ഉള്ളടക്കം
മുള്ളങ്കി, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഒരു കൂട്ടം കാണുമ്പോൾ ശൈത്യകാല ഏകതാനതയിൽ നിന്നുള്ള ക്ഷീണം തൽക്ഷണം അനുഭവപ്പെടുന്നു ... കൈ നീട്ടി, എല്ലാ റിസപ്റ്ററുകളും മന്ത്രിക്കുന്നു - വാങ്ങുക, വാങ്ങുക, വാങ്ങുക.
ഓരോ പച്ചക്കറിക്കും അതിന്റേതായ സമയവും സീസണും ഉണ്ടെന്ന് നാമെല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ അത് നൈട്രേറ്റുകൾ നിറച്ച ആദ്യകാല പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പോർട്ടബിൾ നൈട്രേറ്റ് ടെസ്റ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കാനാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്പ്രിംഗ് ഭക്ഷണത്തെ കുറച്ചെങ്കിലും സുരക്ഷിതമാക്കാൻ ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
1 - വെള്ളം
പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകണം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാം, ഇത് ഫലപ്രദമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചിലകൾക്ക്.
2 - കത്തി
പ്രത്യേകിച്ച് പല കീടനാശിനികളിലും ആദ്യകാല പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - വിറ്റാമിനുകളുടെ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടും അവ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും കാരറ്റിലും പച്ച പഴുക്കാത്ത സ്ഥലങ്ങൾ മുറിക്കുക. വലിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അരിഞ്ഞു വേണം.
3 - പാചകം, ബേക്കിംഗ്, വറചട്ടി
ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ മിക്ക നൈട്രേറ്റുകളും പച്ചക്കറികൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. അവ തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗം. എന്നാൽ ചാറു കുടിക്കുന്നത് - പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി ചാറു - ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. മറ്റ് പാചക രീതികൾ - വറുക്കൽ, ആവി, ബേക്കിംഗ് - നൈട്രേറ്റുകൾ ഫലപ്രദമായി ഒഴിവാക്കരുത്.
4 - വിറ്റാമിൻ സി.
പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി കഴിക്കുക - ഇത് ശരീരത്തിൽ നൈട്രോസാമൈൻ രൂപപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.
5 - സാലഡിൽ ജ്യൂസ്
നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങ നീര് സലാഡുകളിലെ നൈട്രേറ്റുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.
6 - സംഭരിക്കരുത്
വേവിച്ച വിഭവം ഉടനെ കഴിക്കുക. താപനിലയിലെ മാറ്റങ്ങളോടെ (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള പാനിലേക്ക്) നൈട്രേറ്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - നൈട്രൈറ്റുകൾ.
പച്ചിലകളിലെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞതായി ഞങ്ങൾ ഓർമ്മിപ്പിക്കും.
നിങ്ങളെ അനുഗ്രഹിക്കുന്നു!