ആരാണാവോ ആൻഡ് എൻഡിവ്, ഓക്ക് ഇല ചീരയും മഞ്ഞുമല, റൊമാനോ ആൻഡ് ചീര, അരുഗുല ആൻഡ് chard, watercress ആൻഡ് കാലെ - പലതരം പച്ച ഇലക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല അങ്ങനെ വളരെ വലുതാണ്! അവ സലാഡുകളിലേക്കും സ്മൂത്തികളിലേക്കും ചേർക്കുക, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി സേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വേവിക്കുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്? ആറ് കാരണങ്ങൾ ഇതാ.
1. യുവത്വം നിലനിർത്തുക
പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാറ്റങ്ങൾ തടയുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ കെ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇതിന്റെ കുറവ് ഹൃദ്രോഗം, അസ്ഥികളുടെ ദുർബലത, ധമനികളുടെയും വൃക്കകളുടെയും കാൽസിഫിക്കേഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഏതെങ്കിലും പുതിയ ഇലക്കറികളിൽ ഒരു കപ്പ് വൈറ്റമിൻ കെയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യമെങ്കിലും നൽകും. കേൾ അല്ലെങ്കിൽ കാലെ, ദിവസേന ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ ആറിരട്ടി, ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ ദിവസേന ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ അഞ്ചിരട്ടി, ചാർഡ് ദിവസേന ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ മൂന്നര ഇരട്ടി.
2. കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുക
കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം നടത്താൻ സഹായിക്കുന്ന പിത്തരസം ആസിഡുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കരൾ കൊളസ്ട്രോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിത്തരസം ഈ പച്ചിലകളുടെ നാരുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. അതായത്, പുതിയ ബൈൽ ആസിഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കരൾ കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉപയോഗിക്കണം. തൽഫലമായി, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ച കടുക് പച്ചരിയും കാലെയും ഇത് അസംസ്കൃതമായതിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.
3. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
ഇലക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കാലെ, ഡാൻഡെലിയോൺ, കടുക്, സ്വിസ് ചാർഡ് എന്നിവയിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ തിമിര സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
4. കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലനാകുക
ഒരു കപ്പ് അസംസ്‌കൃത എൻഡീവ് ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ പത്തിലൊന്ന് വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്) നൽകുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളാണ്, അതായത് നമ്മുടെ ശരീരം അവയെ സംഭരിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നേടേണ്ടതുണ്ട്.
5. അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക
ധാരാളം ഇലക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുന്ന കയ്പേറിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കരളിനെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും ദഹനരസങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ കയ്പേറിയ രുചി കാൽസ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 1000 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം (സ്ത്രീകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉപഭോഗം) ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം ആവശ്യത്തിന് പച്ചിലകൾ കഴിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നാൽ ഈ മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻറിന്റെ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾക്കൊപ്പം, ഈ ചുമതലയെ നേരിടാൻ പച്ചിലകൾ സഹായിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകളിൽ (100 ഗ്രാം) കാൽസ്യത്തിന്റെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ ഏകദേശം 20%, അരുഗുല - 16%, കടുക് - 11% എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
6. കോളൻ ക്യാൻസർ തടയുക
കാലെ, കടുക് എന്നിവ കാബേജ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു - അവ യഥാർത്ഥ സൂപ്പർഫുഡുകളാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും, 2011 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം ജേർണൽ of The അമേരിക്കൻ ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷൻഈ പച്ചക്കറികളുടെ ഉപഭോഗവും വൻകുടലിലെ അർബുദ സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കാണിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള എന്റെ ആപ്പിൽ ലൈവ്-അപ്പ്! iOS, Android എന്നിവയ്‌ക്കായി, പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ ലളിതമായും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി ആശയങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.