കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

വിവരണം

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ബെറിയാണ്. അസാധാരണമായ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ആളുകൾ പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല വൈദ്യത്തിലും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മധുരപലഹാരത്തിന് മാത്രമല്ല, വിവിധ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും നല്ലതാണ്.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, അതിന്റെ properties ഷധ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും പുരാതന സ്ലാവുകൾക്ക് നേരത്തെ തന്നെ അറിയാമായിരുന്നു. ഈ പ്ലാന്റ് വളരെക്കാലമായി ജനസംഖ്യയിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

• കലോറിക് മൂല്യം 44 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ 1 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.4 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 7.3 ഗ്രാം
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ 4.8 ഗ്രാം
• വെള്ളം 83 ഗ്രാം

വിറ്റാമിൻ സി - 222.2%, പൊട്ടാസ്യം - 14%, സിലിക്കൺ - 203%, കോബാൾട്ട് - 40%, ചെമ്പ് - 13%, മോളിബ്ഡിനം - 34.3%എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചരിത്രം

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി നെല്ലിക്ക കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. പുരാതന ഗ്രീസിന്റെ കാലം മുതൽ പ്രധാനമായും വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ - വടക്കൻ യൂറോപ്പിലും സൈബീരിയയിലും കാട്ടു കുറ്റിച്ചെടികൾ വളരുന്നു. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടോടെ ആളുകൾ തെക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ഉണക്കമുന്തിരിയെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടോടെ, വലിയ സരസഫലങ്ങളുള്ള പുതിയ ഇനങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു.

അതോടൊപ്പം, യു‌എസ്‌എയിലും, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെന്നപോലെ, മുൾപടർപ്പിലും ഫംഗസ് രോഗങ്ങളുടെ ഒരു കൊടുമുടി ഉണ്ടായിരുന്നു. ആരോ പുതിയ ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നു; ആരെങ്കിലും ഫംഗസിനെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള വഴികൾ കൊണ്ടുവന്നു, പക്ഷേ യു‌എസ്‌എയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വളർത്തുന്നത് വിലക്കി. 70 കളോടെ നിരോധനം അവസാനിച്ചുവെങ്കിലും ചില സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഇത് തുടരുന്നു. അന്നുമുതൽ ആളുകൾ കഠിനമായി വളരുകയും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വിറ്റാമിൻ ഘടന

ഈ അത്ഭുതകരമായ സരസഫലങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ ഘടന കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന്റെ വികാസത്തിന് സഹായിക്കുകയും മുതിർന്നവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു:

രചന:

• വിറ്റാമിൻ എ - കറുത്ത നിറമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങളുടെ പിഗ്മെന്റുകൾ സ്വാംശീകരിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കും. ഈ വിറ്റാമിൻ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഒപ്റ്റിമൽ സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസത്തിനും അത്യാവശ്യമാണ്. പിഗ്മെന്റ് കരോട്ടിൻ (പ്രൊവിറ്റമിൻ എ) വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, കാഴ്ചശക്തി നിലനിർത്തുന്നു, റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷറിനും പുകയിലയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾക്കും ഒരു മറുമരുന്നായി വർത്തിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ഇ-പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം അതിന്റെ പ്രായമാകൽ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളും തിമിരത്തിന്റെ വികസനം തടയാനുള്ള കഴിവും കാരണമാകുന്നു.
• റൂട്ടിൻ - വിറ്റാമിൻ പി - രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവയെ ദുർബലതയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുകയും മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഈ സംയോജനം കരളിനെയും അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളെയും ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും പിത്തരസം സ്രവണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6 എന്നിവ തലച്ചോറിന്റെ പാത്രങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും ശരീരത്തിന്റെ സമന്വയവും നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളുടെ കൈമാറ്റവും നടത്തുന്നു. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പതിവായി കഴിച്ചാൽ, ഹൃദയത്തിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാകും, മെമ്മറി, മാനസിക കഴിവുകൾ; ഇന്റലിജൻസ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പൊട്ടാസ്യം അയോണുകളും മറ്റ് ധാതു മൂലകങ്ങളും സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യും.
• അസ്കോർബിക് ആസിഡ് - വിറ്റാമിൻ സി - സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് വിറ്റാമിൻ കുറവ് നിർത്താൻ കഴിയും. ജലദോഷം, വിവിധ പ്രകൃതിയുടെ പകർച്ചവ്യാധികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത പരിഹാരമാണ് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പഴങ്ങൾ.
• പെക്റ്റിനുകൾ - ശരീരത്തിലെ വിഷങ്ങൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, ഹെവി ലോഹങ്ങളുടെ അയോണുകളായ കോബാൾട്ട്, ഈയം, മെർക്കുറി, സ്ട്രോൺഷ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ബന്ധിപ്പിച്ച് നീക്കംചെയ്യുക; അതിനാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി എല്ലാത്തരം വിഷത്തിനും ലഹരിക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ അത്ഭുതകരമായ പഴങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ

Properties ഷധ ഗുണങ്ങൾക്കുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ സരസഫലങ്ങളെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, ഈതറുകൾ, ടാന്നിൻസ് എന്നിവയും ഇവയിൽ സമ്പന്നമാണ്; അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സിയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾക്ക് ആന്റിപൈറിറ്റിക്, അണുനാശിനി, ടോണിക്ക്, ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. കഷായങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ, അവർ ചികിത്സിച്ചേക്കാം:

• ജലദോഷം;
• ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, വയറിളക്കം;
• വൃക്കകളുടെയും മൂത്രാശയത്തിന്റെയും പാത്തോളജികൾ.

ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇലകളുടെ കഷായം കുടിക്കാൻ ശുപാർശയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്കും ദുർബലരായ കുട്ടികൾക്കും. അത്തരം പാനീയങ്ങൾ ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം നികത്തുന്നു.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി രോഗങ്ങൾക്ക് ശേഷം ശരീരത്തിന്റെ ശക്തി പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു നാടോടി ഡോക്ടർ മാത്രമല്ല, രുചികരമായ ബെറിയും കൂടിയാണ്.

രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി രക്തത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക്, ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച്, സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ “വർദ്ധനവ്” മറക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ ചെറിയ അളവിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ആക്കാം.

ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കാനും പനി കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും വൈറൽ അണുബാധ തടയാനും കഴിയും, അതിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഏജന്റുകളാണ്, ഇത് പനി കുറയ്ക്കും

മറ്റ് properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ:

• വായിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കുന്നു
  ക്വെർസെറ്റിൻ എന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന് നന്ദി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വായിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളോട് പോരാടുന്നു. ത്രഷ്, സ്റ്റോമാറ്റിറ്റിസ്, പല്ല് നശിക്കൽ എന്നിവ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
• ഹൃദ്രോഗത്തെ തടയുന്നു
  ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയത്തിനും ഹൃദയപേശികൾക്കും ശക്തമായ സംരക്ഷണം നൽകും. ഈ പോഷകാഹാര ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ഹൃദയ രോഗികളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
• പഫ്നെസ് ഒഴിവാക്കുന്നു
  നിരവധി ആളുകൾക്ക് പഫ്നെസ് ബാധിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സഹായിക്കാൻ കഴിയും കാരണം അവർക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് സ്വത്ത് ഉണ്ട്.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ദോഷം

ദോഷഫലങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ പോലും, നിങ്ങൾ ഒരു സമയം 100 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കരുത്. കഴിച്ചതിനുശേഷം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ബെറി ആസിഡുകൾ ആമാശയത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കരുത്.

ജൈവ ആസിഡുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, മറ്റ് ദഹനനാളങ്ങൾ എന്നിവ വർദ്ധിക്കുന്നവർക്ക് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെ അപകടസാധ്യതയുമുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിരവധി സരസഫലങ്ങൾ.

ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ കൊമറിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ രക്തം കെട്ടാൻ കാരണമാകുന്നു. ത്രോംബോസിസ് പ്രവണത ഉള്ളവരും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നവരുമായ ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നാൽ വലിയ അളവിൽ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ ഒരു അപചയത്തിനും പ്രകോപനത്തിനും കാരണമാകും. അതിനാൽ, ഒരു ചെറിയ എണ്ണം സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ചേരുവകൾ

• 1 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി
• 800-900 gr പഞ്ചസാര

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകുക, അടുക്കുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നതിനായി പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതായി അമർത്തുക. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജാം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒഴിവാക്കാം. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇളക്കി 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക. രാത്രിയിൽ ജീവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൻ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ജാം ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാവുന്ന കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ ശേഖരിക്കാം:

കൂടുതൽ സരസഫലങ്ങൾക്കായി സരസഫലങ്ങൾ പേജ്.