ്തമായി വിളിച്ചു: സർപ്പൻ, ഭക്ഷണം, താളിയോല, ഉദാരമായ, സോബറിഖ, ഇടതൂർന്ന വണ്ട്, ചണവളർച്ച, ഗുസ്താർ, ഫേൺ, പ്രഷ്നിക്, ലെനോറസ്റ്റ്, യജമാനത്തി, വെലിക്സർപെൻ, അച്ചാറുകൾ, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, great men. “ഓഗസ്റ്റ്” എന്ന ആധുനിക നാമം ബൈസന്റിയത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, അവിടെ പുരാതന റോമിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാന മാസത്തിന് ഒക്ടാവിയൻ അഗസ്റ്റസിന്റെ പേര് നൽകി.

ഓഗസ്റ്റിൽ, ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ തത്വങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - വൈവിധ്യം, ബാലൻസ്, മോഡറേഷൻ. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ "വേനൽക്കാല" പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ പാലിക്കണം - കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം; കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പഴങ്ങൾ; ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശുചിത്വവും പുതുമയും.

ശരീരത്തിന്റെ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നത് ഈ കാലയളവിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം വേനൽ ചൂടിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം 2 ലിറ്റർ ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെടുന്നു. അത്തരം നിമിഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും തണുപ്പുള്ളതും രസകരവുമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിലും, ചൂടുള്ള ഗ്രീൻ ടീ, room ഷ്മാവിൽ മിനറൽ വാട്ടർ, പുതിന അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി ചായ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൈ ക്വാസ് എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.

കർത്താവിന്റെ രൂപാന്തരീകരണം, ദൈവമാതാവിന്റെ ഡോർമിഷൻ തുടങ്ങിയ മഹത്തായ അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ള മൂന്നാമത്തെ ഏറ്റവും വലിയതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ കർശനമായ ഓർത്തഡോക്സ് നോമ്പായ ഡോർമിഷൻ (ഓഗസ്റ്റ് 14-27) ഓഗസ്റ്റിൽ വരുന്നുവെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ കാലയളവിൽ, മത്സ്യമടക്കം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ സഭ വിശ്വാസികളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതേസമയം സസ്യ എണ്ണ വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. കർത്താവിന്റെ രൂപാന്തരീകരണ വിരുന്നിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം കഴിക്കാം, പാചകത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, വീഞ്ഞ് കുടിക്കാം.

ഓഗസ്റ്റിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏതാണ്?

ചുവന്ന കാബേജ്

ഇലകളുടെ നീലകലർന്ന ധൂമ്രനൂൽ നിറത്തിൽ വെളുത്ത തലയുള്ള ഒന്നിൽ നിന്ന് (അതിൽ പലതരം) വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ പിഗ്മെന്റ് പദാർത്ഥമായ ആന്തോസയാനിൻ ഈ നിറം പച്ചക്കറിക്ക് നൽകുന്നു. ഈ കാബേജ് ഇനം വൈകി പാകമാകുന്ന ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇടതൂർന്ന, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, പരന്ന-വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കാബേജിലെ ഓവൽ ഹെഡുകളുണ്ട്, ഇതിന്റെ ഭാരം 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ വരും.

ചുവന്ന കാബേജിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, എൻസൈമുകൾ, ഇരുമ്പ്, പഞ്ചസാര, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 2, ബി 1, ബി 5, ബി 9, എച്ച്, ബി 6, പിപി, കരോട്ടിൻ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, ആന്തോസയാനിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ തരം കാബേജ് കുറഞ്ഞ കലോറി പച്ചക്കറിയാണ് - 26 കിലോ കലോറി മാത്രം.

ചുവന്ന കാബേജിലെ properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ കാപ്പിലറികളുടെ ഇലാസ്തികതയും പ്രവേശനക്ഷമതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും രക്താർബുദത്തെ തടയുന്നതിനും വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ട്യൂബർ സർക്കിൾ ബാസിലസിന്റെ വികസനം തടയുന്നതിനും നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും മുറിവുകൾ ഭേദമാക്കുന്നതിനും അമിതമായി മദ്യപിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ലഹരിവസ്തുക്കളുടെ ഫലങ്ങൾ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മഞ്ഞപ്പിത്തം ചികിത്സയിൽ വീഞ്ഞ്. കൂടാതെ, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതുവരെയുള്ള രക്തസമ്മർദ്ദം വരെ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ തരം കാബേജ് ഉൾപ്പെടുത്തണം.

പാചകത്തിലെ ചുവന്ന കാബേജ് സലാഡുകൾ (മാംസം ഉൾപ്പെടെ), പച്ചക്കറി പീസ്, അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് തിളപ്പിക്കുകയോ പായസം ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

സോളനേസിയേ കുടുംബത്തിലെ സോളനേഷ്യ ജനുസ്സിലെ വറ്റാത്ത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ സസ്യങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുക. പഴങ്ങൾ തന്നെ വിഷമുള്ളതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ആഭ്യന്തര സസ്യങ്ങൾ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, അവിടെ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ കാട്ടു ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 82 കിലോ കലോറി വേവിച്ച രൂപത്തിലും, 192 കിലോ കലോറി വറുത്തതും, 298 കിലോ കലോറിയും ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ആണ്.

സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അവശ്യവസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രത്യേകത. കൂടാതെ, കിഴങ്ങുകളിൽ ധാരാളം ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, ബി 2, ബി, ബി 6, പിപി, കെ, ഡി, ഇ, കരോട്ടിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (ക്ലോറോജെനിക്, മാലിക്, കഫിക്, സിട്രിക്, ഓക്സാലിക് , തുടങ്ങിയവ. .).

മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ, അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, സെറം, കരൾ എന്നിവയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ജലം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും, വൃക്കസംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, പൊള്ളൽ, എക്സിമ, ട്രോഫിക് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ ശരീരം പുന restore സ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി വെരിക്കോസ് അൾസർ, പരു, ഫംഗസ് അണുബാധ, രക്താതിമർദ്ദം, കാർബങ്കിളുകൾ എന്നിവ.

ചുരുക്കം ചില പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പലതരം വിഭവങ്ങൾ കേവലം ആകർഷണീയമാണ്. ഗേൾസ് എന്ന സിനിമയിലെ ടോസ്യയുടെ ഉദ്ധരണി ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഓർക്കുന്നു, അവിടെ അവൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു: വറുത്തതും വേവിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ; ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്; കൂൺ, മാംസം, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രിറ്ററുകൾ; തക്കാളി സോസ്, കൂൺ സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്; കാസറോൾ; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോൾ; പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; കുരുമുളകും ബേ ഇലയും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം; ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; ശല്യക്കാർ, മുതലായവ.

സുക്കിനി

ഇത് സ്ക്വാഷിന്റെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് (ഇതിനെ "യൂറോപ്യൻ ഇനം" എന്നും വിളിക്കുന്നു), കണ്പീലികളില്ലാത്തതും വളരെ വേഗത്തിൽ പാകമാകുന്ന നീളമേറിയ പച്ച പഴങ്ങളുള്ളതുമായ ഒരു സാധാരണ മത്തങ്ങയാണ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 16 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രാസഘടന പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഘടനയോട് അടുത്താണ്, പടിപ്പുരക്കതകിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൽ “സമ്പന്നമാണ്”: പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കരോട്ടിൻ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഇ, പിപി, സി, പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ദഹനസംബന്ധമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും കുട്ടികളുടെ മെനുവിലും ദഹനപ്രശ്നങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകളുടെ മെനുവിലും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അളവ് ചേർക്കുന്നു. കരൾ രോഗങ്ങൾ, ചെറുകുടൽ, പ്രമേഹം, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുക, രക്തത്തിന്റെ ഘടന പുതുക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മികച്ച രുചി ഉണ്ട്, അവ സാലഡിൽ അസംസ്കൃതവും സ്റ്റഫ് ചെയ്തതും വറുത്തതും പായസവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ആവിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ

ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ തണ്ണിമത്തന്റെ സമയമാണ് ഓഗസ്റ്റ്. മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിന്റെ വാർഷിക സസ്യമാണ് തണ്ണിമത്തൻ.

തണ്ണിമത്തൻ ഇവയാണ്: ഓവൽ, ഗോളാകൃതി അല്ലെങ്കിൽ സിലിണ്ടർ (ചില തോട്ടക്കാർ ഒരു ചതുര തണ്ണിമത്തൻ പോലും വളർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു); വെള്ള, മഞ്ഞ, പച്ച നിറങ്ങളോടുകൂടിയ; പുള്ളി, വരയുള്ള, ജാലികാക്രമണം; പിങ്ക്, ചുവപ്പ്, റാസ്ബെറി, വെള്ള, മഞ്ഞ പൾപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ 25 ​​ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ തണ്ണിമത്തൻ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ: പെക്റ്റിൻസ്, ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ ബി 1, സി, പിപി, ബി 2, ഹെമിസെല്ലുലോസ്, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, ഫോളിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിൻ, നിക്കൽ, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാര, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിൻ, ചെറിയ തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, മറ്റ് ജൈവ ആസിഡുകൾ. ടോക്കോഫെറോളുകൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ (റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, തയാമിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്), സിങ്ക്, സെലിനിയം, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയും തണ്ണിമത്തൻ വിത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉയർന്ന അഭിരുചിക്കുപുറമെ, തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്: ഹൃദയ രോഗങ്ങളും വൃക്കരോഗങ്ങളും മൂലമുണ്ടാകുന്ന എഡിമ (ഉദാഹരണത്തിന്, യുറോലിത്തിയാസിസ്); സ്ക്ലിറോസിസ്, സന്ധിവാതം, രക്താതിമർദ്ദം, സന്ധിവാതം, പ്രമേഹം. കൂടാതെ ഒരു ടോണിക്ക് ഫലവും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊളസ്ട്രോളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, കുടൽ ചലനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുതിയ ഉപഭോഗത്തിനു പുറമേ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, തണ്ണിമത്തൻ തേൻ, ഫ്രൂട്ട് ഐസ്ക്രീം, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ആദ്യകാല മുന്തിരി

മുന്തിരിവള്ളിയുടെ വിളഞ്ഞ വിനോഗ്രഡോവ് കുടുംബത്തിലെ മധുരമുള്ള ബെറിയാണ് മുന്തിരി. മനുഷ്യരാശിക്ക് അറിയാവുന്ന ഏറ്റവും പുരാതന സംസ്കാരങ്ങളിലൊന്ന് - ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നത് മുന്തിരി കൃഷിക്ക് നന്ദി, ആളുകൾ ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലിയിലേക്ക് മാറിയെന്ന്. വഴിയിൽ, ആദാമും ഹവ്വായും ഏദെൻതോട്ടത്തിൽ മുന്തിരി തിന്നു; ബൈബിളിലെ മറ്റെല്ലാ സസ്യങ്ങളേക്കാളും ഇത് പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഇപ്പോൾ, ലോകത്ത് 8 ആയിരത്തിലധികം മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

മുകുളങ്ങൾ തുറന്ന നിമിഷം മുതൽ സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ 115 സി വരെ സജീവമായ താപനിലയുടെ ആകെത്തുകയോടെ 2400 ദിവസം ആവശ്യമുള്ള ഇനങ്ങളാണ് ആദ്യകാല മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ.

ഈ വേനൽക്കാല മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: തിമൂർ, ആദ്യകാല ഗംഭീരമായ, ഗലാഹാദ്, വൈറ്റ് ഡിലൈറ്റ്, റിച്ചെലിയു, കർമ്മകോഡ്, സെറാഫിമോവ്സ്കി, പ്ലാറ്റോവ്സ്കി, ഹാർമണി, ഹരോൾഡ്, സൂപ്പർ എക്സ്ട്രാ, ബ്രില്യന്റ്, ലിബിയ, സോഫിയ, വിക്ടർ, വെൽസ്, ബസേന, ആറ്റിക, റുസ്‌ലാൻ, തോർട്ടൺ, ബുൾഫിഞ്ച്, കെർസൺ സമ്മർ റെസിഡന്റ്, ക്രിസ്റ്റൽ, സാഷ, ജൂലിയൻ തുടങ്ങിയവരുടെ വാർഷികം.

മുന്തിരി സരസങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ: ജൈവ ആസിഡുകളുടെ ലവണങ്ങൾ (സുക്സിനിക്, മാലിക്, സിട്രിക്, ടാർടാറിക്, ഗ്ലൂക്കോണിക്, ഓക്സാലിക്); മൂലകങ്ങളും ധാതു ലവണങ്ങളും (പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, നിക്കൽ, അലുമിനിയം, കോബാൾട്ട്, സിലിക്കൺ, ബോറോൺ, സിങ്ക്, ക്രോമിയം); വിറ്റാമിനുകൾ (റെറ്റിനോൾ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, നിയാസിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, പിറിഡോക്സിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഫിലോക്വിനോൺ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ); പെക്റ്റിൻ വസ്തുക്കൾ; അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ (ഹിസ്റ്റിഡിൻ, ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ, അർജിനൈൻ, ല്യൂസിൻ), അനിവാര്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ (ഗ്ലൈസിൻ, സിസ്റ്റൈൻ); സോളിഡ് ഫാറ്റി ഓയിൽസ് (ഗ്രേപ്പ് ഓയിൽ), ടാന്നിൻസ് (ലെസിതിൻ, വാനിലിൻ, ഫ്ലോബഫെൻ).

എല്ലാ സമയത്തും, മുന്തിരിപ്പഴം, അതിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്, മുന്തിരി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചുവപ്പ്, വെള്ള മുന്തിരി വൈൻ എന്നിവ ചികിത്സയ്ക്കും പ്രതിരോധത്തിനുമായി ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്: റിക്കറ്റുകൾ, വിളർച്ച, ശ്വാസകോശത്തിലെ ക്ഷയം, ചെറുകുടൽ രോഗങ്ങൾ, സ്കർവി, ഹൃദ്രോഗം, ശരീരത്തിലെ ക്ഷീണം, വിട്ടുമാറാത്ത ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, ചെറുകുടൽ, കരൾ രോഗങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, ഗർഭാശയത്തിൻറെ രക്തസ്രാവം, അസ്തെനിക് അവസ്ഥ, ശക്തി നഷ്ടം, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ശ്വാസകോശ സംബന്ധിയായ ആസ്ത്മ, പ്ലൂറിസി, ധാതുക്കളുടെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും രാസവിനിമയം, യൂറിക് ആസിഡ് ഡയാറ്റസിസ്, കൊക്കെയ്ൻ വിഷം, മോർഫിൻ, സ്ട്രൈക്നിൻ , ആർസെനിക്, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്, മൂത്രസഞ്ചിയിലെ രോഗങ്ങൾ, കുടൽ സസ്യങ്ങളുടെ വളർച്ച, പ്യൂറന്റ് അൾസർ, മുറിവുകൾ, ഹെർപ്പസ് സിംപ്ലക്സ് വൈറസ്, പോളിയോവൈറസ്, റിയോവൈറസ്.

മുന്തിരി അസംസ്കൃതവും ഉണങ്ങിയതുമായ (ഉണക്കമുന്തിരി) കഴിക്കുന്നു, ഇത് വീഞ്ഞ്, കമ്പോട്ട്, മ ou സ്, ജ്യൂസ്, സൂക്ഷിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി

രണ്ട് വർഷത്തെ ആകാശ കാണ്ഡവും വറ്റാത്ത റൈസോമും ഉള്ള ഇലപൊഴിക്കുന്ന കുറ്റിച്ചെടി. ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് നിറങ്ങളിലുള്ള രോമമുള്ള ഡ്രൂപ്പുകളാണ് റാസ്ബെറി പഴങ്ങൾ, അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ പഴമായി വളർന്നു.

റാസ്ബെറി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള യാത്ര ആരംഭിച്ചത് മധ്യ യൂറോപ്പിന്റെ പ്രദേശത്ത് നിന്നാണ്, പ്രധാനമായും കുറ്റിച്ചെടികൾക്കിടയിലും, തണൽക്കാടുകളിലും, നദീതീരങ്ങളിലും, കാടുകളുടെ അരികുകളിലും, മലയിടുക്കുകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും വളരുന്നു.

റാസ്ബെറി പഴങ്ങളിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: മാലിക്, ടാർടാറിക്, നൈലോൺ, സാലിസിലിക്, ഫോർമിക് ആസിഡ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, സുക്രോസ്, ടാന്നിൻസ്, നൈട്രജൻ, കളറിംഗ്, പെക്റ്റിൻ വസ്തുക്കൾ, പൊട്ടാസ്യം ഉപ്പ്, ചെമ്പ്, അസെറ്റോയ്ൻ, സയനൈൻ ക്ലോറൈഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, ബെൻസാൾഡിഹൈഡ്, കരോട്ടിൻ, അവശ്യ എണ്ണ ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകളും വിത്തുകളിൽ - ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളും ഫാറ്റി ഓയിലും.

റാസ്ബെറി ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, മദ്യപിക്കുമ്പോൾ “മയങ്ങുക”, പനി കുറയ്ക്കുന്നു, വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്റിടോക്സിക് ഫലമുണ്ട്. നാഡീ പിരിമുറുക്കത്തിനും ചർമ്മത്തിന്റെ നല്ല നിറത്തിനും റാസ്ബെറി ഗുണം ചെയ്യും.

റാസ്ബെറി പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ജാം, ജാം അതിന്റെ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ജെല്ലി, കമ്പോട്ടുകൾ, മ ou സ്, സ്മൂത്തികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കേക്കുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ അവ ഉണങ്ങിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതും ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇലകളും ചില്ലകളും ഹെർബൽ ചായയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ വെളുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ

മരങ്ങളിലും കുറ്റിച്ചെടികളിലും വളരുന്നതും മധ്യ പാതയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിളവിളയുമായ റോസേസി കുടുംബത്തിന്റെ ഫലങ്ങളാണ് ആപ്പിൾ. ചില ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആപ്പിൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള “വിജയകരമായ പാത” ആധുനിക കസാക്കിസ്ഥാന്റെ പ്രദേശത്തുനിന്ന് ആരംഭിച്ചു.

റഷ്യയിലെയും സി‌ഐ‌എസിലെയും മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും ഗാർഹിക പ്രജനനത്തിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആദ്യകാല ആപ്പിൾ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ ഇനം “വൈറ്റ് ഫില്ലിംഗ്” (പാപ്പിറോവ്ക). വെളുത്ത പഴത്തിലും പൾപ്പിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും.

ഒരു ആപ്പിളിൽ നൂറു ഗ്രാമിന് 47 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ (ഫൈബർ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, പിപി, ബി 20, സി, ബി 1, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് , അയോഡിൻ) 3% വെള്ളവും.

ആപ്പിളിന്റെ ഗുണം ഇപ്രകാരമാണ്: ദഹനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു; രക്തപ്രവാഹത്തിൻറെ വികസനം തടയുക; ഒരു ടോണിക്ക്, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു; മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അണുനാശിനി ശുദ്ധീകരണ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു; നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൈപ്പോവിറ്റമിനോസിസ് (വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം), ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം തടയൽ എന്നിവയിലും ആപ്പിൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ആപ്പിൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, വർഷം മുഴുവനും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതിൽ അവ മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, ആപ്പിൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, അച്ചാർ, ഉപ്പിട്ടത്, ഉണക്കിയത്, സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

കാട്ടുപഴം

റോസേസി കുടുംബത്തിലെ റൂബസ് ജനുസ്സിലെ വറ്റാത്ത കുറ്റിച്ചെടികളാണ്. മുള്ളുകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ചില്ലകളും കാണ്ഡങ്ങളും ഉള്ള ഈ ചെടിയിൽ നീല നിറത്തിലുള്ള പൂത്തുലഞ്ഞ കറുത്ത “റാസ്ബെറി” ന് സമാനമായ വലിയ പഴങ്ങളുണ്ട്. നദീതീരങ്ങളിലും, കുറ്റിക്കാട്ടിലും, വെള്ളപ്പൊക്കമുണ്ടായ പുൽമേടുകളിലും വയലുകളിലും, നനഞ്ഞ മണ്ണുള്ള മലയിടുക്കുകളിലും, മിശ്രിതവും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു.

സുക്രോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, സിട്രിക്, മാലിക്, ടാർടാറിക്, സാലിസിലിക് ആസിഡ്, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഇ, സി, കെ, പിപി, പി, സുഗന്ധമുള്ള, richഷധ, പോഷക പദാർത്ഥങ്ങളുടെ "സമ്പന്നമായ" സമുച്ചയമാണ് ബ്ലാക്ക്ബെറികളെ വേർതിരിക്കുന്നത്. സംയുക്തങ്ങളും ടാന്നിസും, ഫൈബർ, പെക്റ്റിൻ, ധാതുക്കൾ (സോഡിയം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം, മാംഗനീസ്, ക്രോമിയം, സ്ട്രോൺഷ്യം, വനേഡിയം, ബേരിയം, കോബാൾട്ട്, ടൈറ്റാനിയം). പഴങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി ഇലകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് - അവയിൽ ഫ്ലേവനോൾസും ല്യൂക്കോഅന്തോസയനൈഡുകളും വിറ്റാമിൻ സി, അമിനോ ആസിഡുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണവൽക്കരിക്കാനും ആന്റിപൈറിറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും ബ്ലാക്ക്‌ബെറി സഹായിക്കുന്നു. ഈ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാരണം, മൂത്രസഞ്ചി, വൃക്കരോഗങ്ങൾ, കുടൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് രോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹം, സംയുക്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ബ്ലാക്ക്‌ബെറി പുതിയതായി കഴിക്കാം, കേക്കുകളും ഐസ്‌ക്രീമും അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പീസ് നിറയ്ക്കാൻ, മാർമാലേഡ്, ജ്യൂസ്, മദ്യം, വൈൻ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ.

മത്തങ്ങ

മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിലെ മത്തങ്ങ സംസ്കാരത്തിന്റെ തെറ്റായ ബെറി, കുക്കുമ്പർ ജനുസ്സ്. തണ്ണിമത്തൻ പഴങ്ങൾ ഗോളാകൃതിയിലുള്ളതോ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ മഞ്ഞ, പച്ച, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറങ്ങളിൽ അതിശയകരമായ സുഗന്ധവും മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള രുചിയുമാണ്. തണ്ണിമത്തന് രണ്ട് ജന്മദേശങ്ങളുണ്ട് - ഈസ്റ്റ് ഇൻഡീസും ആഫ്രിക്കയും.

അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിലുള്ള തണ്ണിമത്തന് കലോറി കുറവാണ് - 35 കിലോ കലോറി മാത്രം, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ - 341 കിലോ കലോറി, അതിനാൽ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം.

തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പിൽ 20% വരെ പഞ്ചസാര, വിറ്റാമിൻ സി, ബി 9, പി, കരോട്ടിൻ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, ഫോളിക് ആസിഡ്, കൊഴുപ്പുകൾ, ഇരുമ്പ്, ധാതു ലവണങ്ങൾ, പെക്റ്റിൻ, ഫാറ്റി ഓയിൽ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷണത്തിൽ തണ്ണിമത്തൻ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ദഹന പ്രക്രിയ, ഹെമറ്റോപോയിസിസ്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ചികിത്സ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, വിളർച്ച, ആമാശയ രോഗങ്ങൾ, മാനസിക വൈകല്യങ്ങൾ, ക്ഷയം, വാതം, സ്കർവി, സന്ധിവാതം എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ ഒരു നല്ല ആന്റിട്യൂസിവ്, ആന്തെൽമിന്റിക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്.

ഇത് അസംസ്കൃതമാണ്, ജ്യൂസ്, തണ്ണിമത്തൻ തേൻ, ഫ്രൂട്ട് ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരി കൃഷി

അരി ധാന്യങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ധാന്യവിളയാണ് അരി, ധാന്യ കുടുംബത്തിലെ വാർഷിക / വറ്റാത്ത സസ്യമാണ്. ആധുനിക തായ്‌ലാൻഡിന്റെയും വിയറ്റ്നാമിന്റെയും പ്രദേശത്ത് 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നെൽകൃഷി ആരംഭിച്ചു. മനുഷ്യരാശി അരി ഉപയോഗിച്ചതിന്റെ മുഴുവൻ കാലഘട്ടത്തിലും ഇത് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിക്കുകയും ജപ്പാൻ, ചൈന, ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായിത്തീരുകയും ചെയ്തു, ഇത് ലോക ജനസംഖ്യയുടെ 2/3 ൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു . ഏഷ്യയിൽ ഒരാൾക്ക് പ്രതിവർഷം 150 കിലോ അരി ഉണ്ട്. ഇപ്പോൾ ലോകത്ത് ആയിരത്തിലധികം ഇനം അരി ഉണ്ട്.

അരി കഞ്ഞിയിൽ 75% വരെ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രായോഗികമായി ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ (റൈബോഫ്ലേവിൻ ബി 2, തയാമിൻ ബി 1, നിയാസിൻ ബി 3), വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, സെലിനിയം, കാൽസ്യം എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അരി ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു സവിശേഷത അതിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ്, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയ്ക്ക് വിപരീതമാണ്.

തലച്ചോറിനും ഉപാപചയത്തിനും ആവശ്യമായ ടിഷ്യു പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയത്തെ അരി കഞ്ഞി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഹെമറ്റോപൈറ്റിക് അവയവങ്ങളുടെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു, സെൽ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ശരീരത്തിലെ ഉപ്പിന്റെ ഫലത്തെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാനപരമായി, അരി കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ അരി ഗ്രിറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ കഞ്ഞി ലഭിക്കുന്നത് തവിട്ട് അരിയിൽ നിന്നാണ്, ഇത് വിലയേറിയ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു, പാർ‌ബോയിൽഡ് അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി - അതിൽ 80% പോഷകങ്ങൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

പാൽ, മത്തങ്ങ, സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, തേൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അരി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, അരി ഗ്രിറ്റുകൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ഞാൻ ആകുന്നു

പയർവർഗ്ഗ കുടുംബമായ സോയ ജനുസ്സിലെ വാർഷിക സസ്യസസ്യങ്ങളിൽ പെടുന്ന മനുഷ്യൻ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പുരാതന സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ലോകമെമ്പാടും വിജയകരമായ മാർച്ച് ആരംഭിച്ച അവർ ഇപ്പോൾ ഭൂമിയുടെ അഞ്ച് ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ വളരുന്നു. സോയാബീൻ‌സ്, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കട്ടിയുള്ളതും, നനുത്തതുമായ അല്ലെങ്കിൽ നഗ്നമായ കാണ്ഡത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, സങ്കീർണ്ണമായ ഇലകൾ (3, 5, 7, 9-സംയുക്തങ്ങൾ), പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പൂക്കൾ. 2-3 വിത്തുകളുള്ള ഒരു പയർ ആണ് സോയാബീൻ ഫലം.

വിറ്റാമിൻ ബി 1, പിപി, ബി 2, ബി 4, ബി 6, ബി 5, ബി 9, സി, എച്ച്, ഇ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ബോറോൺ, അയഡിൻ, സിങ്ക്, റാഫിനോസ്, സ്റ്റാചിയോസ്, ഐസോഫ്‌ളാവോൺസ്, ലെസിതിൻ.

അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ഡിസ്ബയോസിസ് എന്നിവയ്ക്ക് സോയ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിനും.

സോയയുടെ കലോറി അളവ് 380 കിലോ കലോറിയാണ്.

സോയ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, പല മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ മാംസം, വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു). മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, ടോഫു ചീസ്, പാറ്റ്, സോസേജുകൾ, തൈര്, ഐസ്ക്രീം, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ടെഞ്ച്

കരിമീൻ കുടുംബത്തിലെ ശുദ്ധജല മത്സ്യവും ടിങ്ക ജനുസ്സിലെ ഏക അംഗവുമാണ്. നിറം (കടും തവിട്ട് മുതൽ വെങ്കല നിറമുള്ള പച്ച-വെള്ളി വരെ) അതിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ ജലസംഭരണിയുടെ അടിഭാഗത്തിന്റെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ടെഞ്ചിന്റെ ശരീരം കട്ടിയുള്ള കഫം പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു (ഇരുണ്ടത്) വായുവിൽ തുറന്നുകിടക്കുമ്പോൾ കളങ്കം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ശുദ്ധജല മത്സ്യം കൃത്രിമ ജലസംഭരണികൾ അലങ്കരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതായത് അലങ്കാര കുളങ്ങൾ, ജലധാരകൾ, തടാകങ്ങൾ, സ്വർണ്ണ ടെഞ്ച് വളർത്തുന്നു. മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് നിലനിൽക്കുന്നു എന്നതാണ് ടെഞ്ചിന്റെ മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ സവിശേഷത (ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളത്തിൽ ഓക്സിജന്റെ അളവ് കുറവാണ്).

മത്സ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ നീളമുള്ള കരളാണ് ടെഞ്ച് - ഇതിന് 18 വർഷം വരെ ജീവിക്കാം, അതേസമയം 50 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 2-3 കിലോ ഭാരവും എത്തുന്നു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ, അയഡിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി, ഇ, എ, പിപി, സി, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, സോഡിയം, ക്രോമിയം, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ഫ്ലൂറിൻ, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ടെഞ്ച് മാംസത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു.

ആസൂത്രിതമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടെഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയം, ആമാശയം, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി.

പാചകത്തിൽ, ടെഞ്ച് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, പായസം, അച്ചാറിട്ട, തിളപ്പിച്ച, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത, വറുത്ത.

മുള്ളറ്റ്

കടൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ജനുസ്സായ മുള്ളറ്റിന്റെ ക്രമത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യമാണിത്. Warmഷ്മളവും ഉഷ്ണമേഖലാ സമുദ്രങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള വാണിജ്യ റബ്ബിയുടേതാണ് മുള്ളറ്റ്. 17 ഇനം മുള്ളറ്റുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് മഡഗാസ്കർ, ഉഷ്ണമേഖലാ അമേരിക്ക, ഓസ്ട്രേലിയ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ന്യൂസിലാന്റ് എന്നിവയുടെ ശുദ്ധജലത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്. മുള്ളറ്റിനെ അതിന്റെ വെള്ളി നിറത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വളരെ നീന്തുകയും ആട്ടിൻകൂട്ടത്തിൽ നീന്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഭയപ്പെടുമ്പോൾ “ചാടാൻ” അറിയാം.

മുള്ളറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 124 കിലോ കലോറി ആണ്. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ക്ലോറിൻ, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ക്രോമിയം, മോളിബ്ഡിനം, ഫ്ലൂറിൻ, നിക്കൽ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ പിപി, ബി 1, ഒമേഗ -3 എന്നിവ ഇതിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

വിട്ടുമാറാത്തതും നിശിതവുമായ കുടൽ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ട്രോക്ക്), രക്തപ്രവാഹത്തിന് പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് മുള്ളറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

മൃദുവും രുചികരവും വിലപ്പെട്ടതുമായ മാംസത്തോടുകൂടിയ മുള്ളറ്റ് വിവിധ ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പോർസിനി മഷ്റൂം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, മത്സ്യ ചാറു, ഷാംപെയ്ൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവയിൽ പായസം, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ വറുത്തത്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഫിഷ് സോസേജുകൾ. മുള്ളറ്റ് ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിച്ചതും ഉണക്കിയതും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പികെ

ഇത് ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിന്റെ ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു, ഇത് ഷുക്കോവ് കുടുംബത്തിന്റെ ഒരേയൊരു പ്രതിനിധിയാണ്, വേട്ടക്കാരിൽ പെടുന്നു. വിശാലമായ വായയും വലിയ തലയുമുള്ള ടോർപ്പിഡോ പോലുള്ള ശരീരമുണ്ട്, ഇതിന് 1,5 മീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും, ഭാരം - 35 കിലോ. നിറം ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇളം പച്ചകലർന്ന ചാരനിറം മുതൽ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പാടുകൾ വരെയാണ്. ഇതിലെ ചില ജീവിവർഗങ്ങൾക്ക് 30 വർഷം വരെ ജീവിക്കാം. ശുദ്ധജല നദികൾ, തടാകങ്ങൾ, വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും യുറേഷ്യയിലെയും കുളങ്ങൾ, ബാൾട്ടിക്, അസോവ് സമുദ്രങ്ങളുടെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യപ്പെട്ട ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ് പൈക്കിന്റെ ആവാസ കേന്ദ്രം.

പുതിയ പൈക്ക് ഇറച്ചിയുടെ കലോറി അളവ് 82 കിലോ കലോറിയാണ്. പൈക്കിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ, കോബാൾട്ട്, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം, വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 6, ബി 2, ബി 9, ഇ, സി, PP, AND.

ബാക്ടീരിയ അണുബാധയെ ചെറുക്കുന്നതിനും അരിഹ്‌മിയയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനും ഗ്യാസ്ട്രിക് രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കും പൈക്ക് മാംസം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ, പൈക്ക് വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ സ്റ്റഫ് ചെയ്തതോ ആണ്, മാത്രമല്ല കട്ട്ലറ്റ്, കിടാവിന്റെ മാലിന്യങ്ങൾ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചാന്ററലുകൾ

തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന വന കൂൺ, വിപരീത “കുട” തൊപ്പി, കൂൺ തണ്ടിനൊപ്പം വളർന്നു. ചാൻടെറലുകളുടെ പ്രത്യേകത, അവ അപൂർവ്വമായി പുഴുക്കളാണ്, തകർന്നുവീഴരുത്, തകർന്നുവീഴരുത്, റേഡിയോ ആക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കരുത് എന്നതാണ്. കോണിഫറസ്, ബിർച്ച്, സ്പ്രൂസ്-ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ കുടുംബങ്ങളിൽ ചാൻടെറലുകൾ വളരുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ, പിപി, ബി, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ട്രേസ് മൂലകങ്ങൾ (ചെമ്പ്, സിങ്ക്), ചിറ്റിൻമാനോസ്, എർഗോസ്റ്റെറോൾ, ട്രമറ്റോണോളിനിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചാൻടെറലുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കരൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനായി നേത്രരോഗങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് “രാത്രി അന്ധത”), കരൾ രോഗം, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ക്ഷയം, പരു, കുരു, ടോൺസിലൈറ്റിസ്, ശരീരത്തിലെ പരാന്നഭോജികൾ എന്നിവ തടയുന്നതിന് ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്പാഗെട്ടി, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരമായ വറുത്ത ചാൻടെറലുകൾ. പൈ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സയിലേക്ക് ഇവ ചേർക്കാം.

സെറം

ചീസ്, കെയ്‌സിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചൂടാക്കിയ പുളിച്ച പാൽ ഉരുട്ടി അരിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഉപോൽപ്പന്നം. സെറം ആരോഗ്യകരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പാനീയങ്ങളിൽ പെടുന്നു, ഇത് ശ്വാസകോശം, കരൾ, സോറിയാസിസ് എന്നീ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ പൂർവ്വികൻ ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് തന്നെ ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നു.

ഇതിന്റെ ഘടനയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി, ഇ, സി, എച്ച്, എ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, പാൽ പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രോട്ടീന്റെ കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഘടന കാരണം, whey തികച്ചും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും സെൽ പുതുക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ശരീരത്തിൽ പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു, ആമാശയത്തിലെ സ്രവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളെയും വിഷവസ്തുക്കളെയും നീക്കം ചെയ്യുകയും കുടൽ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി കുറയുക, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ, ദഹനനാളങ്ങൾ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, അൾസർ), ആന്തരിക വീക്കം, പുട്രെഫാക്റ്റീവ് പ്രക്രിയകളുടെ വികസനം തടയുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എഡിമ ബാധിച്ച ഗർഭിണികൾക്കും വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും സെറം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പാചകത്തിൽ, whey കുട്ടികളുടെ ഡയറി പാചകരീതിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, തണുത്ത സൂപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസവും മത്സ്യവും whey ൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ടർക്കി

ചിക്കൻ പോലുള്ള ക്രമത്തിൽ നിന്നുള്ള രണ്ടാമത്തെ വലിയ (ഒട്ടകപ്പക്ഷിക്കുശേഷം) കോഴിയിറച്ചിയാണിത്. ടർക്കിയുടെ കാലഹരണപ്പെട്ട പേര് ഇന്ത്യൻ ചിക്കൻ എന്നാണ്, അതിനാൽ ഈ പക്ഷി അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്.

പുരുഷ ടർക്കികളുടെ (ടർക്കികളുടെ) തത്സമയ ഭാരം യഥാക്രമം 9 മുതൽ 35 കിലോഗ്രാം വരെയും ടർക്കികളുടെ യഥാക്രമം 4,5 മുതൽ 11 കിലോഗ്രാം വരെയുമാണ്. ടർക്കിയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, അതിന് വിശാലമായ വാലും നീളമുള്ള ശക്തമായ കാലുകളുമുണ്ട്, തലയും കഴുത്തും ചർമ്മരൂപങ്ങളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പുരുഷന്മാരിൽ മാംസളമായ നീളമുള്ള അനുബന്ധം കൊക്കിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഒരു ടർക്കിയുടെ തൂവലുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: വെള്ള, വെങ്കലം, കറുപ്പ്.

വിറ്റാമിൻ ഇ, എ, ബി 195, പിപി, ബി 6, ബി 2, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം, സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ടർക്കി മാംസത്തിൽ 12 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. , സോഡിയം, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ.

രക്തത്തിലെ പ്ലാസ്മയുടെ അളവ്, മുഴുവൻ ജീവിയുടെയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രധാന .ർജ്ജത്തിന്റെ തോത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും തുർക്കി മാംസം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ കുറവ്, സെല്ലുലൈറ്റ്, മസ്തിഷ്ക വൈകല്യങ്ങൾ, കാൻസർ എന്നിവയുടെ ആരംഭവും വികാസവും തടയാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ടർക്കി മാംസത്തിൽ നിന്ന് സോസേജ്, സോസേജുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനും പായസം ഉണ്ടാക്കാനും ആവിയിൽ വേവിക്കാനും കഴിയും.

ജാസ്മിൻ

ഒലിവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള നിത്യഹരിത കയറ്റം അല്ലെങ്കിൽ നേരായ കുറ്റിച്ചെടിയാണിത്. സാധാരണ വലിയ മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പൂക്കളുള്ള ട്രൈഫോളിയേറ്റ്, പിന്നേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ ഇലകളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.

ജാസ്മിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങൾ (ഫിനോൾസ്, സെസ്ക്വിറ്റെർപെൻസ്, ലാക്ടോണുകൾ, ട്രൈറ്റെർപെൻസ്), അവശ്യ എണ്ണകൾ, സാലിസിലിക്, ബെൻസോയിക്, ഫോർമിക് ആസിഡുകൾ, ബെൻസിൽ അസറ്റേറ്റ്, ബെൻസിൽ മദ്യം, ജാസ്മോൺ ലിനൂൾ, ഇൻഡോൾ.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും രക്തചംക്രമണം നടത്താനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കാനും വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും ജാസ്മിൻ പൂക്കൾ സഹായിക്കുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് കരൾ സിറോസിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, നിസ്സംഗത എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ജാസ്മിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഗ്രീൻ ടീയിൽ സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവായി പാചകത്തിലെ ജാസ്മിൻ പൂക്കൾ ചേർക്കുന്നു.

ബദാം

പ്ലം ജനുസ്സിലെ ബദാം എന്ന ഉപജാതിയുടെ കല്ല് ഫലമുള്ള ഒരു ചെറിയ വൃക്ഷം അല്ലെങ്കിൽ കുറ്റിച്ചെടിയാണ് ഇത് അണ്ടിപ്പരിപ്പിനെ തെറ്റായി പരാമർശിക്കുന്നത്. ബദാം പഴം ഒരു ആപ്രിക്കോട്ട് കുഴി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി, ബദാം സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 800-1600 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ചരൽ, പാറ ചരിവുകളിൽ വളരുന്നു, അവ സൂര്യനെ സ്നേഹിക്കുകയും വരൾച്ചയെ നന്നായി സഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൂന്ന് പ്രധാന ബദാം ബദാം ഉണ്ട്: കയ്പുള്ളതും മധുരവും പൊട്ടുന്നതുമായ ബദാം.

ബദാം പോഷകങ്ങളിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: 35-67% വരണ്ട ഫാറ്റി ഓയിൽ, ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, എൻസൈമുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി, അമിഗ്ഡാലിൻ.

രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് ബദാം ഗുണം ചെയ്യും, വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രവർത്തനത്തിനും ദഹന വൈകല്യങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള ബദാം തലച്ചോറിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ശരീരത്തെ മൃദുവാക്കുന്നു, കാഴ്ചശക്തിയും തൊണ്ടയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, പ്ലൂറിസി, ആസ്ത്മ, ഹെമോപ്റ്റിസിസ്, ഉരച്ചിലുകൾ, മൂത്രസഞ്ചി, കുടൽ എന്നിവയിലെ അൾസർ എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

കുട്ടികളെ മൊത്തത്തിൽ ഒഴിവാക്കണം, മുതിർന്നവർ ചികിത്സിക്കാത്ത കയ്പുള്ള ബദാമിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം - ഗ്ലൈക്കോസൈഡിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം ശരീരത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വിഷ ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡും ആയി വിഘടിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി, ബദാം വറുത്തതോ അസംസ്കൃതമോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്, മിഠായി, മദ്യം എന്നിവയിൽ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.