ആന്തോസയാനിൻ

ഉള്ളടക്കം

നമുക്ക് ചുറ്റുമുള്ള സസ്യ ലോകത്ത്, ആന്തോസയാനിനുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പിഗ്മെന്റുകൾ വ്യാപകമാണ്. സസ്യങ്ങളുടെ സെൽ സ്രവത്തിൽ അവ ലയിക്കുന്നു. നീല, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ആന്തോസയാനിനുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന കാബേജ് ഇലകൾ, എല്ലാത്തരം സരസഫലങ്ങൾ, ചില ചെടികൾ എന്നിവയിൽ ആന്തോസയാനിൻ പരലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരലുകളുടെ നിറം അവ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പരിസ്ഥിതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നു. ആന്തോസയാനിനുകളുടെ പരലുകൾക്ക് ആൽക്കലി നിറം നൽകുന്നു. ശരി, ഒരു നിഷ്പക്ഷ പരിതസ്ഥിതിയിൽ, അവർക്ക് ധൂമ്രനൂൽ നിറമുണ്ട്.

 

ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു പലചരക്ക് കടയിൽ വരുമ്പോൾ, വാങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെയും പച്ചിലകളുടെയും ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകില്ല!

ആന്തോസയാനിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ:

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ പൊതു സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ

ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന സസ്യങ്ങളുടെ പിഗ്മെന്റുകളാണ് ആന്തോസയാനിനുകൾ. അവയുടെ പരലുകൾ പ്രോട്ടോപ്ലാസ്റ്റുകളുമായി (ക്ലോറോഫിൽ പോലെ) ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ ദ്രാവകത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി സഞ്ചരിക്കാൻ കഴിയും.

ആന്തോസയാനിനുകൾ പലപ്പോഴും പുഷ്പ ദളങ്ങളുടെ നിറം, പഴങ്ങളുടെ നിറം, ശരത്കാല ഇലകൾ എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കോശത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ പിഎച്ച് അനുസരിച്ച് അവയുടെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഫലം പാകമാകുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ശരത്കാല ഇല വീഴുന്നതിന്റെ ഫലമായി ഇത് മാറാം.

വ്യവസായത്തിൽ, ആന്തോസയാനിനുകൾ പ്രധാനമായും ചുവന്ന കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി തൊലികളിൽ നിന്നാണ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ, ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ ചായങ്ങൾ ലഭിക്കും, അത് പിന്നീട് പാനീയങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, തൈര്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മറ്റ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ലേബലുകളിൽ, സസ്യങ്ങളുടെ പിഗ്മെന്റുകളുടെ സാന്നിധ്യം സാധാരണയായി E-163 എന്ന് സൂചിപ്പിക്കും. ഫിനിഷ്ഡ് ഫുഡ് ഉൽപന്നങ്ങളിലും വിറ്റാമിനുകളിലും ഈ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ദോഷകരമല്ല, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിന് പ്രയോജനകരവുമാണ്, ഇത് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകളുടെ പൂർണ്ണമായ റഫറൻസ് പുസ്തകത്തിൽ പ്രസ്താവിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത

പ്രതിദിനം 10-15 മില്ലിഗ്രാം അളവിൽ ആന്തോസയാനിനുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അങ്ങേയറ്റം പോകരുത്. ചെറിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികളും ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയ പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ കോശങ്ങൾക്കെതിരായ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇടയാക്കും, അമിതമായ ഉപഭോഗം ശരീരത്തിലെ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

  • ധാരാളം സണ്ണി ദിവസങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രദേശത്ത്;
  • ക്യാൻസറിനുള്ള ജനിതക ആൺപന്നിയുടെ കാര്യത്തിൽ;
  • ഉയർന്ന ആവൃത്തിയിലുള്ള വൈദ്യുത പ്രവാഹങ്ങളോടും അയോണൈസിംഗ് വികിരണത്തോടും ഒപ്പം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ;
  • മൊബൈൽ സേവനങ്ങൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾ.

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:

  • ആന്തോസയാനിൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയോടെ;
  • അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന വിവിധ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കൊപ്പം.

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി

ആന്തോസയാനിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ വളരെയധികം ലയിക്കുന്നവയാണ്, അവ നമ്മുടെ ശരീരം നൂറു ശതമാനം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു!

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനവും

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് ആന്തോസയാനിനുകൾ. അൾട്രാവയലറ്റ് ലൈറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും അവർക്ക് സവിശേഷമായ കഴിവുണ്ട്.

ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് നന്ദി, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയകൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചില ന്യൂറോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്ടീരിയ അണുബാധയ്ക്കുള്ള ചികിത്സയിലും കോമ്പിനേഷൻ തെറാപ്പിയിലും ആന്തോസയാനിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രമേഹത്തെ തടയുന്നതിനോ അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനോ പ്ലാന്റ് പിഗ്മെന്റുകൾ സഹായിക്കും.

അവശ്യ ഘടകങ്ങളുമായുള്ള ഇടപെടൽ

ആന്തോസയാനിനുകൾ വെള്ളവും ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ അലിയിക്കാൻ കഴിവുള്ള എല്ലാ സംയുക്തങ്ങളുമായും നന്നായി ഇടപഴകുന്നു (ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അല്ലാത്ത ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ).

ശരീരത്തിൽ ആന്തോസയാനിനുകളുടെ അഭാവത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ:

  • വിഷാദരോഗം
  • പ്രണാമം;
  • നാഡീ ക്ഷീണം;
  • പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞു.

ശരീരത്തിലെ അധിക ആന്തോസയാനിനുകളുടെ അടയാളങ്ങൾ

അത്തരത്തിലുള്ളവയൊന്നും ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തിയില്ല!

ശരീരത്തിലെ ആന്തോസയാനിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ആന്തോസയാനിനുകളുടെ സാന്നിധ്യം നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകം ഈ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗമാണ്.

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ആന്തോസയാനിനുകൾ

നമ്മുടെ ചർമ്മം വെൽവെറ്റും സിൽക്കി മുടിയും ആകുന്നതിന്, ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. അതേസമയം, എല്ലാ അവയവങ്ങളും ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതിയുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, ഞങ്ങൾ ശാന്തവും സന്തോഷകരവുമായിരിക്കും!

മറ്റ് ജനപ്രിയ പോഷകങ്ങൾ:

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക