അനീസ് - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വിവരണം. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും

സോപ്പ് വിത്തുകൾക്ക് തീവ്രമായ മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്. രുചി നിർദ്ദിഷ്ടമാണ് - മധുരവും മസാലയും. പുതിയ സോപ്പ് വിത്തുകൾക്ക് പച്ചകലർന്ന തവിട്ട് നിറവും തീവ്രമായ ഗന്ധവുമുണ്ട്; അനുചിതമായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ ഇരുണ്ടതാക്കുകയും സ ma രഭ്യവാസന നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

പുരാതന കാലത്ത് അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ സോപ്പ്, നമ്മുടെ പാചകത്തിൽ ഇതുവരെ അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടിയിട്ടില്ല - തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് സോപ്പ് വോഡ്കയെക്കുറിച്ചാണ്.

സെലറി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വാർഷികമാണ് അനീസ്, ഇത് പ്രത്യേകമായി സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവും മധുരമുള്ള-മസാല രുചിയുമുള്ള ചെറിയ തവിട്ട്-ചാരനിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾക്കായി വളർത്തുന്നു. ഏഷ്യാമൈനർ സോണിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ നിന്ന്, ഏത് കാലാവസ്ഥയിലും വളരാനുള്ള കഴിവിനും അതിന്റെ രുചിക്കും സുഗന്ധത്തിനും ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചതിന് നന്ദി.

അനീസിന്റെ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചമരുന്നുകളുടെയും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പുരാതന കാലത്തും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, പുരാതന അറിവിന്റെ അദ്വിതീയമായ സർവ്വ-ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിജ്ഞാനകോശത്തിന്റെ രചയിതാവായ ഇസിഡോർ, സിവില്ലെ (സി. 570-636) സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തി. , XX പുസ്തകങ്ങളിൽ ":" ഗ്രീക്കുകാരുടെ അനീസൺ, അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്റിൻ അനീസ്, - എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന, വളരെ ആവേശകരവും മൂത്രമൊഴിക്കുന്നതുമായ ഒരു സസ്യം. "

ചരിത്രപരമായ വസ്തുതകൾ

പുരാതന കാലം മുതൽ അനീസ് അതിന്റെ അവശ്യ എണ്ണയ്ക്കും രോഗശാന്തിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ പ്ലാന്റ് പുരാതന ഈജിപ്തുകാർക്കും പുരാതന റോമാക്കാർക്കും ഗ്രീക്കുകാർക്കും നന്നായി അറിയാമായിരുന്നു.

ഈജിപ്തുകാർ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ചുട്ടു, പുരാതന റോമാക്കാർ ആരോഗ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി സോപ്പ് വിത്തുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു. സോപ്പിന്റെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് ഹിപ്പോക്രാറ്റസ്, അവിസെന്ന, പ്ലിനി എന്നിവർ എഴുതി, പ്രത്യേകിച്ച്, സോപ്പ് ശ്വസനത്തെ പുതുക്കുകയും ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മാന്ത്രിക ഗുണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ പ്ലാന്റിന് കാരണമായിട്ടുണ്ട് - വായു ശുദ്ധീകരിക്കാനും പേടിസ്വപ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും സോപ്പ് സസ്യങ്ങൾ കട്ടിലിന്റെ തലയിൽ കെട്ടിയിരുന്നു.

സോപ്പിന്റെ ഘടനയും കലോറിയും

സോപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത അതിന്റെ രാസഘടനയാണ്. പ്ലാന്റ് ഇനിപ്പറയുന്ന മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്:

• അനെത്തോൾ;
• പ്രോട്ടീൻ;
• കൊഴുപ്പുകൾ;
• വിറ്റാമിനുകൾ;
• കോളിൻ;
• കൊമറിൻ.

സോപ്പ് വിത്തുകളിലെ പ്രോട്ടീന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ പോഷകമൂല്യത്തിന് കാരണമാകുന്നു. 337 ഗ്രാം വിത്തിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ് കലോറി ഉള്ളടക്കം.

രൂപഭാവം

സോപ്പ് പഴങ്ങൾ ഓഗസ്റ്റിൽ വിളയാൻ തുടങ്ങും. മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഇവ ചെറുതായി താഴേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുന്നു. ചെറുതായി നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സ്പിൻ അരികുകളുടെ സാന്നിധ്യവും ചെടിയുടെ പഴങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. സോപ്പ് പഴത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ:

• നീളം 4 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്;
• വ്യാസം 1.5 മുതൽ 2.5 മില്ലിമീറ്റർ വരെയാണ്;
• പഴുത്ത പഴങ്ങൾ പച്ച നിറത്തിലാണ്;
• വിത്തിന്റെ പിണ്ഡം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ആയിരം യൂണിറ്റിന് 5 ഗ്രാം വരെ മാത്രമാണ്;
• മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കുറിപ്പുകളുള്ള മധുരമുള്ള സുഗന്ധമാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത;
• സോപ്പ് പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണ്.
• അനീസ് പൂക്കൾ തേനീച്ചകൾക്ക് നല്ല മണ്ണാണ്. ഈ പൂക്കളിൽ നിന്നുള്ള കൂമ്പോളയാണ് അനീസ് തേനിന്റെ പ്രധാന ഘടകം. ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളാണ് സാധാരണ സോണിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷത.

സോപ്പ് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം

സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അപൂർവമായ അതിഥിയാണ് അനീസ്. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് വിപണികളിലോ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, വിപണിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ സുഗന്ധം പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടുകയും സംശയാസ്പദമായ ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമാണ്.

പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിർമ്മാതാവ്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രശസ്തി, വിപണിയിലെ അനുഭവം, ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സോപ്പിന്റെ അസാധാരണ ഗുണങ്ങൾ:

• സോപ്പ്, പെർഫ്യൂം, മറ്റ് സുഗന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഇന്ത്യയിൽ, വിത്തുകൾ ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം ചവച്ചരച്ച് ശ്വസനം പുതുക്കുന്നു.
• സോസിന്റെ മണം നായ്ക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ വേട്ടക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• എക്കിക്കുകൾക്ക് ലളിതമായ ഒരു പരിഹാരമായി അനീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ കുറച്ച് വിത്തുകൾ ചവച്ചരച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം.
• അനീസിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന ഒരു വ്യക്തിയിൽ ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം ഉളവാക്കുന്നു, അവനെ നയതന്ത്രജ്ഞനാക്കുന്നു, മാനസിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പൊരുത്തപ്പെടാനുള്ള കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

• ദേശീയ പാചകരീതികൾ: പോർച്ചുഗീസ്, ജർമ്മൻ, ഇറ്റാലിയൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ, ഫ്രഞ്ച്.
• ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ: മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ, സോപ്പ് ബ്രെഡ്, കഷായങ്ങൾ: രാകിയ (തുർക്കി), ഓസോ (ഗ്രീസ്), പെർനോഡ് (ഫ്രാൻസ്), ഓജൻ (സ്പെയിൻ), സംബുക്ക (ഇറ്റലി).
• മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു: കറി, ഹോയിസിൻ സോസ് (ചൈന), പെപ്പർറോണി മിക്സ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനം: ബേ ഇല, മല്ലി, പെരുംജീരകം, ജീരകം.
  ഉപയോഗം: പ്രധാനമായും വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും നിലത്തുവീഴുന്നു.
  പ്രയോഗം: മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, സോസുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, ചീസ്

വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ

എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, സോണിന്റെ പഴങ്ങൾ അവയുടെ ഗുണം പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, സങ്കീർണ്ണ ഘടനയുടെ അവശ്യ എണ്ണകൾ (3%വരെ), ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവയോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരുമിച്ച്, അവയ്ക്ക് ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക്, എക്സ്പെക്ടറന്റ്, ആന്റിസെപ്റ്റിക്, വേദനസംഹാരി, കാർമിനേറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, കൂടാതെ ദഹനത്തിലും ശ്വസന അവയവങ്ങളിലും നല്ല ഫലം ഉണ്ട്.

ഇതിൽ പ്രയോജനകരമായ ഫലം ഉണ്ട്:

• ദഹനവ്യവസ്ഥ (ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ വർദ്ധിച്ച സ്രവണം, വിട്ടുമാറാത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിലെ രോഗാവസ്ഥ ഒഴിവാക്കുക);
• മുലയൂട്ടൽ (ഈസ്ട്രജനിക് പ്രഭാവം, അതിനാൽ, സോപ്പ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് സസ്തനഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു);
• ശ്വസനവ്യവസ്ഥ (മിതമായ എക്സ്പെക്ടറന്റ് പ്രഭാവം, ശ്വാസനാളത്തിൽ ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രഭാവം, ശ്വസനത്തിന്റെ റിഫ്ലെക്സ് ആവേശത്തിന്റെ ഉത്തേജനം);
• ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക (ചർമ്മ കാപ്പിലറികളിലെ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ).
• മുട്ടയുടെ വെള്ളയോടുകൂടിയ ചതച്ച പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ് പൊള്ളലേറ്റത്.
• വിദഗ്ദ്ധോപദേശം
• എണ്ണയില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ ചണച്ചട്ടിയിൽ വിത്ത് വറുത്തതിലൂടെ സോപ്പ് രസം വർദ്ധിക്കും.
• വിത്തുകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് രുചി നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.
• സോപ്പ് വിത്തുകൾ മുഴുവനായും വാങ്ങി സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് ഇറുകിയ അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അനീസ് കൂൺട്രാഡിക്ഷൻസ്

• ആമാശയ രോഗങ്ങളാൽ വലയുന്നവരും കോശജ്വലന സ്വഭാവമുള്ള വൻകുടലിന്റെ കഫം മെംബറേൻ രോഗങ്ങളുള്ളവരുമായ രോഗികൾ ഈ ചികിത്സാരീതി ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്;
• ഉയർന്ന അളവിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലൂടെ സോപ്പ് ജനസംഖ്യയിൽ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• ഗർഭിണികൾക്കായി ഈ പ്ലാന്റിൽ ചികിത്സ തേടുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.