അരക്

വിവരണം

അരക് (എൻജി. ദയ or അരാക്ക്) 30 മുതൽ 60 വരെ മദ്യത്തിന്റെ അളവിലുള്ള ഒരു ലഹരിപാനീയമാണ്. കിഴക്ക്, മധ്യേഷ്യ, യൂറോപ്പ്, ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക ദ്വീപുകൾ, ജാവ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമാണ്.

ആദ്യമായി 300 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അരക്ക് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു, പക്ഷേ കൃത്യമായി എവിടെയാണെന്ന് അറിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓരോ കിഴക്കൻ രാജ്യവും ഈ പാനീയം ഒരു ദേശീയ പാനീയമായി കണക്കാക്കുന്നു, അത് അവരുടെ രാജ്യത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

മുന്തിരി ഉൽ‌പന്ന സംസ്കരണത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഉപയോഗത്തിന്റെ ആവശ്യകതയായിരുന്നു അരാക്കിന്റെ സൃഷ്ടിക്ക് പ്രധാന കാരണം. തുടക്കത്തിൽ, അരാക്കിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ ആളുകൾ മുന്തിരി പോമസും പഞ്ചസാരയും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. വാറ്റിയെടുത്ത ശേഷം അവർ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർത്തു. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിർമ്മാതാക്കൾ അരി, മുന്തിരി, അത്തിപ്പഴം, തീയതി, മോളസ്, പ്ലംസ്, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഈ പാനീയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

അരക്ക് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നത് ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം:

ഓരോ പ്രദേശത്തിനും സ്വന്തമായി ചരിത്രപരമായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത അരാക്കിന്റെ ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയുണ്ട്, എന്നാൽ രണ്ട് അവശ്യ ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:

1. പ്രധാന ഘടകമായ പഞ്ചസാരയുടെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ;
2. പുളിപ്പിച്ച മിശ്രിതത്തിന്റെ ട്രിപ്പിൾ വാറ്റിയെടുക്കൽ.

പാനീയം ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ ഒലിച്ചിറക്കി കുപ്പിവെള്ളം. തുർക്കി, സിറിയ, ലിബിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നീളമുള്ള ഇടുങ്ങിയ കഴുത്ത് ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക കുപ്പി ഉണ്ട്. വാർദ്ധക്യത്തിനുശേഷം, നല്ല നിലവാരമുള്ള അരക്കിന് സ്വർണ്ണ-മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്.

കിഴക്കൻ യൂറോപ്പ്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്, മധ്യേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ മൂന്നാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ അരാക്കിലേക്ക് സോപ്പ് (സ്റ്റാർ സോപ്പ്) ചേർക്കുന്നു. ചില അനിസെറ്റിന്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പാണ് ഫലം. പാനീയത്തിൽ കൂടുതൽ സോപ്പ്, താഴ്ന്നത് അതിന്റെ ശക്തിയാണ്.

എങ്ങനെ കുടിക്കാം

മിക്കപ്പോഴും, പൂർത്തിയായ പാനീയം കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗ our ർമെറ്റുകൾ അല്പം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. സോപ്പിന്റെ അവശ്യ എണ്ണയുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനം വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, അരക് ഫലം ക്ഷീരപഥം വെളുത്ത നിറം എടുക്കുന്നു. ലിബിയയിലെ അതിന്റെ സ്വഭാവത്തിനും നിറത്തിനും അരാക്കിന് “സിംഹത്തിന്റെ പാൽ” എന്ന പേര് ഉണ്ട്.

ശ്രീലങ്ക, ഇന്ത്യ, ബംഗ്ലാദേശ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ് അരക്. എന്നിരുന്നാലും, പുളിപ്പിച്ച തേങ്ങ എസ്‌എപി (കള്ള്) അല്ലെങ്കിൽ പാം സിറപ്പ് എന്നിവയുടെ വാറ്റിയെടുക്കലാണ് ഉൽപാദന പ്രക്രിയ. അടച്ച ഈന്തപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തേങ്ങാ ജ്യൂസ് ആളുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, പാനീയത്തിന് ഇളം മഞ്ഞ നിറവും ഉയർന്ന volume ർജ്ജവും ഉണ്ട്, ഇത് 60 മുതൽ 90 വരെ ആയിരിക്കും. രുചി സോണിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് റമ്മിനും വിസ്കിക്കും ഇടയിലുള്ള ഒന്നാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ തേങ്ങാ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യമാണ് ശ്രീലങ്ക ദ്വീപ്.

റൈ വോർട്ട്, കരിമ്പിൻ മോളസ് എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി ജാവ ദ്വീപ് അരാക്കിന് പ്രസിദ്ധമാണ്. വാറ്റിയെടുത്തും അവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പാനീയത്തിന് ശോഭയുള്ള ഉച്ചാരണം ഉണ്ട്.

മംഗോളിയൻ, തുർക്കിക് ആളുകൾ ഈ പാനീയം പുളിച്ച കുതിരയിൽ നിന്നോ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നോ (കുമിസ്) ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പാലിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മദ്യപാനമാണിത്.

അരക് എങ്ങനെ കുടിക്കാം

അരക് സാധാരണയായി കോക്ടെയിലുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്. ശുദ്ധമായ പാനീയം ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പുള്ള ഒരു അപെരിറ്റിഫായി അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഡൈജസ്റ്റിഫായി കഴിക്കാം, കുറച്ച് കാപ്പി ചേർക്കുന്നു.