തക്കാളി

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിനും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ലൈക്കോപീനിനും ഡയറ്റീഷ്യൻ തക്കാളിയെ വിലമതിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചകക്കാർ അവയെ പ്രകൃതിദത്ത രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും എങ്ങനെ പ്രയോജനപ്പെടുത്താമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി (Solanum lycopersicum) തെക്കേ അമേരിക്ക സ്വദേശിയായ സോളനേഷ്യേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചെടിയാണ്. സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു തക്കാളി ഒരു പഴമാണെങ്കിലും, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു പച്ചക്കറി പോലെ കഴിക്കുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴുത്ത തക്കാളി ചുവപ്പാണ്, പക്ഷേ പിങ്ക്, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, പച്ച, ധൂമ്രനൂൽ, കറുത്ത തക്കാളി എന്നിവയുമുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത ഇനം തക്കാളി രുചിയിലും പോഷകങ്ങളുടെ ഘടനയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, തക്കാളി പഴുത്തതും പച്ചയും ആയി കഴിക്കുന്നു.

തക്കാളി: ഇനങ്ങൾ

ഉക്രെയ്നിലെ ചുവന്ന തക്കാളിയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങൾ കാസ്റ്റ (സൂപ്പർനോവ), ബഗീര, പിയാട്ര റോസ, റൂഫസ്, അപ്ഗ്രേഡ് F1 എന്നിവയാണ്. അവ തികച്ചും ചീഞ്ഞതും മാംസളവുമാണ്. ഉക്രെയ്നിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തക്കാളി കലിനോവ്കയിൽ നിന്നുള്ള പിങ്ക് തക്കാളിയാണ്. അവയ്ക്ക് അതിലോലമായതും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതുമായ രുചിയുണ്ട്, വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. ജനപ്രിയ ബ്ലാക്ക് പ്രിൻസ് വൈവിധ്യത്തെ അതിന്റെ ഇരുണ്ട നിറവും തിളക്കമാർന്നതും സമ്പന്നമായ രുചിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, മാർക്കറ്റുകളിൽ ക്രീം തക്കാളി ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. ബാഹ്യമായി, ഇറ്റാലിയൻ ഇനങ്ങൾ അവയ്ക്ക് സമാനമാണ്: സാൻ മാർസാനോ, ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ തയ്യാറാക്കിയത്, റോമ. കോൺഫിറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ സലാഡുകളിലും പായസങ്ങളിലും, ചെറി തക്കാളി ശോഭയുള്ള മധുരമുള്ള രുചിയോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സീസണിൽ ഓക്‌സ്‌ഹാർട്ട് തക്കാളിയെ ആസ്വാദകർ വേട്ടയാടുന്നു, വേനൽക്കാല നിവാസികൾ ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്, പിങ്ക്, മഞ്ഞ എന്നീ ഡി ബറാവോ തക്കാളിയെ ബഹുമാനിക്കുന്നു.

തക്കാളി: കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം തക്കാളിയിൽ 15 മുതൽ 18 കിലോ കലോറി വരെ. ഒരു തക്കാളി 95% വെള്ളമാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണവുമാണ്. ബാക്കിയുള്ള 5% പ്രധാനമായും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രാഥമികമായി ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ (ഇടത്തരം തക്കാളിക്ക് 1.5 ഗ്രാം, പ്രധാനമായും ഹെമിസെല്ലുലോസ്, സെല്ലുലോസ്, ലിഗ്നിൻ).

തക്കാളി: ആനുകൂല്യങ്ങൾ

വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവ തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം അവ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ലൈക്കോപീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും ക്യാൻസറിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

തക്കാളിയിലെ പോഷകങ്ങൾ

• വിറ്റാമിൻ സി ഒരു പ്രധാന പോഷകവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുമാണ്. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളിക്ക് പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ (ആർ‌ഡി‌ഐ) ഏകദേശം 28% നൽകാൻ കഴിയും.
• പൊട്ടാസ്യം. രക്തസമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണത്തിനും ഹൃദ്രോഗ പ്രതിരോധത്തിനും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു അവശ്യ ധാതു.
• വിറ്റാമിൻ കെ 1, ഫൈലോക്വിനോൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും വിറ്റാമിൻ കെ പ്രധാനമാണ്.
• വിറ്റാമിൻ ബി 9 (ഫോളേറ്റ്). സാധാരണ ടിഷ്യു വളർച്ചയ്ക്കും സെൽ പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്, ഇത് ഗർഭിണികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാനമാണ്.
• ലൈക്കോപീൻ. പഴുത്ത തക്കാളിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരോട്ടിനോയിഡാണ് ചുവന്ന പിഗ്മെന്റും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ലൈക്കോപീനും. ഏറ്റവും കൂടുതൽ സാന്ദ്രത ചർമ്മത്തിലാണ്. അതിന്റെ ഫലത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു.
• ബീറ്റ കരോട്ടിൻ. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ഭക്ഷണത്തിന് പലപ്പോഴും മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ നിറം നൽകുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
• നരിംഗെനിൻ. തക്കാളി തൊലികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഈ ഫ്ലേവനോയ്ഡ് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മ mouse സ് പഠനത്തിൽ വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കണ്ടെത്തി.
• ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്. രക്താതിമർദ്ദം ബാധിച്ച രോഗികളിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തം.

Lycopene

സാധാരണയായി, തക്കാളിയുടെ ചുവപ്പ്, അതിൽ കൂടുതൽ ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതേസമയം, ഇത് വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അവയിൽ ലൈക്കോപീന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തക്കാളി സോസ്, കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി ജ്യൂസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ലൈക്കോപീനിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം കെച്ചപ്പിൽ 10-14 മില്ലിഗ്രാം ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേ ഭാരം പുതിയ തക്കാളിയിൽ (100 ഗ്രാം) 1-8 മില്ലിഗ്രാം മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, കെച്ചപ്പിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് മറക്കരുത്. ഞങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തിന് ചെറിയ അളവിൽ ലൈക്കോപീൻ മാത്രമേ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ - വിദഗ്ദ്ധർ പ്രതിദിനം 22 മില്ലിഗ്രാം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പാലിലും കഴിക്കരുത്.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ലൈകോപീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ സാരമായി ബാധിക്കും. അങ്ങനെ, അതിന്റെ ആഗിരണം കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടത്തിനൊപ്പം നാലിരട്ടി വർദ്ധിക്കുന്നു.

മധ്യവയസ്കരായ പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ രക്തത്തിലെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ലൈക്കോപീൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, ഹൃദ്രോഗം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ലൈക്കോപീന്റെ ഗുണം. തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് മോശം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ധമനികളുടെ മതിലുകളുടെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, ശ്വാസകോശം, ആമാശയം, സ്തനാർബുദം എന്നിവ തടയുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

തക്കാളിയും ചർമ്മ ആരോഗ്യവും

ലൈക്കോപീനും മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയ തക്കാളി അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂര്യതാപത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചേക്കാം. ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ 40 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് (16 മില്ലിഗ്രാം ലൈക്കോപീനിന് തുല്യമായത്) 10 ആഴ്ച കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് 40% കുറവ് സൂര്യതാപം അനുഭവപ്പെട്ടു.

തക്കാളി: ദോഷം

തക്കാളി സാധാരണയായി നന്നായി സഹിക്കും, തക്കാളി അലർജി വളരെ വിരളമാണ്. പുല്ല് കൂമ്പോളയിൽ അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് സമാനമായ രീതിയിൽ തക്കാളിയോട് അലർജിയുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്: വായ ചൊറിച്ചിൽ, തൊണ്ട, വായിൽ അല്ലെങ്കിൽ തൊണ്ടയിലെ വീക്കം. എന്നാൽ തക്കാളി മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ഇലകൾ വിഷാംശം ഉള്ളവയാണ്, അവ കഴിക്കാൻ പാടില്ല - ഇത് വായയ്ക്കും തൊണ്ടയ്ക്കും കടുത്ത പ്രകോപനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, തലകറക്കം, തലവേദന, നേരിയ മർദ്ദം, മരണം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

തക്കാളി: പാചക ആശയങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് തക്കാളി. ഈ പഴങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ നിറഞ്ഞതുമാണ്, കൂടാതെ രോഗങ്ങളെ തടയാനും ചെറുക്കാനും സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ അവ എങ്ങനെ കഴിക്കും? ഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അഞ്ചാമത്തെ രുചിയുടെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്ന് - ഉമാമി. തക്കാളിയിലെ മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്ന പ്രകൃതിദത്തമാണ് ഇത് നൽകുന്നത്. അതിനാൽ, തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്ന് വിളിക്കാം.

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള അജിക, ശൈത്യകാലത്തെ വിവിധ സംരക്ഷണങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട, അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ തക്കാളി, ഭവനങ്ങളിൽ കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി സോസ്, ലെക്കോ തുടങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. മാത്രമല്ല, പഴുത്തത് മാത്രമല്ല, പച്ചയും പാചകം ചെയ്യാൻ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ച തക്കാളി ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ടതാണ്, അവ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പച്ച തക്കാളിയുടെ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു, കാവിയാർ.

വേനൽക്കാല തക്കാളിക്ക് ആശയങ്ങൾ

അരിഞ്ഞതും ഒലിവ് ഓയിൽ വിതറിയതും ചെറുതായി കടൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതും കഴിക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ഒറിഗാനോ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രോവെൻകൽ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ സീസൺ ചെയ്ത സാലഡിൽ ഉപയോഗിക്കുക. പോഷക മൂല്യത്തിന്, സാലഡിൽ ഉണക്കിയ ഇരുണ്ട അപ്പം ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ കാണുന്ന എല്ലാ നിറങ്ങളുടെയും വലുപ്പങ്ങളുടെയും തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തക്കാളി, മൊസറല്ല സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കും.

തണുത്ത ഗാസ്പാച്ചോ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. മഞ്ഞ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഗാസ്പാച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലുള്ള നിറങ്ങളിലുള്ള പരീക്ഷണം.
വെളുത്ത തക്കാളി സൂപ്പ്. രുചികരമായ പഴുത്ത തക്കാളി അരച്ച് പിണ്ണാക്കിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കുക. ക്രീമിൽ വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് ചേർത്ത് ക്രീം വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാൻ താളിക്കുക. വറുത്ത ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേബി സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, ചെറി തക്കാളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

2 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 4 പച്ച തക്കാളി
• ഉള്ളി
• പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചിവുകളുടെ 1-2 തൂവലുകൾ
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അതിലൂടെ അമർത്തുക
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. നിലത്തു എള്ള്
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. സോയാ സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. എള്ളെണ്ണ

പാചകം. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി തക്കാളി മുറിക്കുക. സവാള നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. പട്ടികയിൽ നിന്ന് അവസാന ആറ് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. തക്കാളി ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി വയ്ക്കുക, അത് ഈർപ്പം കൊണ്ട് ഒലിച്ചിറങ്ങണം, നടുവിൽ, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. സോസ് ഒഴിക്കുക - ചെയ്തു.

ദ്രുത അച്ചാറിട്ട തക്കാളി

• ചേരുവകൾ:
• ക്രീം പോലുള്ള 2 കിലോ ചെറിയ തക്കാളി
• ചതകുപ്പ 1 കൂട്ടം
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ
• പഠിയ്ക്കാന്:
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 100 മില്ലി 9% വിനാഗിരി

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 30 സെക്കൻഡ് തക്കാളി മുക്കുക, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തൊലി കളയുക. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ വിഭവത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. Warm ഷ്മള പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. ഇളം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി ഒഴിച്ച് മൂടുക. മാരിനേറ്റ് സമയം 12 മണിക്കൂർ. ശീതീകരിച്ച് ശീതീകരിക്കുക.

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള അജിക

• 11/2 കിലോ തക്കാളി
• 250 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്
• 5-6 മുളക് കുരുമുളക്
• 21/2 വെളുത്തുള്ളി തല
• 50 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്
• ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 11/2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി

കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക. വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകയും ചേർത്ത് ഇളക്കി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. രാവിലെ, എല്ലാ ദ്രാവകവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, പച്ചക്കറി പാലിലും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. അജിക തയ്യാറാണ്. ശാന്തമായിരിക്കൂ.